Pho zu essen bedeutet nicht nur, das Essen zu genießen, sondern einen Lebensstil zu genießen.

„Beim Pho-Essen geht es nicht nur darum, das Essen zu genießen, sondern auch darum, eine Lebensart zu genießen. Von der Zubereitung der Brühe, dem Schneiden des Fleisches, dem Einschenken der Nudeln bis hin zum Zusammensein um eine heiße Schüssel Pho – all das schafft ein kulturelles Erlebnis voller Menschlichkeit.“

Außerordentlicher Professor Bui Hoai Son (links) und Leiter der Kulturabteilung des UNESCO-Büros in Vietnam Pham Thi Thanh Huong bei der Diskussion – Foto: T.DIEU

Dies teilte Pham Thi Thanh Huong, Leiterin der Kulturabteilung des UNESCO-Büros in Vietnam, bei der Diskussion „Pho – die Geschichte vom immateriellen Kulturerbe zur Kreativwirtschaft“, die vom Kultur- und Sportministerium von Hanoi und der Zeitung Kinh te va Do thi in Abstimmung mit anderen Einheiten am 11. Oktober in Hanoi organisiert wurde.

Das Seminar umfasst drei Sitzungen für Delegierte, die Kultur- und Kochforscher, Manager, UNESCO-Vertreter, Pho-Köche usw. sind, um kulturelle Perspektiven zu Pho auszutauschen.

Pho ist eine Goldgrube

Über die heutige Popularität von Pho sagte Außerordentlicher Professor Dr. Bui Hoai Son, ständiges Mitglied des Ausschusses für Kultur und Bildung der Nationalversammlung, dass Pho überall auf der Welt präsent sei, von kleinen Restaurants in Paris, London und Sydney bis hin zu den Restaurantketten „Pho 24“, „Pho Thin“ oder „Pho Lovers“ in Tokio und New York.

In den Augen von Ausländern ist Pho zu einem „kulturellen Symbol Vietnams“ geworden, ähnlich wie Sushi für Japan, Kimchi für Korea oder Pizza für Italien.

Herr Son kam zu dem Schluss, dass Pho aus Sicht des Kulturmanagements die Kriterien für die Anerkennung als nationales immaterielles Kulturerbe erfüllt und somit auf dem Weg zur Erstellung einer UNESCO-Nominierungsakte ist.

„Pho ist eine Goldgrube. Wenn wir es mit einer kulturindustriellen Denkweise auszubeuten wissen, wird sich Pho nicht nur im Inland verbreiten, sondern auch die ganze Welt erreichen“, sagte Herr Son.

Er schlug außerdem vor, kreative Räume für Pho zu schaffen, in denen Geschichten durch Kunst, Bilder und digitale Technologie erzählt werden.

Der stellvertretende Leiter der Abteilung für die Verwaltung des immateriellen Kulturerbes – Abteilung für Kulturerbe, Pham Cao Quy (links), sagte, dass Vietnam die Unterlagen zur Einreichung bei der UNESCO zur Registrierung von Pho als repräsentatives immaterielles Kulturerbe der Menschheit fertiggestellt habe – Foto: T.DIEU

„Live slow, eat slow“ mit Pho

Die Leiterin der Kulturabteilung des UNESCO-Büros in Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, ist derselben Meinung.

Sie sagte, „Pho“ sei zu einem internationalen Substantiv geworden, das keiner Übersetzung bedarf, wie etwa bei der Bezeichnung von Pizza oder Spaghetti …

Die Vertreterin des UNESCO-Büros in Vietnam würdigte insbesondere den kulturellen Wert von Pho. Laut Frau Huong trägt Pho Werte in sich, die zum „Slow Food“-Trend passen.

Dabei handelt es sich um eine weltweit wachsende kulinarische Bewegung, die Genuss, Respekt für den Verarbeitungsprozess und Gesundheitswerte fördert und so ein Gegengewicht zur sich aus dem Westen ausbreitenden „Fast-Food“-Kultur bildet.

Beim Pho-Genuss hat man die Möglichkeit, einen langsamen Lebensstil zu pflegen und nicht nur einfach das Essen zu genießen.

Die vietnamesische Pho erfüllt mit ihrem ausgefeilten Zubereitungswissen und ihrer einzigartigen Genusskultur alle Kriterien, um wie viele andere Gerichte dieser Welt zum Weltkulturerbe zu gehören.

Laut Frau Huong können wir zuversichtlich sein, dass Pho das Potenzial hat, in Zukunft von der UNESCO anerkannt zu werden, wenn man es mit anderen anerkannten Kulturerbestätten vergleicht, etwa der Kunst der Kimchi-Zubereitung in Korea, der französischen Baguette-Kultur oder dem Straßenessen in Singapur.

Der UNESCO-Vertreter in Vietnam wies auch darauf hin, dass es bei der Erstellung von Kulturerbeprofilen nicht nur darum gehe, Titel anzustreben, sondern dass sie uns auch dabei helfe, den Wert unseres eigenen Kulturerbes besser zu verstehen.

Frau Huong ist davon überzeugt, dass eine Börsennotierung nicht nur positive Auswirkungen auf die Marke haben wird, sondern Pho auch die Möglichkeit bietet, ein „Kulturbotschafter“ Vietnams zu werden und der Welt zu helfen, die vietnamesische Seele besser zu verstehen: einfach, anspruchsvoll und unendlich kreativ.

„Pho ist ein wirklich köstliches Gericht, das wirklich besonders zubereitet wird und es verdient, als globale kulturelle Ikone geehrt zu werden“, kommentierte ein UNESCO-Vertreter.

In Bezug auf die Vorbereitung eines Dossiers zur Einreichung bei der UNESCO zur Registrierung vietnamesischer Pho als Kulturerbe sagte der stellvertretende Leiter der Abteilung für das Management immateriellen Kulturerbes – Abteilung für Kulturerbe, Pham Cao Quy, dass Vietnam das Dossier zur Einreichung bei der UNESCO zur Registrierung von Pho als repräsentatives immaterielles Kulturerbe der Menschheit schrittweise fertigstelle.

Bis heute wurden 16 immaterielle Kulturgüter Vietnams von der UNESCO anerkannt und kein einziger Antrag wurde abgelehnt.

PARADIESVOGEL

Quelle: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuc-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm