Der „Sulky“-Fisch hilft den Tay in Ha Giang bei der Entwicklung des Tourismus

Mehr als 600 Haushalte in der Gemeinde Phuong Do ( Ha Giang ) genießen das kühle Wasser des Tay Con Linh-Gebirges und besitzen jeweils einen kleinen Teich, in dem die „fünf edlen Wasserfische“ – Silberkarpfen – gezüchtet werden.

Der Silberkarpfen wird von den Menschen in Phuong Do als wertvoller Familienbesitz geschätzt.

Seit der Antike Brachsen sind zu einem unverzichtbaren Teil des Lebens der Tay und Dao in der Gemeinde Phuong Do (Ha Giang) geworden. Diese Fischteiche wurden von Generation zu Generation weitergegeben.

Der Silberkarpfen ist heute nicht nur ein traditioneller lokaler Fisch, sondern auch eine geografische Bezeichnung, die Touristen in die Dörfer Tay und Dao am Fuße des Berges Tay Con Linh lockt.

Die Teiche mit Silberkarpfen am Fuße des Tay Con Linh

Den Dorfältesten zufolge ist der Silberkarpfen ein natürlicher Fisch, der in den großen Flüssen der nördlichen Bergregion wie dem Lo, dem Gam und dem Mien lebt. Der Silberkarpfen war einst eine der fünf Fischarten, die dem König angeboten wurden: Silberkarpfen, Anh-Vu-Fisch, Wels, Grüner-Damm-Fisch und Wels.

Der Fischteich von Herrn Ban Van Hao (Dorf Khuoi My, Gemeinde Phuong Do) liegt auf halber Höhe des Tay Con Linh-Gebirges und existierte schon vor seiner Geburt. Herr Hao sagte, dass er seit seiner Kindheit seinem Vater folgte, um im Fluss Lo Jungfische zu fangen.

Damals gab es noch viele Wildkarpfen. Sie hatten die Angewohnheit, ihre Eier in sandigen Bereichen in der Nähe von schnell fließendem Wasser abzulegen, sodass sie nur gefangen und im Teich wieder freigelassen werden mussten.

Die schenkelgroßen Fische kämpften in Herrn Haos Fischteich ums Fressen.

Silberkarpfen lassen sich leicht züchten, doch wenn das Wasser nicht sauber ist, sterben die wertvollen Fische massenhaft. Deshalb leiteten die Tay und Dao in der Gemeinde Phuong Do früher Wasser aus dem majestätischen Tay Con Linh-Gebirge in ihre Teiche, um sauberes Wasser zu erhalten. Ein Teich ist mit dem anderen verbunden, wodurch ein ständiger Wasserzu- und -abfluss gewährleistet ist und eine sauerstoffreiche Umgebung für das Wachstum der Fische entsteht.

Der Teich war klein, aber es gab Hunderte von Silberkarpfen. Herr Hao fütterte die Fische mit einer Handvoll Gras aus dem Garten. Der ganze Schwarm sammelte sich langsam, schwammen übereinander und kämpften um Futter.

Der traditionelle Fischteich von Herrn Haos Familie

Jeder einzelne war so groß wie ein Oberschenkel. Der Älteste war 50 Jahre alt, die „Jüngsten“ waren fast 20 Jahre alt.

„Ich werde nie müde, diese Fische zu beobachten. Ich bin 70 Jahre alt, aber mein Sohn ist 50 Jahre alt.

Dieser Fisch ist ein Allesfresser, wächst aber langsam und braucht zwei Jahre, um ein Gewicht von einem Kilogramm zu erreichen. Der größte Fisch wiegt etwa 100 Kilogramm, aber bis er dieses Gewicht erreicht, dauert es 30 Jahre, bis er groß ist“, sagte Herr Hao.

Sie sind so langsam wie Elektrizität, haben lange, kräftige Körper, blaugraue Rücken, harte Schuppen, purpurrote Flossen und glänzend grüne Köpfe, die mit grünem Moos bedeckt sind.

Herr Hao sagte, dass es im Lo-Fluss keine Fischbrut mehr gebe. Wer mehr Fische züchten wolle, müsse weit reisen, um sie am Gam- oder Mien-Fluss zu kaufen. Die Fische, die die Familie seit einem halben Jahrhundert besitzt, werden als wertvolles Familienvermögen geschätzt.

