Beeindruckender Rekord: die größte Portion gebratener Klebreis mit Cashewnüssen in Vietnam

Mit einem Durchmesser von 68,2 cm, einem Umfang von 215 cm und einer Höhe von 39 cm stellten Köche aus der Provinz Dong Nai am 20. August einen neuen Rekord für den größten frittierten Klebreis mit Cashewnüssen in Vietnam auf und übertrafen damit den bisherigen Rekord für frittierten Klebreis aus dem Jahr 2009 mit einem Durchmesser von 59,5 cm, einem Umfang von 187 cm und einer Höhe von 41,5 cm.

Le Truong Son (links im Bild), Mitglied des Ständigen Ausschusses der Provinzpartei und stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Dong Nai; Le Thi Ngoc Loan (zweite von rechts), Mitglied des Provinzparteikomitees und Direktorin des Kultur-, Sport- und Tourismusministeriums von Dong Nai; und die Vietnam Record Organization verliehen dem Kochverband der Provinz Dong Nai den Rekord für den größten gepufften Klebreis mit Cashewnüssen in Vietnam. Foto: Ngoc Lien

Um dieses Ergebnis zu erzielen, verbrachten die Köche des Kochverbands der Provinz Dong Nai Tage und Nächte mit Forschung und Übung. Sie verwendeten fast 300 kg Klebreis und Hunderte Liter Speiseöl sowie übergroße Spezialwerkzeuge wie Klebreis-Rührlöffel, gusseiserne Pfannen...

Entschlossen, die Spezialitäten der Heimat zu ehren

Mit dem Ziel, in einer Zeit, in der das Land wichtigen Ereignissen wie der Feier des 80. Jahrestages der erfolgreichen Augustrevolution und dem Nationalfeiertag am 2. September entgegenfiebert, Parteitage auf allen Ebenen, den Provinzparteitag für die Amtszeit 2025-2030 und den 14. Nationalen Parteitag begrüßt, Einzigartigkeit und Besonderheit zu schaffen, haben die Köche der Provinz Dong Nai sich bemüht, einzigartige Werte zu schaffen, um die Küche , Kultur und die Menschen von Dong Nai zu fördern.

Die Herstellung eines runden, frittierten Klebreisprodukts mit gepufften Cashewnüssen erfordert eine gute Zusammenarbeit der Köche während des gesamten Prozesses. Foto: Ngoc Lien

Nguyen Van Thinh, Vorsitzender des Kochverbands der Provinz Dong Nai, berichtete über die Bemühungen zur Aufstellung eines neuen Rekords: „Sobald die Provinzregierung die Anweisung gab, recherchierten die Köche gemeinsam, kauften die nötigen Utensilien und begannen zu üben. Um den Rekord für den besten Klebreiskuchen zu brechen, mussten die Köche viel Stress auf sich nehmen – von der Zusammenstellung der Zutaten über die Zubereitung bis hin zum Frittieren des Klebreis.“

Gebratener Klebreis mit Cashewnüssen ist eine Spezialität, auf die Köche bei Veranstaltungen stets stolz sind und die sie mit Zuversicht präsentieren. Die Zubereitung erfordert jedoch sorgfältige Berechnungen, da sich durch die Zugabe von Cashewpulver die Zusammensetzung des Klebreis verändert. Die einzelnen Schritte beim Braten müssen daher angepasst werden, da Cashewnüsse nicht die gleiche Klebrigkeit wie Klebreis besitzen, leicht ihre Farbe verändern und bei zu langem Braten leicht anbrennen können. Wir freuen uns sehr und sind stolz darauf, dass unsere Bemühungen, unsere Entschlossenheit und unser Wunsch, die Spezialität unserer Heimatstadt zu ehren, so erfolgreich waren.

Nguyen Thi Quynh Ngoc, stellvertretende Direktorin des Vietnam Records Institute und Generalsekretärin der Vietnam Records Organization, kommentierte den Rekord für die größte Portion gebratenen Klebreis mit Cashewnüssen in Vietnam, den die Köche der Provinz Dong Nai kürzlich aufgestellt haben: „Das Besondere an diesem Rekord ist nicht nur die beeindruckende Größe, sondern auch die einzigartige Verbindung der traditionellen Küche Dong Nais mit der berühmten Spezialität – den Binh-Phuoc-Cashewnüssen. Diese Kombination ergibt nicht nur ein optisch und geschmacklich ansprechendes Gericht, sondern symbolisiert auch die Verbundenheit, den kulturellen Austausch und den Geist der gemeinsamen Entwicklung eines neuen Dong Nai.“

„Wir schätzen auch die sinnvolle Idee und die sorgfältige Vorbereitung des Organisationskomitees sowie den Einsatz, das Talent und den Einfallsreichtum des Teams von Köchen, Handwerkern und kulinarischen Experten, die zum Erfolg des Rekords für den größten gepufften Cashew-Klebreis in Vietnam beigetragen haben“, teilte Frau Quynh Ngoc mit.

Die kulinarischen Werte von Dong Nai weiterhin fördern

Über die Jahre hat der Kochverband der Provinz Dong Nai maßgeblich zur Entwicklung und Förderung der einzigartigen kulinarischen Traditionen der Region beigetragen. Dank der Unterstützung der Provinzregierung konnte der Verband beeindruckende Erfolge erzielen, darunter die Aufnahme des größten Reiskuchens und des größten Grapefruitsalats Vietnams sowie von Gerichten wie Reisnudeln mit Wels und Bambussprossen und der Thuc-Suppe der ethnischen Gruppen der Stieng und M'nong in die Liste der 121 köstlichen vietnamesischen Gerichte. Insbesondere der gebratene Klebreis inspirierte die Köche zu einem Wettbewerb um die größte Portion gebratenen Klebreis in Vietnam. Darüber hinaus wurde der gebratene Klebreis aus Dong Nai von der Asian Record Organization mit dem Rekord für das köstlichste asiatische Gericht ausgezeichnet und hält nun den Rekord für die größte Portion gebratenen Klebreis mit Cashewnüssen in Vietnam.

Die Vietnam Record Organization und Köche überprüften die tatsächliche Größe des Cashew-Puffreis-Klebreis, um den Rekord aufzustellen.

Le Thi Ngoc Loan, Mitglied des Provinzparteikomitees und Direktorin der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus, würdigte die jüngsten Beiträge des Kochverbands der Provinz Dong Nai. Sie hob die Kreativität und das ständige Lernen der Köche hervor, die traditionelle Gerichte auf ein neues Niveau heben und gleichzeitig die typischen Aromen ihrer Heimat Gästen im In- und Ausland näherbringen. Die Küche von Dong Nai entwickelt sich zu einem einzigartigen kulturellen Merkmal und einem wichtigen Touristenmagneten, der maßgeblich zur touristischen Entwicklung der Provinz beiträgt.

Frau Loan erklärte: „Das Ministerium wird alle günstigen Bedingungen für die effektive Arbeit des Provinzköcheverbandes schaffen. Ich bin überzeugt, dass sich der Provinzköcheverband mit Enthusiasmus, Talent und Solidarität immer stärker entwickeln und dazu beitragen wird, die Küche von Dong Nai immer vielfältiger, attraktiver und bekannter zu machen.“

Ngoc Lien

Quelle: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/an-tuong-ky-luc-xoi-chien-phong-hat-dieu-lon-nhat-viet-nam-c9922d3/