Um die Qualität der Mahlzeiten zu verbessern, empfiehlt der Gesundheitssektor den Einsatz angereicherter Lebensmittel.
Die Rolle der Mikronährstoffe
Mikronährstoffe sind essentielle Substanzen für den Körper. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion, unterstützen das Immunsystem, fördern die Gesundheit und sind an zahlreichen weiteren Prozessen beteiligt. Zu den Mikronährstoffen gehören: Vitamine (A, B, C, D, E, K usw.) und Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Kupfer, Kalzium, Phosphor, Jod usw. Die meisten Mikronährstoffe werden nicht vom Körper selbst produziert, sondern müssen über die Nahrung zugeführt werden. Vitamine sind organische Substanzen, die in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vorkommen und durch Hitze, Säure oder Luft abgebaut werden können. Mineralstoffe sind anorganische Substanzen, die im Boden oder Wasser vorkommen und nicht abgebaut werden können. Mit der Nahrung nimmt der Körper Vitamine aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln oder Mineralstoffe aus der Nahrung auf.
Auf dem wissenschaftlichen Workshop „Verbesserung des Wissens über Immunernährung im Zeitraum 2022 – 2024“, der vom Gesundheitsministerium der Provinz organisiert wurde, sagte MSc. Dr. Duong Cong Minh, Leiter der Abteilung für Ernährung und Diätetik am Kinderkrankenhaus Ho-Chi-Minh-Stadt: „Der Körper eines jeden Menschen benötigt weniger VCDD als Makronährstoffgruppen (Protein, Fett, Kohlenhydrate), aber ein Mangel beeinträchtigt die Gesundheit und führt zu Unterernährung und Krankheiten wie Rachitis, Anämie, Unterernährung, Augenkrankheiten oder Kropf …“
Laut dem Bericht des Instituts für Ernährung hat Vietnam in den letzten Jahren bemerkenswerte Erfolge bei der Verbesserung der Ernährungssituation der Bevölkerung erzielt. Die Unterernährungsrate bei Kindern ist rasch und nachhaltig gesunken. Die jährliche Wachstumsverzögerungsrate (Körpergröße im Verhältnis zum Alter) bei Kindern unter fünf Jahren ist jedoch nach wie vor hoch (24,3 %). Dabei gibt es regionale Unterschiede, insbesondere in Bergregionen, schwierigen Regionen und ländlichen Gebieten mit Städten und Ebenen. In der Provinz ist die Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern nach wie vor erheblich.
Einige Studien kommen zu dem Schluss, dass eine der Hauptursachen ein Mangel an Vitamin A ist. Insbesondere Vitamin A ist der Hauptbestandteil der vietnamesischen Ernährung, der Reis enthält und 60–70 % der Energie liefert. Diese Ernährung weist häufig einen Mangel an biologisch wertvollem Protein, Lysin, Vitaminen und Mineralstoffen auf, die für die Entwicklung von Kindern wichtig sind.
Kampagne zur Vitamin-A-Supplementierung
Die Weltgesundheitsorganisation und das Gesundheitsministerium empfehlen zur Vorbeugung von Vitaminmangel eine abwechslungsreiche Ernährung, die Kombination verschiedener Lebensmittel und die Wahl vitaminreicher Lebensmittel für die täglichen Mahlzeiten. Kinder, die in den ersten sechs Monaten ausschließlich gestillt werden müssen, sollten bis zum Alter von 24 Monaten oder länger mit geeigneter Zufütterung weitergestillt werden. Zufütterungsnahrung sollte vitaminreiche Lebensmittel enthalten und Fett oder Öl enthalten, um die Aufnahme von Vitamin A und Vitamin D zu verbessern. Kinder im gebärfähigen Alter sollten zweimal jährlich hohe Dosen Vitamin A einnehmen. Mütter sollten innerhalb eines Monats nach der Geburt eine Dosis Vitamin A einnehmen. Kinder im Alter von 24 bis 60 Monaten sollten zweimal jährlich Entwurmungsmittel einnehmen. Achten Sie auf Lebensmittelhygiene, Körperhygiene und Umwelthygiene, um Wurminfektionen vorzubeugen. Frauen im gebärfähigen Alter und Schwangere sollten Eisen- und Folsäuretabletten oder Multivitamintabletten gemäß den Anweisungen einnehmen.
Als Reaktion auf den VCDD-Tag (1. und 2. Juni) im Jahr 2023 und unter dem Motto „VCDD ist wichtig für das Wachstum und die Entwicklung von körperlicher Stärke, Statur und Intelligenz und verbessert die Gesundheit und Widerstandskraft des Körpers“ organisierte das Gesundheitsministerium ab dem 1. Juni 2023 die erste Kampagne zur hochdosierten Vitamin-A-Nahrungsergänzung für Kinder. Die Kampagne wird landesweit durchgeführt und das verwendete Arzneimittel wird von der Vitamin Angel Organization (USA) gespendet.
In der Provinz hat das Zentrum für Seuchenkontrolle (CDC) einen Plan zur Organisation einer Kampagne zur Gabe hoher Vitamin-A-Dosen für Kinder im Alter von 6 bis 35 Monaten umgesetzt. Gleichzeitig sollen Frauen nach der Entbindung innerhalb eines Monats und Kinder mit einem Risiko für einen Vitamin-A-Mangel (mit anhaltendem Durchfall, schwerer Unterernährung, Atemwegsinfektionen und Masern) ausreichend Vitamin A erhalten.
Laut Pham Hong Thai, dem stellvertretenden Direktor des CDC der Provinz, untersuchen Gesundheitsstationen alle Kinder im Alter, die Vitamin A benötigen, sowie alle, die es noch nicht eingenommen haben, um die Kampagne zur hochdosierten Vitamin-A-Supplementierung in der Provinz effektiv umzusetzen und sicherzustellen, dass keine Personen übersehen werden. Gesundheitshelfer gehen in die Haushalte, um den Zweck und die Bedeutung der Kampagne bekannt zu machen, das Bewusstsein zu schärfen und ein positives Verhalten der Menschen zu bewirken. Geplant ist, dass am 6. und 7. Juni 2023 100 % der Gesundheitsstationen der Gemeinden, Bezirke und Städte der Provinz gleichzeitig die erste Kampagne zur hochdosierten Vitamin-A-Supplementierung im Jahr 2023 organisieren.
VCDD ist essenziell für das Wachstum und die Entwicklung von Körperkraft, Statur und Intelligenz und verbessert Gesundheit und Widerstandskraft. Insbesondere ein Vitamin-A-Mangel hat viele negative Folgen für die geistige und körperliche Entwicklung von Kindern im späteren Lebensalter. Neben der kurzfristigen Einnahme von VCDD-Präparaten wie hochdosierten Vitamin-A-Kapseln oder Multi-Mikronährstoff-Tabletten ist die Einnahme von mit VCDD angereicherten Lebensmitteln zur Verbesserung der Mahlzeitenqualität nach wie vor die einfachste und langfristigste Lösung. (MSc. Dr. Duong Cong Minh – Leiter der Abteilung für Ernährung und Diätetik, Kinderkrankenhaus, Ho-Chi-Minh-Stadt) |
Artikel und Fotos: Phan Han
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