Koreanische Zeitung empfiehlt 4 köstliche Pho-Restaurants in Hanoi: Einige müssen anstehen, einige haben keine Zitrone

Der Morgen in Vietnam beginnt oft mit Pho. Viele Menschen essen Pho zum Frühstück und viele Restaurants öffnen früh, um Gäste zu bedienen…

Im Bezirk Hoan Kiem sind die antiken Merkmale Hanois erhalten geblieben und es gibt dort auch viele Pho-Restaurants. Um 19 Uhr öffnen auf beiden Seiten der Straße die Pho-Restaurants und jedes Restaurant ist voller Kunden. „Überall auf der Straße hängen Schilder von Pho-Restaurants wie Verkehrsschilder“, schrieb Reporter Park.

Reporter Park weist auf den Unterschied zwischen Nord-Pho und Süd-Pho hin. Im Norden isst man Pho mit Frühlingszwiebeln, während man Pho im Süden, beispielsweise in Ho-Chi-Minh-Stadt, mit Sojasprossen isst. Das dazugehörige Gemüse macht die Pho-Schüssel noch köstlicher und aromatischer.

Der Reporter von Chosun empfiehlt vier Pho-Restaurants in Hanoi, darunter Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc und Pho Bat Dan.

Typisches Bild in Pho-Restaurants in Hanoi. Foto: Park Jeong Bae

Ganz oben auf der Liste steht Herrn Chieus Rindfleischnudelsuppe in Hang Bo, Hoan Kiem. Dies ist ein Pho-Restaurant, das Hunderte von Jahren alt ist und seit vier Generationen besteht. Hier befindet sich die Fleischtheke gleich am Eingang.

„Anstatt Gewürze wie Sternanis und Zimt hinzuzufügen, köchelt das Restaurant nur Knochen und Rindfleisch, um den ursprünglichen Geschmack der Brühe zu erhalten. Im Gegensatz zu den meisten anderen Pho-Restaurants wird auch keine Zitrone auf den Tisch gestellt. Die Brühe ist klar“, beschrieb der Chosun- Reporter.

Der Besitzer von Mr. Chieus Pho-Restaurant hat schon oft erklärt, dass Zitrone einen sauren Geschmack hat und dass sie, wenn man sie in eine Pho-Schüssel gießt, leicht das Aroma des Rindfleischs zerstören kann. Deshalb verwendet das Restaurant handgemachten Knoblauchessig anstelle von Zitrone. Die meisten Kunden des Restaurants sind Stammgäste, daher ist das nicht verwunderlich.

Ein koreanischer Reporter kommentierte mit Pho 10 Ly Quoc Su, dass dieser Ort geräumig sei und eine abwechslungsreiche Speisekarte mit beispielsweise seltenem Pho, gut durchgebratenem Pho, selten gegartem Pho usw. biete.

Pho Thin wird von der Zeitung Chosun als berühmte Adresse in Hanoi vorgestellt und 1979 gegründet. Pho kostet hier 70.000 VND pro Schüssel, was im Vergleich zu anderen Restaurants ziemlich viel ist. Die Brühe ist dicker, öliger, die Zwiebeln sind gehackt und bedecken die Pho-Schüssel.

„Die Brühe ist reichhaltig und cremig. Ihr Geschmack entspricht dem koreanischen Gaumen“, schrieb Reporter Park.

Pho Thin-Preisliste. Foto: Park Jeong Bae

Das vierte erwähnte Pho-Restaurant ist Bat Dan Traditional Pho, wo viele Gäste schon am frühen Morgen Schlange stehen. „Die Nudeln sind dünn und das Fleisch ist zart. Wie bei Herrn Chieus Rindfleisch-Pho steht auch bei Bat Dan Pho keine Zitrone auf dem Tisch.

Sie sind stolz auf die Brühe, die sie zubereiten. Die Brühe ist süß, klar und immer heiß. Probieren Sie das gut durchgebratene und das blutige Rindfleisch, zwei der beliebtesten Optionen hier. Man kann es auch mit frittierten Grissini essen“, schrieb Reporter Park.

Pho 10 Ly Quoc Su und Pho Gia Truyen Bat Dan sind zwei der Pho-Restaurants in Hanoi, die vom Guide Michelin in der Kategorie Bid Gourmand empfohlen werden (gute Essensqualität, erschwingliche Preise).

Der Journalist von Chosun schlug zwei weitere Pho-Restaurants in Nam Dinh vor – bekannt als der Ort, an dem Rindfleisch-Pho erfunden wurde, nämlich Pho Dan und Pho Tao. Die Gemeinsamkeit von Nam Dinh Pho ist der reiche Geschmack, die klare Brühe und die dünnen und kleineren Pho-Nudeln.

Vor kurzem sind viele berühmte koreanische Stars nach Vietnam gekommen und haben Bilder von sich beim Pho-Essen geteilt, was für große Aufmerksamkeit gesorgt hat.

Letzten April kam der Schauspieler Jung Il Woo nach Hanoi und genoss sofort das „nationale“ Pho-Gericht. Der Schauspieler von „Familie ist die Nummer 1“ saß gemütlich auf einem Plastikstuhl und aß Pho im Restaurant Phu My, 45B Bat Dan (Bezirk Cua Dong, Distrikt Hoan Kiem, Hanoi).

Vietnamnet.vn

Quelle: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html