Touristen füttern gerne Silberkarpfen vor Mr. Cays Privatunterkunft.

Tourismusentwicklung durch Silberkarpfen

Nicht nur Ha Giang Obwohl die Zucht von Silberkarpfen für die Tay-Bevölkerung neu ist, hat sich die Tradition der Zucht dieses Fisches zu einem kulturellen Merkmal entwickelt, das den lokalen Tourismus fördert.

Die Fischteiche in Phuong Do wurden ursprünglich als Fischart gezüchtet, um das Leben zu verbessern, und sind heute ein Highlight, das Touristen in das Dorf Tay lockt.

Wenn man der gewundenen Betonstraße folgt, die um die grünen Reisfelder herumführt, gelangt man zu Herrn Nguyen Van Cays Privatunterkunft (Dorf Tha, Gemeinde Phuong Do), einem traditionellen hölzernen Pfahlhaus des Tay-Volkes.

Jedes Mal, wenn sie den Schlamm reinigen und das Wasser im Fischteich wechseln, reservieren die Menschen von Phuong Do einen separaten Bereich, um die Silberkarpfen zu sammeln. Wenn der Teich sauber ist, werden die Fische freigelassen und von Generation zu Generation weiter gezüchtet.

Früher, als er nur im Dorf war, bemerkte Herr Cay, dass die Fischteiche aller Häuser gleich waren, weil jedes Haus im Dorf Silberkarpfen hatte. Seit er im Tourismus arbeitet und viel reist, bemerkte Herr Cay, dass sein Dorf durch den Fischteich vor seinem Haus anders ist.

„Die Gäste, die zu mir kommen, sitzen den ganzen Tag da und beobachten die Fische. Die Fische werden plötzlich zahm. Wo immer sie Menschen sehen, schwimmt der ganze Schwarm hin. Manche Gäste kaufen sogar Brot, um die Fische zu füttern. Aber diese Fische sind auch oft mürrisch. Ich fange sie und lasse sie wieder frei, und einen Monat lang kommen sie nicht zum Fressen“, sagte Herr Cay.

Im Jahr 2021 wurde dieses traditionelle Silberkarpfenprodukt als geografische Angabe von Ha Giang anerkannt. Seitdem wissen Touristen mehr über den Silberkarpfen von Ha Giang. Sie kommen nach Phuong Do, um dieses wertvolle königliche Fischgericht zu genießen.

Laut Herrn Bui Duc Dinh, dem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Phuong Do, haben die Menschen vor Ort dies ausgenutzt, um aus Silberkarpfen ein Markenprodukt zu machen und so zur Entwicklung des Tourismus in Phuong Do beizutragen und das Leben der Menschen vor Ort zu verbessern.

Die lokalen Behörden schaffen Bedingungen und ermutigen Haushalte, ihr Modell der Silberkarpfenzucht auszuweiten, um der steigenden Nachfrage der Touristen gerecht zu werden.

Jeden Monat kauft die Familie von Herrn Nguyen Tat Thang (Gemeinde Phuong Do) über 300 kg Silberkarpfen von den Haushalten der Gemeinde, um sie zu verarbeiten und so die Nachfrage der Touristen nach diesem königlichen Fischgericht zu bedienen, die nach Ha Giang kommen. Herr Thang sagte, dass der Silberkarpfen aus Ha Giang als geografische Angabe anerkannt sei, was der lokalen traditionellen Fischzucht zu einer Marke verhelfe.

Der Preis des Fisches steigt schrittweise mit dem Gewicht des Fisches. Ein 4 kg schwerer Fisch kostet 400.000 VND/kg; 5 kg und 6 kg schwere Fische kosten 100.000 VND/kg. Ein 10 kg schwerer Fisch ist mehrere zehn Millionen VND wert.

Jedes Jahr sind Oktober und November die Monate, in denen die meisten Touristen nach Phuong Do strömen. Allein die Einnahmen aus dem Silberkarpfen bringen seiner Familie etwa 80-170 Millionen VND ein.

Köstliche Gerichte mit Silberkarpfen wie gegrillter Fisch, geschmorter Fisch mit eingelegtem Gemüse und Salat werden alle nach Tay-Art zubereitet. „Touristen, die diese Gerichte genießen, loben den Silberkarpfen von Phuong Do als köstlich, süß und genau richtig zäh und knusprig“, sagte Herr Thang.

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