Kündigen Sie einen Tausend-Dollar-Job, um nach Thanh Hoa zurückzukehren und die nationale Fischsauce herzustellen und im Ausland zu verkaufen

Clip: Die Reise von Herrn Le Ngoc Anh und seiner Frau Doan Hai Van, einer Pharmavertreterin, die ihre Jobs mit einem Gehalt von Tausenden von Dollar kündigten, um in ihre Heimatstadt Thanh Hoa zurückzukehren und dort traditionelle Fischsauce herzustellen.

„In der traditionellen Fischsaucenindustrie gibt es unzählige Schwierigkeiten. Meiner Meinung nach besteht das Schwierigste an der traditionellen Fischsauce jedoch darin, das „Vertrauen und die Unterstützung“ der Kunden angesichts der überwältigenden Macht industrieller Fischsaucen und des sich ändernden Geschmacks der Verbraucher zu gewinnen …“, erklärte Herr Le Ngoc Anh.

Laut Le Ngoc Anh können nicht viele Kunden geduldig darauf warten, dass nach dem salzigen Geschmack die Süße des Fischproteins kommt, sondern brauchen die sofortige Süße einer industriellen Fischsauce (ohne sich um die „echte“ Süße des Fischproteins oder die Süße der Geschmackszusätze zu kümmern).

Traditionelle Fischsaucenprodukte müssen alle Möglichkeiten finden, die Verbraucher zufriedenzustellen, ohne ihre „traditionelle Essenz“ zu verlieren. Bei der Le Gia-Fischsauce bewahren wir jedoch den natürlichen Geschmack traditioneller Fischsauce, ohne Eingriffe, versuchen aber (durch sorgfältige Methoden, Auswahl der Rohstoffe und Sorgfalt) eine unvergessliche Fischsauce herzustellen.

„Die denkwürdigen Faktoren der Le Gia-Fischsauce sind: Frischer Nachgeschmack – mildes Aroma und vor allem kümmern wir uns um die Gefühle der Kunden beim Gebrauch des Produkts“, das erzählte uns Herr Le Ngoc Anh (Jahrgang 1985), Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited in der Gemeinde Hoang Phu, Bezirk Hoang Hoa, Provinz Thanh Hoa.

Schwierigkeiten überwinden, um „Honig aus dem Meer“ in die Welt zu bringen

Mit der Absicht, die traditionelle Fischsauce seiner Vorfahren Freunden auf der ganzen Welt näherzubringen und die Quintessenz und den Reichtum der vietnamesischen Kochtradition überall bekannt zu machen, hat Herr Le Ngoc Anh auf diesem schwierigen und dornigen Weg sein Bestes gegeben, und dann stellte sich der Erfolg ein und sein Wunsch wurde teilweise erfüllt.

Le Ngoc Anh hat traditionelle vietnamesische Fischsauce in Länder auf der ganzen Welt gebracht und das erste 5-Sterne-OCOP in der Provinz Thanh Hoa gebaut.

Derzeit werden Mam Le Gia-Produkte in den folgenden Supermarktsystemen verkauft: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega Market … und in Vertriebssystemen im ganzen Land.

Insbesondere wurde die Fischsauce von Le Gia in anspruchsvolle Märkte auf der ganzen Welt exportiert: Amerika, Japan, Hongkong, Taiwan, Südkorea, Südafrika, Panama, Australien, Singapur …

„Um der Welt traditionelle Fischsauce näherzubringen, müssen wir zunächst in Vietnam erfolgreich sein. Unter schwierigen Bedingungen und mit begrenzten finanziellen Mitteln sowie Marketingerfahrung investierte die Le Gia Food and Trading Service Company Limited damals in die Verbesserung der Produktqualität.

„Da Qualität der entscheidende Faktor für den nachhaltigen Erfolg des Produkts ist, bildet sie eine solide Grundlage für die zukünftige Marktentwicklung. Und wenn das Produkt bei den inländischen Verbrauchern gut ankommt und positiv aufgenommen wird, müssen wir einen Weg finden, es auf die Esstische der vietnamesischen Gemeinschaft im Ausland und unserer Freunde auf der ganzen Welt zu bringen“, sagte Herr Le Ngoc Anh.

Obwohl es sich um einen traditionellen Beruf der Familie und Heimatstadt handelt, ist es für Le Ngoc Anh nicht einfach, ihn zu bewahren und zu fördern, als sie ihr Geschäft eröffnete.

