Tay-Mädchen wendet Technologie an, um „Brokatnudeln“ zu entwickeln

Frau Phan Thi To Muoi stellt ihre Fadennudeln-Produkte auf den Plattformen Facebook und Zalo vor.

In ihrer Heimatstadt, dem Dorf Trung Hoa in der Gemeinde Cong Bang (Bezirk Pac Nam, Provinz Bac Kan ), setzten das Tay-Mädchen Phan Thi To Muoi und Mitglieder der To Muoi-Kooperative moderne Technologien ein und nutzten die Macht sozialer Netzwerke, um die Produktqualität zu verbessern und „Brokat-Fadennudeln“ auf einen großen Markt zu bringen.

Der Weg von einfachen getrockneten Fadennudeln zu Produkten mit hohem Nährwert ist nicht nur die Geschichte eines Startups, sondern auch ein Beispiel für die Ausdauer, Kreativität und den Nationalstolz dieses Tay-Mädchens. Die Vietnam Women's Newspaper hat Frau Phan Thi To Muoi zu dieser Reise interviewt.

PV: Können Sie uns etwas über Ihre Familie und die Tradition der Herstellung getrockneter Fadennudeln erzählen?

Ich bin im Dorf Trung Hoa in der Gemeinde Cong Bang geboren und aufgewachsen, wo es eine Tradition der Herstellung von Fadennudeln gibt. Meine Familie ist schon lange in diesem Geschäft tätig. Als Kind habe ich es gewohnt, meiner Mutter bei der Herstellung von Fadennudeln zu folgen, vom Einweichen des Reises über das Mahlen des Mehls bis hin zum Pressen der Fadennudeln. Nach meinem Abschluss am Bac Kan College beschloss ich, in meine Heimatstadt zurückzukehren, um meine Karriere fortzusetzen und neue Wege in der Produktentwicklung zu finden.

PV: Wie haben Sie mit der Entwicklung der traditionellen getrockneten Fadennudeln Ihrer Familie begonnen?

Ende 2020 gründete ich zusammen mit einigen produzierenden Haushalten im Dorf die To Muoi-Kooperative mit 7 Mitgliedern und ich hatte die Rolle des Direktors inne. Wir investieren in den Bau von Fabriken und den Kauf moderner Maschinen wie Schleifmaschinen, Garnextruder und Verpackungsmaschinen. Mit der Umstellung vom Produktionsmodell der Einzelhaushalte auf Genossenschaften sind die Anforderungen an die Qualität und das Design der Produkte gestiegen.

PV: Jeder Schritt ist professionell geworden! Können Sie uns mehr über den aktuellen Herstellungsprozess von trockenen Fadennudeln erzählen?

Derzeit ist unser Fadennudeln-Produktionsprozess eingestellt. Prozesse wie das Mahlen von Reis, das Auspressen von Mehl, das Pressen von Fadennudeln und das Verpacken sind alle mechanisiert. Zur Gewährleistung der Qualität sind die Fähigkeiten und die Technik des Maschinenbedieners von großer Bedeutung. Wir verwenden Bao-Thai-Reis – eine lokale Spezialreissorte, die den Nudeln einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Aus der Idee des fünffarbigen Klebreises schuf Frau Muoi das Produkt „Brokat-Fadennudeln“.

PV: Wie kam es also zu der Idee, das Produkt „Brokat-Fadennudeln“ zu kreieren?

