Koreanische Zeitung empfiehlt 4 köstliche Pho-Restaurants in Hanoi: An manchen Orten muss man Schlange stehen, an manchen gibt es keine Zitrone

„Der Morgen beginnt in Vietnam oft mit Pho. Viele Menschen essen Pho zum Frühstück und viele Restaurants öffnen früh, um Gäste zu bedienen …

Im Viertel Hoan Kiem sind die antiken Merkmale Hanois erhalten geblieben und es gibt dort auch viele Pho-Restaurants. „Um 7 Uhr morgens öffnen die Pho-Restaurants auf beiden Straßenseiten und sind alle voller Kunden. Überall auf der Straße hängen Pho-Restaurantschilder wie Verkehrsschilder“, schrieb Reporter Park.

Reporter Park wies auf den Unterschied zwischen Pho aus dem Norden und dem Süden hin. Im Norden wird Pho mit Frühlingszwiebeln gegessen, während im Süden, beispielsweise in Ho-Chi-Minh-Stadt, Sojasprossen dazu gereicht werden. Das Gemüse macht das Pho noch schmackhafter und aromatischer.

Der Reporter von Chosun empfiehlt vier Pho-Restaurants in Hanoi, darunter Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc und Pho Bat Dan.

Ein typisches Bild in Pho-Restaurants in Hanoi. Foto: Park Jeong Bae

Ganz oben auf der Liste steht Mr. Chieus Rindfleisch-Pho in der Hang Bo Straße im Bezirk Hoan Kiem. Dieses Pho-Restaurant ist Hunderte von Jahren alt und seit vier Generationen im Geschäft. Die Fleischtheke befindet sich direkt am Eingang.

„Anstatt Gewürze wie Sternanis und Zimt hinzuzufügen, köchelt das Restaurant nur Knochen und Rindfleisch, um den ursprünglichen Geschmack der Brühe zu erhalten. Im Gegensatz zu den meisten anderen Pho-Restaurants wird auch keine Zitrone auf den Tisch gestellt. Die Brühe ist klar“, beschrieb der Chosun- Reporter.

Der Besitzer des Pho-Restaurants, Herr Chieu, hat schon oft erklärt, dass Zitrone einen sauren Geschmack hat und, wenn man sie in eine Pho-Schüssel spritzt, das Aroma des Rindfleischs leicht zerstören kann. Deshalb verwendet das Restaurant anstelle von Zitrone handgemachten Knoblauchessig. Die meisten Gäste des Restaurants sind Stammgäste, daher ist das nicht verwunderlich.

Ein koreanischer Reporter kommentierte Pho 10 Ly Quoc Su mit der Bemerkung, dass dieser Ort geräumig sei und eine abwechslungsreiche Speisekarte mit Gerichten wie „Rare Pho“, „Rare Pho“, „Rare Pho“ usw. biete.

Pho Thin wird von der Zeitung Chosun als eine bekannte Adresse in Hanoi vorgestellt, die 1979 gegründet wurde. Pho kostet hier 70.000 VND pro Schüssel, was im Vergleich zu anderen Restaurants recht viel ist. Die Brühe ist dicker, fettiger, die Zwiebeln sind gehackt und bedecken die Pho-Schüssel.

„Die Brühe ist reichhaltig und cremig. Ihr Geschmack entspricht dem koreanischen Gaumen“, schrieb Reporter Park.

Pho Thin Preisliste. Foto: Park Jeong Bae

Das vierte erwähnte Pho-Restaurant ist Bat Dan Traditional Pho, wo viele Gäste schon am frühen Morgen Schlange stehen. „Die Pho-Nudeln sind dünn, das Fleisch zart. Wie bei Herrn Chieus Rindfleisch-Pho kommt auch bei Bat Dan Pho keine Zitrone auf den Tisch.“

Sie sind stolz auf ihre Brühe. Sie ist süß, klar und immer heiß. Probieren Sie das durchgebratene Rindfleisch und die blutige Rinderbrust, zwei ihrer Lieblingsgerichte. Sie können es auch mit frittierten Grissini genießen“, schrieb Park.

Pho 10 Ly Quoc Su und Pho Gia Truyen Bat Dan sind zwei der Pho-Restaurants in Hanoi, die vom Guide Michelin in der Kategorie Bid Gourmand empfohlen werden (gute Essensqualität, erschwingliche Preise).

Der Journalist von Chosun empfiehlt zwei weitere Pho-Restaurants in Nam Dinh – bekannt als Geburtsort des Rindfleisch-Pho – nämlich Pho Dan und Pho Tao. Die Gemeinsamkeiten von Nam Dinh Pho sind der intensive Geschmack, die klare Brühe und die dünneren, kleineren Pho-Nudeln.

Vor kurzem sind viele berühmte koreanische Stars nach Vietnam gekommen und haben Bilder von sich beim Pho-Essen geteilt, was für große Aufmerksamkeit gesorgt hat.

Letzten April kam der Schauspieler Jung Il Woo nach Hanoi und genoss sofort das „nationale“ Pho-Gericht. Der Schauspieler von „High Kick Through the Roof“ saß bequem auf einem Plastikstuhl und aß Pho im Restaurant Phu My, 45B Bat Dan (Bezirk Cua Dong, Distrikt Hoan Kiem, Hanoi).

Vietnamnet.vn

Quelle: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html