Obwohl es sich um den traditionellen Beruf der Familie und der Heimatstadt handelt, ist es nicht einfach, ihn zu bewahren und zu fördern. Als Ngoc Anh ein Unternehmen gründete, war alles fast gleich null. Das Einzige, was sie hatte, war die Liebe zum traditionellen Fischsoßenhandwerk ihrer Vorfahren.

„Wenn ich auf diese Zeit zurückblicke, wird mir klar, dass ich zu leichtsinnig war und nur daran dachte, weil es mir Spaß machte. Gerade weil ich ein Draufgänger war, wagte ich es, ein Unternehmen zu gründen. Wenn ich den Markt analysiert und die Schritte zur Unternehmensgründung mit traditioneller Fischsauce richtig vorbereitet hätte, hätte es wahrscheinlich niemand gewagt.“

Denn die traditionelle Fischsaucenindustrie ist äußerst schwierig, die Produktion ist aufwendig, die Investitionen hoch, der finanzielle Umsatz nicht optimal ... und vor allem geht es darum, die Produkte den Verbrauchern in einer Situation anzubieten, in der industrielle Fischsauce den größten Marktanteil einnimmt und der verbleibende kleine Marktanteil traditioneller Fischsaucen vielen alteingesessenen Namen gehört“, erzählte Herr Le Ngoc Anh von der Zeit, als er sein Geschäft mit PV Dan Viet begann.

Salz und Sardellen sind die beiden Hauptzutaten der traditionellen vietnamesischen Fischsauce.

„Wer ein Unternehmen gründet, muss hart arbeiten. Ich habe mich für ein schwieriges Feld entschieden: Produktion, Landwirtschaft und traditionelle Fischsoßenherstellung. Deshalb widme ich alle meine Ressourcen (geistig, intellektuell, finanziell), meinen Enthusiasmus und meine Gesundheit diesem „Geisteskind“, sagte Herr Le Ngoc Anh, Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Herr Le Ngoc Anh erklärte damals, dass er viele Probleme eines Start-up-Unternehmens gleichzeitig lösen musste, sowohl Investitionen in die Produktion als auch den Vertrieb und Verkauf auf einem Markt mit sehr wenigen Möglichkeiten für Neueinsteiger, sodass alles sehr schwierig für ihn war.

Um Fischsauce herzustellen, muss sie zwei Jahre lang eingeweicht und fermentiert werden.

Herr Ngoc Anh erinnert sich noch an die Tage, als er wegen eines Bandscheibenvorfalls, wegen der Arbeitsintensität und des Stresses bettlägerig war und als er ständig auf der Suche nach Geld war, um seine Schulden zu begleichen.

Es waren die heißen Sommertage des Jahres 2017 im Strandresort Hai Tien im Bezirk Hoang Hoa. Damals musste er jedem Touristen sein brandneues Fischsaucenprodukt an den Tisch bringen, um ihn zum Probieren einzuladen.

Aber alle weigerten sich, seine Fischsauce zu verwenden. Doch Herr Ngoc Anh hielt drei Monate lang unter der heißen Sommersonne und dem laotischen Wind entschlossen durch und suchte, manchmal „schamlos“, nach einer Möglichkeit, dem traditionellen Beruf seiner Heimatstadt nachzugehen.

Um Freunden auf der ganzen Welt die traditionelle vietnamesische Fischsauce näherzubringen, hat Le Ngoc Anh eine unermüdliche Reise hinter sich.

Es gab Zeiten, in denen er hungrig unter den Kasuarinenbäumen in der Mittagssonne saß und sich fragte: Soll ich mein Versagen akzeptieren und aufhören?

Verschwende ich soziale Ressourcen? Und sagen Sie sich, finden Sie einen Grund, wenn Sie anfangen, und machen Sie beharrlich weiter … dann vergingen diese schwierigen Tage allmählich mit Begeisterung und Liebe zur Heimat dieser traditionellen Fischsaucentropfen, und er gewann allmählich das Vertrauen der Kunden.

Um das Vertrauen der Verbraucher in die Fischsauce und die traditionellen Produkte von Le Gia zu gewinnen, müssen qualifizierte Produkte beim Verlassen der Fabrik eine bernsteinfarbene Farbe, einen leichten Nachgeschmack und ein mildes Aroma aufweisen … nach zweijähriger Destillation in Holzfässern, ohne Aromastoffe, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe.