Ich habe geforscht und studiert, um das Produkt „Brokat-Fadennudeln“ zu entwickeln. Diese Idee basiert auf dem fünffarbigen Klebreis unseres Landes, bei dem Bao-Thai-Reis und natürliche Farbstoffe aus Gemüse wie Kürbis, violetten Blättern, Schmetterlingserbsenblüten usw. verwendet werden. Anfangs gab es viele Schwierigkeiten, viele Chargen wurden ruiniert, weil die Farbe nicht den Anforderungen entsprach. Aber durch Experimentieren und Anpassen des Farbverhältnisses und der Färbezeit ist es mir gelungen, ein Produkt zu schaffen, das sowohl schön als auch köstlich ist und bei dem sichergestellt wird, dass die Nudeln beim Kochen ihre frische Farbe behalten und gleichzeitig bissfest und weich sind wie herkömmliche Nudeln. Die Färbung ist vollkommen natürlich, es werden keine Farbstoffe verwendet, daher muss es während des Trocknungsprozesses „sonnenbestrahlt“ werden, um sowohl die Sicherheit zu gewährleisten als auch die Nährstoffe des Produkts zu erhalten.

PV: Welche neuen Erkenntnisse wenden Sie in der Produktentwicklung und im Marketing an?

Ich habe gelernt, Verpackungen zu studieren und Spezifikationen für Produkte zu registrieren. Gleichzeitig nutzen wir auch aktiv soziale Netzwerke wie Facebook und Zalo, um Produkte zu bewerben. Anstatt Livestreams durchzuführen, nehmen wir an Messen und Ausstellungen teil, um Produkte zu präsentieren, und posten diese, um Kunden zu erreichen.

Die To Muoi Cooperative bietet eine Vielzahl von Produkten, schön verpackt und mit klaren Etiketten.

PV: Können Sie uns mehr über die Ergebnisse dieser Aktivitäten erzählen?

Das Produkt „Brokat-Fadennudeln“ wurde nach seiner Markteinführung aufgrund seiner Neuartigkeit, der auffälligen Farben und des natürlichen Geschmacks positiv aufgenommen. Dank der Initiative in der Produktion und Qualitätskontrolle von der Rohstoffauswahl bis zur Verpackung genießen die Produkte der Genossenschaft zunehmendes Vertrauen auf dem Markt. Wir haben im Jahr 2024 etwa 20 Tonnen Produkte verkauft und viele positive Rückmeldungen von Verbrauchern erhalten. Wir bieten auch andere Produktlinien an, beispielsweise traditionelle getrocknete Fadennudeln und getrocknete Fadennudeln aus braunem Reis. Alle sind sorgfältig verpackt und verfügen über klare Etiketten, Produktrückverfolgbarkeit und umfassende Gebrauchsanweisungen.

PV: Das ist großartig! Können Sie uns mehr über die Messen und Ausstellungen erzählen, an denen die Genossenschaft teilnimmt?

Wir nehmen aktiv an Messen innerhalb und außerhalb der Provinz teil, um für unsere Produkte zu werben. Dies ist eine großartige Gelegenheit, den Verbrauchern Produkte vorzustellen und den Markt zu erweitern. Die Produkte der Genossenschaft sind derzeit in vielen Provinzen und Städten wie Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai und Ho-Chi-Minh-Stadt erhältlich. Ho Chi Minh

PV: Fühlen Sie sich unter Druck gesetzt, wenn Sie die Genossenschaft leiten und Produkte entwickeln?

Ja! Aber ich sehe es als Motivation, zu lernen und zu wachsen. Ich versuche stets, die Produktqualität zu verbessern und den Verbrauchern einen Mehrwert zu bieten. Vor Kurzem erhielten wir den Förderpreis im Wettbewerb „Kreatives Startup und grüne Transformation von Frauen“, der vom Zentralkomitee der Vietnamesischen Frauenunion organisiert wurde. Dies ist eine wohlverdiente Anerkennung für unsere Bemühungen.

PV: Vielen Dank, dass Sie Ihre effektiven praktischen Erfahrungen mit uns teilen. Wünsche Ihnen und der To Muoi Cooperative immer mehr Entwicklung!

Ich hoffe, dass meine Bemühungen dazu beitragen, die lokale Wirtschaftsentwicklung zu fördern und das traditionelle Handwerk meiner Heimat zu bewahren.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm