Delfin, eine Spezialität aus Dong Thap, ist ein köstlicher Fisch, der wie ein Zierfisch aussieht. Schon allein der Name bringt viele Menschen dazu, Geld für den Kauf auszugeben.

Süßwasserdelfine gelten seit langem als Spezialität von Dong Thap während der Hochwassersaison. Diese besonderen Delfine kommen nur während der Hochwassersaison in großer Zahl vor, sind daher in Restaurants sehr beliebt und werden zu sehr hohen Preisen verkauft, in manchen Jahren sogar für 800.000 VND/kg.

Wenn das Hochwasser von flussaufwärts einströmt, ist es an der Zeit, dass Rotschwanz-Blaudelfine (allgemein als Westliche Delfine bekannt) dem Mekong flussaufwärts in die Provinz Dong Thap folgen.

Süßwasserdelfine im Mekong – eine Spezialität von Dong Thap in der Hochwassersaison. Der Preis für Delfine ist zu Beginn der Hochwassersaison oft hoch und kann bis zu 800.000 VND/kg erreichen. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Viele Fischer fangen große Rotschwanzdelfine, um sie zu verkaufen, und ziehen die kleinen Fische auf, um sie dann während der Hochwassersaison zu fangen und zu verkaufen.

Derzeit liegt der Durchschnittspreis für diesen Fisch auf dem Markt der Stadt Cao Lanh und auf den Märkten in der Provinz Dong Thap bei 450.000 bis 500.000 VND/kg.

Dieser Fisch galt lange Zeit als Spezialität, die nur während der Hochwassersaison häufig vorkommt. Er ist daher in Restaurants sehr beliebt und wird zu einem sehr hohen Preis verkauft, in manchen Jahren sogar für 800.000 VND/kg.

Der Rotschwanz-Blaudelfin (Westlicher Delfin) trägt den wissenschaftlichen Namen Botia modesta Bleeker und ist ein Süßwasserfisch mit glatter, glänzend türkis-rot-blauer Haut.

Fang von Süßwasserdelfinen während der Hochwassersaison in der Gemeinde Tan My, Bezirk Thanh Binh, Provinz Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA)

Schwanz, Flossen und Flossen des Fisches haben eine wunderschöne orangerote Farbe, sind 2–5 cm groß und etwa 7–10 cm lang. Der Kopf hat zwei gebogene, spitze, gekreuzte Stacheln. Manche Leute sagen, dass dieser Fisch unter Wasser ein „quietschendes“ Geräusch wie ein Schwein macht, daher nannten ihn die Menschen im Westen den Westlichen Delfin.

Da die natürlichen Bestände der Rotschwanzdelfine während der Hochwassersaison immer geringer werden und seltener werden, haben viele Haushalte in den hochwassergefährdeten Gebieten auf natürliche Weise gefangene Rotschwanzdelfinbabys gekauft und sie zum Mästen in Teiche gebracht.

Herr Nguyen Thanh Hien aus der Gemeinde Tan My im Bezirk Thanh Binh sagte, dass man aus 1 kg durchschnittlich etwa 200–400 Fischbrut gewinnen könne.

Er setzte 200 kg Fischbrut auf einer Wasserfläche von 1.000 m2 aus. Nach neun Monaten Zucht erntete er fast eine Tonne kommerziellen Fisch und erzielte einen Gewinn von über 100 Millionen VND.

Die Familie von Herrn Nguyen Van Duong in der Gemeinde Phu Loi im Bezirk Thanh Binh züchtet seit mehr als drei Jahren Rotschwanzdelfine auf einer Teichfläche von über 5.000 Quadratmetern. In diesem Jahr erzielte die Familie von Herrn Duong einen Gewinn von mehr als 1 Milliarde VND.

Fang von Süßwasserdelfinen während der Hochwassersaison in der Gemeinde Tan My, Bezirk Thanh Binh, Provinz Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Herr Duong sagte, dass die Aufzucht von Rotschwanz-Blaudelfinen sehr aufwendig sei. Man brauche sauberes Teichwasser, füttere die Fische mit Industriefutter, reiche dem Teichwasser Sauerstoff hinzu und führe zusätzliche Wasserpropeller.

Wenn das Gewicht etwa 28–30 Fische pro kg erreicht, wird geerntet. Im Durchschnitt verdienen die Bauern mehr als 200.000 VND/kg.

Aufgrund der geringen Fischbestände und der hohen Verbrauchernachfrage werden Süßwasserdelfine im Westen zu hohen Preisen verkauft.

Zusätzlich zum Einzelhandelsverkauf auf dem Markt werden Delfine auch von Restaurants gekauft, um daraus köstliche Spezialitäten aus dem oberen Mekong zuzubereiten und den Gästen zu servieren.

Diese Fischart ist im Westen derzeit eine Spezialität, die zu Schmorgerichten verarbeitet, mit Salz und Chili gegrillt oder in saurer Suppe gekocht werden kann.

Quelle: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm