Tay Ninh Reispapier: Ein Snack, der begeistert

Nur wenige wissen, dass das gemischte Reispapier Tay Ninh von den Menschen in Trang Bang aus einer Improvisation heraus kreiert wurde und sich dann zu einem weithin bekannten und beliebten Gericht entwickelte. Das Land Tay Ninh ist mit sonnigen Tagen und nebligen Nächten gesegnet. Daher haben die Menschen dieses Geschenk der Natur ausgenutzt, um das berühmte regionale Spezialreispapier herzustellen.

Es ist nicht nur ein überall begehrter Nationalsnack, sondern gemischtes Reispapier ist auch der Stolz der Tay Ninh- Küche , ein Symbol für Kreativität und Raffinesse und die einzigartige kulinarische Kultur der Einheimischen.

Jeder Teller, jede Tüte Reispapiermischung ist nicht einfach eine Kombination bekannter Zutaten, sondern eine Symphonie aus Aromen, gemischt nach traditionellen Geheimnissen, die eine unwiderstehliche Anziehungskraft erzeugen, die Sie nirgendwo sonst finden werden.

Was das gemischte Reispapier von Tay Ninh so unwiderstehlich macht, ist die delikate Mischung vieler Zutaten, die einfach erscheinen, aber ein unvergessliches Geschmackserlebnis erzeugen. Jeder Teller, jede Tüte gemischtes Reispapier ist ein farbenfrohes, vielschichtiges Bild, das alle Sinne anregt.

Die wichtigste unverzichtbare Zutat ist Tay Ninh-Reispapier – ein dünner, flexibler Kuchen aus Reismehl, der dem Tau ausgesetzt wird, um seine Weichheit und Zähigkeit zu behalten. Reispapier wird in mundgerechte Streifen geschnitten und bildet die perfekte Unterlage, auf der andere Zutaten haften bleiben und die Würze aufnehmen können.

Als nächstes kommen die getrockneten Lebensmittel: Beef Jerky, Squid Jerky, Chicken Jerky oder sogar Pork Jerky, zerkleinert oder gehackt, was einen reichen salzigen, süßen Geschmack und eine interessante Knusprigkeit mit sich bringt. Duftendes gebratenes Zwiebelfett, knusprig geröstete Erdnüsse, fett gekochte Wachteleier, säuerliche geraspelte grüne Mango, duftender vietnamesischer Koriander ... all das vereint sich zu einer Vielfalt an Aromen und Farben.

Die Seele des gemischten Reispapiergerichts ist jedoch die gemischte Soße. Jedes Restaurant hat sein eigenes Rezept, aber im Allgemeinen wird die Sauce aus Kumquatsaft, Satay, Annattoöl, Zucker, Fischsauce und etwas frischem Chili hergestellt.

Die sauren, würzigen, salzigen und süßen Aromen vermischen sich harmonisch und durchdringen jedes Stück Reispapier und jede andere Zutat, wodurch ein einzigartiger und unverwechselbarer Geschmack entsteht. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, verschmelzen sie miteinander und ergeben ein Gericht mit ausreichend sauren, würzigen, salzigen, süßen, fettigen, reichen, aromatischen Aromen ... das den Esser endlos zum Staunen bringt.

Gemischtes Reispapier ist nicht nur ein Snack, sondern wird auch mit der Kindheit vieler Generationen in Verbindung gebracht, ist ein vertrautes Gericht für Schüler nach der Schule, eine Vorspeise für Treffen mit Freunden oder einfach ein Trostessen an einem traurigen Nachmittag. Egal wo und wann, jeder Teller oder jede Tüte mit duftendem, reichhaltigem Reispapier hat immer einen besonderen Reiz.

Ich habe eine enge Freundin. Jedes Mal, wenn sie aus Neuseeland zurückkommt, um Tay Ninh zu besuchen, haben wir eine feste Verabredung: die vertraute Kaffeeecke auf dem Bürgersteig im Herzen der kleinen Stadt.

Die konstante Kombination besteht immer aus einem Glas Eiskaffee und einem Teller Reispapier mit Garnelensalz. Ein Teller mit weichem, zähem Reispapier wird in kleine Streifen geschnitten, dann mit etwas speziellem rot-orangefarbenem Garnelensalz bestreut und mit ein paar Scheiben duftender, goldbraun gebratener Schalotten garniert.

Dazu kommt der leicht säuerliche Geschmack geraspelter grüner Mango, einige fett gekochte Wachteleier und zum Schluss eine gleichmäßige Schicht knusprig gerösteter Erdnüsse. Alles vermischt, nehmen Sie einfach jedes Stück und stecken Sie es in den Mund ... alle Sinne scheinen zu verschmelzen und sich mit dem reichen Geschmack einer warmen Tasse Kaffee zu vermischen.

Meine Freundin lobte das Gericht beim Essen immer wieder, es war ihr noch tief in Erinnerung. Und so wurde dieser Teller mit Reispapier Zeuge persönlicher Geschichten, herzlichen Gelächters und aufrichtiger Gespräche über unsere Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.

Es ist ein Fenster in die Zeit, das uns zurück in die unbeschwerten Tage unserer Jugend führt. Jeder Reispapierstrang, jedes Körnchen Garnelensalz oder jedes Stück saure Mango erinnert mich an meine Schulzeit, an Cafébesuche oder Treffen mit Freunden.

Es trägt den starken Geschmack von Tay Ninh, der Sonne, des Windes, der einfachsten und vertrautesten Dinge. Auch wenn Sie Tausende von Kilometern von zu Hause entfernt leben, ist dieser Geschmack immer noch ein unsichtbarer Faden, der sie mit ihrer Heimat verbindet, mit den Dingen, die ihr am Herzen liegen und die sie zu dem gemacht haben, was sie ist.

