Kann Banh Chung nach drei Wochen im Kühlschrank gegessen werden?

Meine Familie hat für Tet viel Banh Chung eingepackt und bis zum Vollmond im Januar im Kühlschrank aufbewahrt. Können wir es dann essen? (Huyen, 31 Jahre alt).

Antwort:

Banh Chung ist im Kühlschrank 3-4 Wochen haltbar und bei richtiger Lagerung noch genießbar. Im Kühlschrank sollte die Temperatur bei 4 Grad gehalten werden, oder im Gefrierschrank. Nach dem Herausnehmen ist der Kuchen weder schimmelig noch sauer, sondern noch normal, gefroren und kann aufgetaut und gegessen werden.

Wenn der Kuchen jedoch Anzeichen von Wasserlecks, ranzigem Geruch oder Schleimbildung in der Kruste aufweist, sollte er nicht verarbeitet und muss entsorgt werden, da Bakterien eindringen und den Kuchen verderben können, was leicht zu Verdauungsstörungen und Vergiftungen führen kann.

Generell müssen Sie Form, Geschmack und Farbe des Kuchens sorgfältig beobachten, um ein Urteil zu fällen. Tatsächlich verändern sich die Zutaten jedes Lebensmittels, nicht nur von Banh Chung, wenn es zu lange im Kühlschrank aufbewahrt wird. Der Kuchen weist keine Anzeichen von Verderb auf und schmeckt nach erneuter Zubereitung nicht mehr so gut wie das Original. Versuchen Sie, den Kuchen so schnell wie möglich aufzuessen und ihn nicht zu lange stehen zu lassen.

Viele Familien frittieren den Kuchen in Öl, um den Geschmack zu verändern. Diese Methode ist jedoch nicht zu empfehlen, da der regelmäßige Verzehr von frittiertem Banh Chung dem Körper eine große Menge Fett zuführt, was nicht gut für die Gesundheit ist.

Am besten schneidet man den Kuchen in kleine Stücke und kocht ihn dann, gart ihn in der Mikrowelle oder stellt ihn zum Dämpfen auf den Reiskocher. So wird der Kuchen wieder weich, schmeckt noch immer gut und ist weniger giftig.

Dr. Nguyen Trong Hung
Leiter der Abteilung für Ernährungsberatung, Nationales Institut für Ernährung

Quellenlink: https://vnexpress.net/banh-chung-de-tu-lanh-ba-tuan-co-an-duoc-khong-4712152.html