Experten empfehlen allen, die sich vegetarisch ernähren möchten, eine gesunde vegetarische Ernährung mit Schwerpunkt auf frischem Gemüse, Obst, ballaststoffreichen Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Raffinierte Getreideprodukte, zuckerhaltige Trockenfrüchte und Kartoffelchips hingegen sind, obwohl ebenfalls vegetarisch, ungesund, da sie laut der britischen Gesundheitswebsite Medical News Today viel Zucker und Fett enthalten.
Eine vegane Ernährung bietet zwar viele gesundheitliche Vorteile, kann aber leicht zu Nährstoffmängeln führen.
Eine vegetarische Ernährung kann dazu beitragen, vielen Krebsarten vorzubeugen, darunter Brust-, Prostata-, Verdauungs-, Darm-, Kolorektal- und Bauchspeicheldrüsenkrebs. Neben diesen Vorteilen hat eine vegetarische Ernährung jedoch auch einige Nachteile.
Der erste Nachteil besteht darin, dass es für langjährige Vegetarier, insbesondere für diejenigen, die sich seit ihrer Kindheit vegetarisch ernähren, schwierig sein kann, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte an Orten zu essen, an denen keine vegetarischen Alternativen angeboten werden. Manche Vegetarier empfinden den Geschmack und Geruch dieser Gerichte als unangenehm.
Ein weiterer potenzieller Nachteil einer vegetarischen Ernährung ist das Risiko einer unzureichenden Zufuhr von Protein und bestimmten Nährstoffen wie Vitamin B12, Kalzium, Zink und Eisen. Zwar enthalten pflanzliche Lebensmittel viele dieser Nährstoffe, jedoch liefern sie oft nicht so viele wie tierische Produkte.
Fleisch und Garnelen sind sehr proteinreich. Vegetarier, die diese Lebensmittel nicht verzehren, sollten daher proteinreiche pflanzliche Lebensmittel wie Pilze, Sojabohnen, Mungbohnen, Erbsen, Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln, Pistazien und Samen wie Chiasamen, Leinsamen, Kürbiskerne und Hanfsamen bevorzugen, um ihren täglichen Proteinbedarf zu decken. Auch die Einnahme pflanzlicher Proteinpräparate kann zu einer ausreichenden Proteinzufuhr beitragen.
Eine vegetarische Ernährung kann zu einem Mangel an bestimmten Nährstoffen wie Vitamin D, B12, Jod, Kalzium, Zink, Eisen und Omega-3-Fettsäuren führen. Insbesondere Vitamin B12 kommt ausschließlich in tierischen Produkten vor und ist in pflanzlichen Lebensmitteln nicht enthalten. Vegetarier können ihren Vitamin-B12-Bedarf daher durch Milch oder Nahrungsergänzungsmittel decken.
Vegetarische Ernährung ist für alle Altersgruppen geeignet. Kindern, Jugendlichen, Schwangeren und stillenden Müttern wird jedoch eine ausgewogene Ernährung mit pflanzlichen und tierischen Produkten empfohlen. Laut Medical News Today ist diese Ernährung gesünder und beugt Nährstoffmängeln vor.
Quelle: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm
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