Als ein thailändisches Mädchen in Hanoi ein Gericht aus steingemahlenem Mehl aß, brach es in Tränen aus und lobte es als köstlich.

Brinkkty (richtiger Name Patarapron Brink Phisarnworakit) ist eine einflussreiche YouTuberin in der Modebranche in Thailand.

Vor kurzem reisten Brinkkty und fünf Freunde nach Vietnam und wählten Hanoi als Reiseziel. Hier besuchte die Gruppe einige wunderschöne Orte und kombinierte dies mit der Erkundung attraktiver Straßengerichte.

Brinkkty (ganz links) und eine Gruppe von Freunden reisen nach Hanoi

Eines der Gerichte aus Hanoi, das Brinkkty und seine Freunde besonders beeindruckte, war Banh Cuon. Sie genossen dieses Gericht in einem lokalen Restaurant am Hang der Hoe Nhai Straße (Bezirk Ba Dinh).

„Wir haben zufällig von diesem Banh-Cuon-Laden erfahren, als wir zu einem nahegelegenen Laden gingen“, sagte die thailändische Touristin.

Im Restaurant bestellte Brinkktys Gruppe 3 Portionen Reisrollen mit Fleischfüllung, 1 Portion Reisrollen mit weichgekochtem Ei und 1 weiteren Teller chinesische Wurst.

Thailändische Touristin probiert aufgeregt Hanoi-Reisrollen

Als das warme Essen serviert wurde, meinten die Mitglieder, dass die Reisrollen ansprechend aussahen und mit einer köstlichen Dip-Sauce und Kräutern serviert wurden.

Beim Probieren waren alle vom köstlichen Geschmack der Reisrollen aus der Hauptstadt begeistert und riefen immer wieder, um ihre Freude auszudrücken.

Auch Brinkkty nahm sich ein großes Stück, tunkte es in Fischsauce und steckte es sich in den Mund. „So lecker“, nickte die thailändische Touristin beim Essen.

Schöne YouTuberin überrascht vom köstlichen Geschmack von Banh Cuon und nickt zustimmend

Es ist bekannt, dass das Banh Cuon-Restaurant, das Brinkkty und seine Gruppe von Freunden besuchten, seit mehr als 30 Jahren geöffnet ist. Im Jahr 2023 wurde das Restaurant in die Liste der vom Michelin empfohlenen Restaurants in Hanoi aufgenommen.

Frau Bui Thi Kim Lan, die Vertreterin des Restaurants, sagte, dass sie und ihre drei Schwestern derzeit die Leitung und Führung des traditionellen Lebensmittelgeschäfts der Familie übernehmen.

„Ich bin die dritte Generation, die Banh Cuon zubereitet und verkauft. Das Familienrezept für dieses Gericht ist bis heute unverändert geblieben. In den letzten Jahren hat meine Familie auch Eier-Banh Cuon verkauft, um den unterschiedlichen Geschmäckern unserer Gäste gerecht zu werden“, erzählte Frau Lan.

Das Banh Cuon-Restaurant, das Brinkkty und seine Gruppe von Freunden besuchten, ist für viele Hanoi-Gäste seit vielen Jahren eine bekannte Adresse zum Essen.

Laut Frau Lan wählt das Restaurant zur Herstellung köstlicher Reisrollen Reismehl aus Cao Bang.

Das Besondere daran ist, dass das Restaurant zum Mahlen des Mehls eine jahrzehntealte Steinmühle verwendet und nicht wie viele andere Restaurants eine Industriemühle. Durch diese Methode wird das Mehl feiner gemahlen und aromatischer, und die gedämpften Reisrollen sind außerdem dünn, weich und leicht bissfest.

„Das Mahlen von Mehl mit einem Steinmörser erfordert viel Zeit und Mühe, sorgt aber dafür, dass das Mehl die gewünschte Konsistenz hat. Dadurch entsteht eine weiche, dünne Schicht Reispapier, die nicht bröckelt und den Geschmack und die einzigartigen Eigenschaften meiner Familie aufweist“, sagte Frau Lan.

Die Reisrollen des Restaurants werden von Hand mit einem Steinmörser gemahlen und mit hausgemachten Röstzwiebeln verfeinert. Foto: Nguyen Le Kim Khanh

Das Restaurant serviert Reisrollen mit Fettwurst und Zimtwurst. Die knusprig gebratenen Zwiebeln sind hausgemacht und sehr aromatisch.

Neben der bekannten Füllung aus Hackfleisch und Judasohren ist das Restaurant auch für seine Frühlingsrollen bekannt. Die Eier werden zu etwa 70 % gedämpft. Beim Essen müssen die Gäste sie nur leicht rollen, um zu sehen, wie das Eigelb herausfließt. Es schmeckt reichhaltig und fettig, aber nicht fischig.

Foto: Brinkkty

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Quelle: https://vietnamnet.vn/an-mon-lam-tu-bot-xay-coi-da-o-ha-noi-co-gai-thai-lan-nuc-no-khen-ngon-2361312.html