Der „Sulky“-Fisch hilft den Tay in Ha Giang bei der Entwicklung des Tourismus

Mehr als 600 Haushalte in der Gemeinde Phuong Do ( Ha Giang ) genießen das kühle Wasser des Tay Con Linh Gebirges und besitzen jeweils einen kleinen Teich, in dem die „fünf edlen Wasserfische“ – Silberkarpfen – gezüchtet werden.

Der Silberkarpfen wird von den Einwohnern von Phuong Do als kostbarer Familienschatz geschätzt.

Seit der Antike Brachsen Sie sind zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Lebens der Tay- und Dao-Bevölkerung in der Gemeinde Phuong Do (Ha Giang) geworden. Diese Fischteiche werden seit Generationen weitergegeben.

Der Silberkarpfen ist heute nicht nur ein traditioneller einheimischer Fisch, sondern auch eine geografische Angabe, die Touristen in die Dörfer der Tay und Dao am Fuße des Berges Tay Con Linh lockt.

Die Teiche mit Silberkarpfen am Fuße des Tay Con Linh

Laut den Dorfältesten ist der Silberkarpfen ein einheimischer Fisch, der in den großen Flüssen der nördlichen Bergregion wie dem Lo-Fluss, dem Gam-Fluss und dem Mien-Fluss lebt. Einst war der Silberkarpfen einer der fünf Fischarten, die dem König dargebracht wurden: Silberkarpfen, Anh-Vu-Fisch, Wels, Grüner-Dam-Fisch und Wels.

Auf halber Höhe des Tay Con Linh-Gebirges liegt der Fischteich von Herrn Ban Van Hao (Dorf Khuoi My, Gemeinde Phuong Do), der schon vor seiner Geburt existierte. Herr Hao erzählte, dass er seit seiner Kindheit seinen Vater zum Fischfang im Lo-Fluss begleitet habe.

Zu jener Zeit gab es noch viele Wildkarpfen. Sie hatten die Angewohnheit, ihre Eier in sandigen Gebieten in der Nähe schnell fließender Gewässer abzulegen, sodass sie einfach gefangen und im Teich wieder freigelassen werden mussten.

In Herrn Haos Fischteich stritten sich die Fische, so groß wie Oberschenkel, um das Futter.

Silberkarpfen sind leicht zu züchten, doch wenn das Wasser nicht sauber ist, sterben die wertvollen Fische massenhaft. Deshalb leiteten die Tay und Dao in der Gemeinde Phuong Do in der Vergangenheit Wasser aus dem majestätischen Tay Con Linh-Gebirge zu ihren Teichen, um sauberes Wasser zu gewährleisten. Die Teiche sind miteinander verbunden, sodass ständig Wasser zu- und abfließt und ein sauerstoffreiches Umfeld für das Wachstum der Fische geschaffen wird.

Der Teich war klein, aber voller Silberkarpfen. Herr Hao fütterte die Fische mit einer Handvoll Gras aus dem Garten. Langsam versammelte sich der ganze Schwarm, schwamm übereinander und kämpfte um Futter.

der traditionelle Fischteich der Familie Hao

Jedes einzelne war so groß wie ein Oberschenkel. Das älteste war 50 Jahre alt, die „jüngsten“ fast 20 Jahre.

„Ich werde nie müde, diese Fische zu beobachten. Ich bin 70 Jahre alt, aber mein Sohn ist 50 Jahre alt.“

Dieser Fisch ist Allesfresser, wächst aber langsam und braucht 2 Jahre, um 1 kg zu erreichen. Das größte Exemplar wiegt etwa 100 kg, aber um dieses Gewicht zu erreichen, benötigt es 30 Jahre zur Aufzucht“, sagte Herr Hao.

Sie sind so langsam wie Elektrizität, haben lange, stämmige Körper, blaugraue Rücken, harte Schuppen, purpurrote Flossen und glänzend grüne Köpfe, die mit grünem Moos bedeckt sind.

Herr Hao berichtete, dass es im Lo-Fluss keine Jungfische mehr gibt. Wer Fische zum Aufziehen sucht, muss weit zum Gam- oder Mien-Fluss fahren, um sie zu kaufen. Die Fische, die seit einem halben Jahrhundert im Familienbesitz sind, werden als wertvolles Familiengut gehütet.

Touristen haben Freude daran, Silberkarpfen vor Mr. Cays Unterkunft zu füttern.

