Lebensmittelsicherheit ist derzeit ein brennendes Thema, das die gesamte Gesellschaft beschäftigt. Die Menschen sind mit verunreinigten Lebensmitteln konfrontiert, deren Qualität weder Hygiene noch Sicherheit bei der Verarbeitung und Produktion gewährleistet.
Zubereitung von grünen Reiskuchen und Reisnudeln auf dem Thu Dau Mot Markt
Zahlreiche Verstöße festgestellt
Laut Statistiken der Marktverwaltungsbehörde der Provinz führte die Behörde während des „Aktionsmonats für Lebensmittelsicherheit“ gemeinsam mit den Kommunen 72 unangekündigte Kontrollen im Zusammenhang mit Lebensmittelsicherheit und -hygiene durch und deckte dabei 21 Verstöße auf, die mit einer Geldstrafe von insgesamt 71 Millionen VND geahndet wurden. Bei den insgesamt 72 Kontrollen deckte die Provinzebene vier Verstöße im Zusammenhang mit dem Handel mit Schmuggelware auf, bei denen die Lebensmittelsicherheit nicht gewährleistet wurde. Auf Bezirksebene wurden 17 Verstöße festgestellt, sechs Fälle mit einer Geldstrafe von insgesamt 64 Millionen VND bearbeitet und drei Betriebe verwarnt.
Gemeinsam mit der Marktverwaltungsbehörde der Provinz haben die Lenkungsausschüsse für Lebensmittelsicherheit der Bezirke und Städte eine Reihe von Inspektionen durchgeführt. Beginnend mit der Stadt Tan Uyen wurden im vergangenen Jahr Inspektionen in über 1.900 Lebensmittelproduktionsbetrieben durchgeführt und drei Betriebe wegen Verwaltungsverstößen mit einer Geldstrafe von insgesamt über 18 Millionen VND belegt. Interdisziplinäre Inspektionsteams in der Stadt führten über 1.920 Schnelltests durch und stellten 165 positive Ergebnisse für Glukoselipide und Borax in Rindswurst, vegetarischer Wurst, Schweinswurst und gelben Nudeln fest.
Im Bezirk Bau Bang hat der Lenkungsausschuss für Lebensmittelsicherheit im Rahmen des Monats der Lebensmittelsicherheit im Rahmen von nur 12 Inspektionstagen 28 Lebensmittelunternehmen inspiziert, darunter vier Großküchen, elf Gastronomiebetriebe und 13 Kleinunternehmen. Fünf der 28 inspizierten Unternehmen erfüllten die Standards nicht, vier wurden mit einer Geldstrafe von insgesamt 10 Millionen VND belegt und ein Unternehmen musste aufgrund wirtschaftlicher Schwierigkeiten und Zahlungsunfähigkeit schließen. Während der Inspektion entnahm das Team außerdem 18 Lebensmittelproben zur Untersuchung, darunter sechs Fadennudeln, sieben Schweinerollen, eine Probe getrockneter Fadennudeln und vier Proben eingelegten Kohls. Alle 18 Proben waren negativ auf Borax, Formalin oder Hypochlorid.
Laut Angaben von Mitgliedern des Lenkungsausschusses für Lebensmittelsicherheit im Bezirk Bau Bang sind die meisten Betriebe solide gebaut, sauber, luftig und leicht zu reinigen. Sie verfügen über alle erforderlichen Verarbeitungsgeräte, trennen Rohkost von gekochter Nahrung und sind mit Abfallbehältern ausgestattet, die den Vorschriften entsprechen. In einigen Verarbeitungs- und Handelsbetrieben dringen jedoch Insekten und schädliche Tiere ein, sie gewährleisten keine Kreuzkontamination und präsentieren und lagern Lebensmittel auf unhygienischen Geräten und Utensilien. In der Gemeinschaftsküche des Unternehmens überwacht der Geschäftsinhaber den Lebensmittellieferanten nicht regelmäßig hinsichtlich des Hygienemanagements.
Im Bezirk Dau Tieng inspizierte der Lenkungsausschuss für Lebensmittelsicherheit des Bezirks 49 Betriebe, stellte fest, dass 7 Betriebe die Lebensmittelsicherheitsbedingungen nicht erfüllten, und ermahnte 7 Gastronomiebetriebe, die gegen die Hygienebedingungen verstießen.