Auch die Bequemlichkeit ist ein Faktor, der gemischtes Reispapier so beliebt macht. Sie können problemlos kleine Straßenstände, beliebte Imbissläden oder sogar Spezialitätenrestaurants finden, die gemischtes Reispapier servieren.

Mit nur zehn bis einigen zehntausend Dong können Sie einen ganzen Teller gemischtes Reispapier haben, genug, um Ihren Appetit zu stillen. Um die menschlichen Köstlichkeiten jedoch voll und ganz zu würdigen, brauchen Sie etwas Zeit. Essen Sie langsam und Stück für Stück, wie jemand, der jeden Morgen in Ruhe seinen Tee genießt.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, können Sie anstelle der Stäbchen auch Ihre Hände verwenden, jeden Reispapierstrang aufheben und in den Mund stecken. Meine kleinen Schüler sagen oft: „Mit den Händen zu essen ist lecker, macht Spaß und lässt einen die rustikale Natur von uns Landleuten spüren.“ Und die Kinder essen auf sehr einfache Weise. Dies ist auch eine der Möglichkeiten, diese Spezialität von Tay Ninh in vollen Zügen zu genießen.

Obwohl traditionelles gemischtes Reispapier bereits sehr ansprechend ist, wurden viele Variationen kreiert, die neue Erfahrungen ermöglichen, um den unterschiedlichen Geschmäckern der Gäste gerecht zu werden.

Gemischte Reispapierrollen – die beliebteste Variante, mit einer großen Auswahl an Trockenfrüchten, Mango, Erdnüssen und Wachteleiern; Chicken Jerky, gemischtes Reispapier – konzentriert sich auf den köstlichen Geschmack von zerkleinertem Chicken Jerky, oft gemischt mit süß-saurer Tamarindensauce; Beef Jerky gemischtes Reispapier – besticht durch den salzigen, zähen Geschmack von Beef Jerky, kombiniert mit etwas würzigem Satay; Gemischtes Reispapier mit Kumquatsalz – einfacher, aber nicht weniger attraktiv, nur mit Reispapier, Kumquatsalz, Röstzwiebeln und etwas Speiseöl, wodurch ein charakteristischer säuerlicher und salziger Geschmack entsteht; Reispapierrollen – nicht gemischt, sondern eine andere Variante von Tay Ninh-Reispapier. Reispapier wird mit den gleichen Zutaten wie gemischtes Reispapier gerollt und in süß-saure Soße getaucht. Es gibt sogar vegetarisches Reispapier mit Mischung, genauso lecker.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Stadt Tay Ninh zu besuchen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, gemischtes Reispapier an den folgenden berühmten Orten zu genießen, um den authentischen Geschmack voll und ganz zu erleben:

Tay Ninh Markt: Dies ist das „Paradies“ des Reispapiers. Sie finden Dutzende von Ständen, die gemischtes Reispapier mit verschiedenen Geheimrezepten verkaufen. Jeder Stand hat seine eigenen einzigartigen Merkmale, von der Klebrigkeit des Kuchens über die Schärfe des Satay bis hin zur Vielfalt der Trockennahrungsmittel.

Snackläden in den Straßen Cach Mang Thang Tam und Nguyen Trai. Dies sind die Straßen mit vielen Imbissständen, darunter auch gemischtes Reispapier. Diese Geschäfte verfügen oft über geräumigere Räumlichkeiten, in denen Sie sich zurücklehnen und entspannen können.

Straßenhändler. Manchmal gibt es an kleinen, einfachen Straßenständen den aromatischsten und authentischsten Geschmack gemischter Reispapiere, weil dort die Familienrezepte über viele Generationen hinweg bewahrt werden.

Das Interessante ist, dass Tay Ninh-Mischreispapier heutzutage in fast jeder Straße von Nord nach Süd, in allen Provinzen und Städten, fast überall verkauft wird.

Gemischtes Reispapier ist nicht nur ein Gericht, sondern auch Teil der kulinarischen Kultur von Tay Ninh. Es zeigt den Einfallsreichtum und die Kreativität der Einheimischen bei der Verarbeitung einfacher Zutaten zu attraktiven Gerichten. Auch dieses Gericht spiegelt die einfache, freundliche Lebensweise und Gastfreundschaft der Menschen hier wider.

Wenn Sie gemischtes Reispapier genießen, essen Sie nicht nur, sondern erleben auch einen Teil der Seele des Landes Tay Ninh. Dieser süße, salzige, würzige und saure Geschmack verkörpert die Quintessenz dieses Landes – vom Sonnenschein und Wind des Klimas über die Fülle landwirtschaftlicher Produkte bis hin zur Begeisterung der Menschen.

Das gemischte Reispapier von Tay Ninh ist nicht nur ein Snack, sondern hat sich zu einem kulturellen Merkmal und zum Stolz der Menschen von Tay Ninh entwickelt. Mit seinem einzigartigen Geschmack, der delikaten Mischung der Zutaten und seiner praktischen Handhabung hat dieses Gericht die Herzen von Millionen von Menschen erobert.

Egal, ob Sie ein Feinschmecker oder einfach ein Tourist auf der Suche nach neuen Erfahrungen sind, probieren Sie einmal das gemischte Reispapier von Tay Ninh, um seine unwiderstehliche Anziehungskraft voll zu erleben. Sie werden sicherlich fasziniert sein und den Wunsch verspüren, noch viele Male wiederzukommen und es zu genießen.

Mai Thao

Quelle: https://baotayninh.vn/banh-trang-tron-tay-ninh-mon-an-vat-lam-say-long-nguoi-a190436.html