Als wir das erste Mal zum Essen hierher kamen, bot sich uns ein unerwarteter Anblick.
Der Nudelladen Vui, der sich in einer Gasse in der Straße 6 (Bezirk 4, Distrikt 4) befindet, wurde vor einigen Tagen von einer berühmten Person in den sozialen Medien vorgestellt und erfreute sich plötzlich großer Beliebtheit, was zu vielen unterschiedlichen Meinungen führte.
„Kommen Sie in einer Stunde wieder…“
Laut dem Besitzer kostet jede Portion Bun Mam hier 80.000 VND für eine normale Portion und 130.000 VND für eine spezielle Portion. Manche Leute sagen, dass Bun Mam mit 130.000 VND teuer ist, aber andere argumentieren, dass „man bekommt, wofür man bezahlt“. Es ist kein Zufall, dass ein Restaurant, das tief in einer Gasse liegt, seit so vielen Jahren von Kunden unterstützt wird.
Die 130.000 VND teure Portion Fadennudeln mit Fischsauce sorgte in den letzten Tagen in den sozialen Netzwerken für Aufsehen.
FOTO: CAO AN BIEN
Wir kamen zum ersten Mal an einem Wochentagmorgen in dieses Restaurant. Wir waren ziemlich überrascht, dass es noch nicht die Hauptmittagszeit war, aber die Tische waren bereits voll mit Gästen. Der Besitzer und sieben bis acht Angestellte waren „atemberaubend“ dabei, die Fadennudeln mit Fischsauce für die Gäste zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen zuzubereiten.
Das Restaurant teilte mit, dass seit der Veröffentlichung der Nachricht in den sozialen Medien ungewöhnlich viel los sei. Heute Morgen musste das Restaurant Dutzende von Mahlzeiten für Kunden zubereiten, die seit gestern im Voraus bestellt und Geld überwiesen hatten. Es kamen so viele Kunden zum Essen, dass sie nicht aufhören konnten zu arbeiten.
Viele Kunden, die zum Essen kommen, sind ziemlich überrascht, wenn das Restaurant ankündigt, dass sie 1 oder 2 Stunden warten müssen. „Es ist in etwa 1 Stunde fertig, kommen Sie bitte später wieder!“, „Es ist in etwa 2 Stunden fertig, können Sie dann bestellen?“, „Können Sie 1-2 Stunden warten?“ …
Seit der Nudelladen in den sozialen Medien ein Hit wurde, ist er voller Kunden. Der Besitzer und sein Assistent haben alle Hände voll zu tun.
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Manche waren enttäuscht und gingen, weil sie etwas zu tun hatten, und beschlossen, später wiederzukommen, um es zu genießen. Es gab auch Leute, die „entschlossen“ waren, zu warten, bis sie die Schüssel Bun Mam genießen konnten, die für Aufsehen sorgte. Ich fragte mich, was an dem Bun Mam hier so besonders war, dass es so attraktiv war?
Frau Dieu (56 Jahre) und ihre Verwandten warteten fast 30 Minuten in diesem Restaurant und sagten, dass sie zum ersten Mal hier waren. Sie hatten über soziale Medien von dem Restaurant erfahren und Bun Mam ist ihr Lieblingsgericht. Deshalb kamen sie, um die Geschmacksrichtung zu probieren, weil es „online so lecker aussah“.
„Ich dachte, es wäre voll, aber nicht so voll und ich hätte nicht gedacht, dass es so lange dauern würde. Aber wenn ich schon hier bin, warte ich, sonst wäre der Rückweg zu mühsam. Heute habe ich nichts vor. Als ich im Restaurant ankam, roch ich gleich den köstlichen Duft der Fischsauce. Ich freue mich schon aufs Essen, weiß aber noch nicht, wann es soweit ist“, erzählte sie.
Bun Mam kostet im Restaurant zwischen 80.000 und 130.000 VND.
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Ein junger Mann besuchte dieses Restaurant aufgrund seiner Beliebtheit in den sozialen Medien. Als er jedoch erfuhr, dass er lange warten musste, um etwas zu kaufen, sagte er, er würde nach Hause gehen und am Nachmittag wiederkommen, da er etwas zu tun habe und nicht lange warten könne. Sein Haus sei in der Nähe, daher sagte er, er würde die Schüssel Bun Mam im Restaurant auf jeden Fall genießen.
Viele Male umgezogene Räumlichkeiten, Kunden folgen immer noch
Die Besitzerin sagte, dass dieses Restaurant seit fast 30 Jahren, also seit der Generation ihrer Mutter, geöffnet sei. Auch der Name Vui des Nudelladens stammt von ihrer Mutter. Sie verkauft seit fast 8 Jahren in diesem Restaurant.
Obwohl das Restaurant dreimal umgezogen ist, ist es derzeit in Familienbesitz. Viele langjährige Stammkunden kommen jedoch immer noch, um das Restaurant zu unterstützen. Nachdem ich fast eine Stunde gewartet hatte, konnte ich im Restaurant eine spezielle Portion Bun Mam für 130.000 VND kaufen.
Schon an der Essenstheke konnte ich die Frische und Qualität der Zutaten spüren, die in diese Schüssel mit Fadennudeln und Fischsauce kamen, von Garnelen, Tintenfisch, Schweinebraten, Fisch bis hin zum heißen Topf mit Brühe und dem Geruch von Fischsauce.
Reichhaltige Brühe
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Viele Kunden sind bereit, zu warten, um das „trendige“ Bun-Mam-Gericht zu genießen.
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Die reichhaltige Brühe ist „genau mein Geschmack“, ebenso wie die Frische der Zutaten und das dazugehörige Gemüse wie Wassermimosa, geraspelte Bananenblüten, geraspelter Wasserspinat, Wassermimosa … dazu die spezielle Tamarinden-Fischsauce als Dip, wodurch eine wirklich köstliche Schüssel Fadennudeln mit Fischsauce entsteht.
Die „Seele“ der Bun Mam-Schüssel in diesem Restaurant ist neben den hochwertigen Zutaten die Brühe mit ihrem reichen Aroma und dem unverwechselbaren Fischsaucengeruch. Dieser Geschmack ist anders als in jedem anderen Bun Mam-Restaurant, in dem ich je in Ho-Chi-Minh-Stadt gegessen habe, wahrscheinlich, weil die Besitzerin ein besonderes Geheimnis hat, das sie von ihrer Mutter geerbt hat.
Für mich persönlich ist die spezielle Bun-Mam-Portion mit einem Preis von 130.000 VND für eine teure Stadt wie Ho-Chi-Minh-Stadt angemessen, man kann sie nicht als billig bezeichnen. Geschmacklich verdient das Restaurant eine Bewertung von 8,5/10. Natürlich ist jeder Geschmack anders.
Frische Zutaten
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Man kann sagen, dass dieses besondere Bun-Mam-Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt mehr Aufmerksamkeit auf sich zieht als je zuvor. Wie bei jedem Trendrestaurant steht jedoch die Qualität im Mittelpunkt, denn sie ist der Anreiz, der die Gäste lange bleiben lässt. Und es ist kein Zufall, dass ein Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt jahrzehntelang bestehen kann.
Was halten Sie von dem Preis von 130.000 VND für die Sonderportion in diesem Bun-Mam-Restaurant, das in den sozialen Netzwerken für Aufsehen sorgt?
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