Benötigen Sie 3 strategische Lösungen
Tatsächlich werden die Fälle von Lebensmittelvergiftungen immer komplizierter und es gibt viele Todesfälle aufgrund des Verzehrs unsicherer Lebensmittel.
Laut Dr. Huynh Minh Chin, stellvertretender Direktor des Gesundheitsministeriums , sind zur Lösung des Problems der Lebensmittelsicherheit drei strategische Lösungen erforderlich: Mechanismen – Politik, sozioökonomische Maßnahmen, Wissenschaft – Technologie sowie drastische Maßnahmen von Behörden, Herstellern und Verbrauchern. Zunächst einmal müssen die Rechtsdokumente zur Lebensmittelsicherheit an die Situation des Landes angepasst werden. Zudem müssen die sich überschneidenden Verwaltungsstrukturen überwunden werden, die die Effektivität der staatlichen Verwaltung von Rechtsdokumenten zur Lebensmittelsicherheit verringern. Darüber hinaus sind Richtlinien erforderlich, um zu verhindern, dass schädliche Produkte von außen in unser Land gelangen und negative Auswirkungen auf die Gesundheit der Menschen haben. Die zuständigen Behörden müssen die Inspektion und Überwachung aller Produktions- und Geschäftsbetriebe (Viehzucht, Schlachtung von Tieren und Pflanzen, Anbau, Verarbeitungsanlagen usw.) verstärken und Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit und -hygiene streng bestrafen.
Andererseits müssen Produktions- und Verarbeitungsbetriebe Maßnahmen ergreifen, um eine saubere Produktion zu entwickeln und Lebensmittelhygiene und -sicherheit gemäß allen von den zuständigen Behörden geprüften und zertifizierten Standards zu gewährleisten. Hersteller müssen ihre Berufsethik verbessern und negative Auswirkungen auf Verbraucher und die Gesellschaft als Ganzes vermeiden, um Profit zu machen. Verbraucher müssen ihr Verständnis für Produktqualität, insbesondere für Lebensmittelqualität, verbessern. Sie müssen bei der Auswahl von Lebensmitteln sorgfältiger vorgehen, um Hygiene und eindeutige Herkunft zu gewährleisten und den Kauf minderwertiger Lebensmittel mit möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit zu vermeiden.
In letzter Zeit gab es eine Reihe von Fällen von Lebensmittelvergiftungen durch Botulinumtoxin, das vom Bakterium Clostridium Botulinum produziert wird. Dieses extrem starke Gift führte zu Todesfällen. Die meisten Fälle von Clostridium-Botulinum-Vergiftungen werden durch unsachgemäße Konservierung von Lebensmitteln im Haushalt verursacht, insbesondere von Lebensmitteln mit niedrigem Säuregehalt wie Spargel, grünen Bohnen, Rüben, Mais, Fleischkonserven usw. Das Landesamt für Lebensmittelsicherheit und -hygiene empfiehlt, bei der Lebensmittelverarbeitung „sorgfältig vorzugehen“, nur Lebensmittel und Zutaten mit eindeutiger Herkunft und Quelle zu verwenden und auf keinen Fall abgelaufene, aufgequollene, abgeflachte, deformierte, rostige oder beschädigte Konserven oder solche mit ungewöhnlichen Geschmacks- oder Farbveränderungen zu verwenden; gekochte Speisen zu essen, abgekochtes Wasser zu trinken, vorrangig frisch verarbeitete und gekochte Speisen zu essen und Lebensmittel nicht selbst zu verpacken und lange Zeit nicht gefroren aufzubewahren. Bei fermentierten Lebensmitteln, die traditionell verpackt oder abgedeckt sind (wie z. B. Essiggurken, Bambussprossen, eingelegte Auberginen usw.), ist darauf zu achten, dass sie sauer und salzig sind. Sobald das Lebensmittel nicht mehr sauer ist, sollte es nicht mehr gegessen werden. Bei Symptomen einer Botulinumvergiftung sollte zur rechtzeitigen Diagnose und Behandlung die nächstgelegene medizinische Einrichtung aufgesucht werden.
HOANG LINH
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