Darüber hinaus ist das Produkt in einer Verpackung unter der Marke Le Gia erhältlich, die mit einem Flaschenverschluss ausgestattet ist, der die Dosierung erleichtert und so den Benutzern mehr Komfort bietet.

Seit dem 15. Juni 2024 ist Le Gia eines von 24 Unternehmen (eines von 42 Produkten) mit nationalen 5-Sterne-OCOP-Produkten und das einzige 5-Sterne-OCOP-Unternehmen der Provinz Thanh Hoa.

„Mam Le Gia hat die schwierige Startphase vor allem dank der Unterstützung der Verbraucher für eine neue Marke mit „Quintessenz aus Mutter Meer“-Produkten überwunden, mit dem Wunsch, natürliche und ursprüngliche traditionelle Werte zu bewahren“, sagte Herr Le Ngoc Anh, Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Neben Fischsauce und Fischsauce für Babys stellt Le Gia auch Fischsaucenprodukte her: Garnelenpaste, Garnelenpaste, Fischsauce, fermentierte Fischsauce … mit mildem Aroma, süßem Geschmack, ganz natürlich.

Alle Produkte der Marke Le Gia sind das Ergebnis der Quintessenz des Muttermeeres, der jahrhundertealten Leidenschaft derjenigen, die traditionelle natürliche Fischsauce herstellen, und der Raffinesse traditioneller Methoden, um 100 % Natürlichkeit, traditionelle Werte, reinen Geschmack und mildes Aroma zu erzielen.

Das erste 5-Sterne-OCOP-Produkt von Thanh Hoa

Seit der Gründung hat Herr Le Ngoc Anh trotz aller Schwierigkeiten stets versucht, im Rahmen seiner Möglichkeiten sein Bestes zu geben und traditionelle Fischsaucenprodukte in Holzfässern gemäß fortschrittlichen Qualitätsmanagementstandards (ISO 22000, HACCP usw.) herzustellen, mit dem Ziel, den Wert traditioneller Fischsaucen durch den Export zu steigern.

Um das Vertrauen der Verbraucher in die Fischsauce und die traditionellen Produkte von Le Gia zu gewinnen, müssen qualifizierte Produkte beim Verlassen der Fabrik eine bernsteinfarbene Farbe, einen leichten Nachgeschmack und ein mildes Aroma aufweisen ...

Seit der Gründung seines Unternehmens war Herr Le Ngoc Anh entschlossen, die schwierigsten Märkte zu erobern, um eine Voraussetzung dafür zu schaffen, die Produkte seines Vaters in der Welt, beispielsweise in Japan, auf den Markt zu bringen, den er von Anfang an im Visier hatte.

Von dem Zeitpunkt an, als der japanische Partner das Muster, die Informationen und die Bewertung erhielt, vergingen mehr als zwei Jahre, bis er seinen ersten Auftrag bekam.

Laut Herrn Le Ngoc Anh gelten in vielen Ländern weltweit sehr strenge Anforderungen an die Verpackung, vom Material bis zum Verschluss. Sicherheit und Benutzerfreundlichkeit sind ihnen wichtig (ein Flaschenverschluss, der die Dosiermenge reguliert oder das Produkt leicht entnehmen lässt, ist beispielsweise ein Pluspunkt. Le Gia investiert sehr teuer in Gussformen aus dem Ausland, um benutzerfreundliche Flaschenverschlüsse herzustellen).

Als einer der Pioniere der OCOP-Bewegung in der Provinz Thanh Hoa ist sich Herr Le Ngoc Anh stets seiner Verantwortung für die traditionelle Fischsaucenmarke Le Gia bewusst, die es zu bewahren und zu fördern gilt, aber auch, positive Auswirkungen zu erzielen, die sich auf die Gemeinschaft ausbreiten.

Seit dem 15. Juni 2024 ist Le Gia eines von 24 Unternehmen (eines von 42 Produkten) mit landesweiten 5-Sterne-OCOP-Produkten und das einzige 5-Sterne-OCOP-Unternehmen der Provinz Thanh Hoa. Darüber hinaus verfügt das Unternehmen über zwei 4-Sterne-Produkte (Garnelenpaste und Le Gia-Fischsauce) und ein 3-Sterne-Produkt (Le Gia-Tigergarnelenfloss). Für die Le Gia-Fischsauce wurde eine Aufwertung auf 5 Sterne vorgeschlagen (Beschluss Nr. 2580 des Volkskomitees der Provinz Thanh Hoa vom 20. Juni 2024, Bewertung 98/100).