Tourismusentwicklung durch Silberkarpfen

Nicht nur Ha Giang Obwohl die Aufzucht von Silberkarpfen bei den Tay-Bewohnern noch relativ neu ist, hat sich die Tradition der Aufzucht dieses Fisches zu einem kulturellen Merkmal entwickelt, das den lokalen Tourismus fördert.

Aus einer Fischart, die ursprünglich zur Verbesserung der Lebensbedingungen gezüchtet wurde, sind die Fischteiche in Phuong Do zu einer Attraktion geworden, die Touristen in das Dorf Tay lockt.

Entlang der gewundenen Betonstraße, die um die grünen Reisfelder herumführt, befindet sich die Gastfamilie von Herrn Nguyen Van Cay (Dorf Tha, Gemeinde Phuong Do), ein traditionelles Holzpfahlhaus des Tay-Volkes.

Jedes Mal, wenn der Schlamm im Fischteich entfernt und das Wasser gewechselt wird, reservieren die Bewohner von Phuong Do einen separaten Bereich, um die Silberkarpfen zu sammeln. Sobald der Teich sauber ist, werden die Fische freigelassen und von Generation zu Generation weiter aufgezogen.

Als Herr Cay noch im Dorf wohnte, fiel ihm auf, dass alle Fischteiche gleich aussahen, da in jedem Haus Silberkarpfen gehalten wurden. Seit er im Tourismus arbeitet und viel reist, ist ihm jedoch aufgefallen, dass sich sein Dorf durch den Fischteich vor seinem Haus von anderen unterscheidet.

„Gäste, die zu mir kommen, sitzen den ganzen Tag da und beobachten die Fische. Plötzlich werden sie zutraulich. Sobald sie Menschen sehen, schwimmt der ganze Schwarm herbei. Manche Gäste kaufen sogar Brot, um die Fische zu füttern. Aber oft sind die Fische auch mürrisch. Ich fange sie und setze sie wieder frei, und einen Monat lang kommen sie nicht zum Fressen“, sagte Herr Cay.

Im Jahr 2021 wurde dieses traditionelle Silberkarpfenprodukt als geografische Angabe von Ha Giang anerkannt. Seitdem ist der Ha-Giang-Silberkarpfen bei Touristen bekannter geworden. Sie kommen nach Phuong Do, um diese wertvolle königliche Fischspezialität zu genießen.

Laut Herrn Bui Duc Dinh, dem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Phuong Do, haben die Einheimischen dies genutzt, um den Silberkarpfen zu einem Markenprodukt zu machen und so zur Entwicklung des Tourismus in Phuong Do beizutragen und das Leben der Einheimischen zu verbessern.

Die lokalen Behörden schaffen die Voraussetzungen und ermutigen die Haushalte, ihr Silberkarpfenzuchtmodell auszuweiten, um der steigenden Nachfrage der Touristen gerecht zu werden.

Jeden Monat kauft die Familie von Herrn Nguyen Tat Thang (Gemeinde Phuong Do) über 300 kg Silberkarpfen von Haushalten der Gemeinde, um sie zu verarbeiten und so die Nachfrage der Touristen nach diesem königlichen Fischgericht in Ha Giang zu decken. Herr Thang erklärte, dass der Silberkarpfen aus Ha Giang als geschützte geografische Angabe anerkannt sei, was der traditionellen lokalen Fischzucht zu einer eigenen Marke verhelfe.

Der Preis für den Fisch steigt mit zunehmendem Gewicht. Ein 4 kg schwerer Fisch kostet 400.000 VND/kg; Fische mit 5 kg und 6 kg kosten jeweils 100.000 VND/kg mehr. Ein 10 kg schwerer Fisch ist mehrere zehn Millionen VND wert.

Jedes Jahr strömen die Touristen in den Monaten Oktober und November am stärksten nach Phuong Do. Allein die Einnahmen aus dem Silberkarpfenfang bescheren seiner Familie etwa 80 bis 170 Millionen VND.

Köstliche Gerichte mit Silberkarpfen, wie gegrillter Fisch, geschmorter Fisch mit eingelegtem Gemüse und Salat, werden alle nach Tay-Art zubereitet. „Touristen, die diese Gerichte genießen, loben den Silberkarpfen aus Phuong Do als köstlich, süßlich und genau im richtigen Verhältnis von Bissfestigkeit und Knusprigkeit“, sagte Herr Thang.

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