Als einer der Pioniere der OCOP-Bewegung in der Provinz Thanh Hoa ist sich Herr Le Ngoc Anh stets seiner Verantwortung für die traditionelle Fischsaucenmarke Le Gia bewusst, die es zu bewahren und zu fördern gilt. Er möchte aber auch positive Auswirkungen erzielen und sie in der örtlichen Gemeinschaft verbreiten, indem er sich von Anfang an aktiv an der OCOP-Bewegung beteiligt.

Von dem Zeitpunkt an, als der japanische Partner das Muster, die Informationen und die Bewertung erhielt, vergingen mehr als zwei Jahre, bis er seinen ersten Auftrag bekam.

„Die Verleihung des OCOP-Titels ist für uns eine Ehre und zugleich eine große Verantwortung. Bei OCOP geht es nicht nur um die Qualität des Produkts, sondern es repräsentiert auch den Gemeinschaftsfaktor und die soziale Wirkung des Produkts.

„Wir werden immer versuchen, unserer Heimat verbunden zu bleiben, die lokale Gemeinschaft und die Wertschöpfungskette der landwirtschaftlichen Produkte unserer Heimatstadt zu begleiten und zu fördern“, sagte Herr Le Ngoc Anh, Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Verknüpfung von Produktwerbung und ländlichem Tourismus

Mit dem Wunsch, das Heimatland zu verschönern, traditionelle Werte und lokale Ressourcen zu bewahren und zu verbessern, und mit der Unterstützung der Behörden auf allen Ebenen und der Bevölkerung des Heimatlandes unternimmt die Le Gia Food and Trading Service Company Limited seit Anfang Juni 2024 beharrliche Anstrengungen, die Fabrik in Betrieb zu nehmen. Das Projekt umfasst eine Landnutzungsfläche von 10.333 m2 und eine Gesamtinvestition von fast 60 Milliarden VND.

Herr Le Ngoc Anh, Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited, sagte, dass es sich dabei, ähnlich wie beim Export traditioneller Fischsoßenprodukte, nicht nur um eine rein wirtschaftliche und kommerzielle Tätigkeit handele, sondern auch um einen Export der kulinarischen Kultur unserer Vorfahren.

Darüber hinaus wurde die Fabrik von Le Gia im Sinne der Natur gebaut und gestaltet. Dabei kommen erneuerbare Energien, umweltfreundliche Materialien, viele Bäume, ein Luftaufbereitungssystem mit elektrostatischer Filtertechnologie und eine Abwasseraufbereitung zum Einsatz, die vietnamesischen Standards entspricht, um Produktion und Tourismus zu verbinden.

Herr Le Ngoc Anh, Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited, sagte, dass es sich dabei, wie beim Export traditioneller Fischsaucenprodukte, nicht nur um eine rein wirtschaftliche und kommerzielle Aktivität handele, sondern auch um einen Export der kulinarischen Kultur unserer Vorfahren. Die Entwicklung des Tourismus in Verbindung mit ländlichen Handwerksdörfern birgt nicht nur wirtschaftliche Vorteile, sondern ist auch eine Frage der Verantwortung und des Stolzes für das Heimatland. Handel ist nur ein Teil des Prozesses; Bildung und kultureller Austausch sind wichtige Instrumente, um die Schönheit der Landschaft zu vermitteln.

Im August 2024 wurde von Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. eine Lieferung nach Japan exportiert.

Wenn Touristen nach Le Gia kommen, können sie den Produktionsprozess der wichtigsten Produkte aus dem Meer mit eigenen Augen sehen und durch praktische touristische Aktivitäten in der Fabrik auch die Seele der Landschaft erleben. Ziel ist es, die Quintessenz der einheimischen Kultur und des traditionellen Handwerks zu bewahren und zu verbreiten und Stolz auf das Heimatland zu vermitteln.

Durch Produkte und Erlebnistourismus in der Fabrik hofft Le Gia, seinen Beitrag zu leisten und Touristen im ganzen Land ein Bild des Thanh-Landes zu vermitteln, das schön, wohlhabend, friedlich und zivilisiert ist …

Quelle: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm