Delfin, eine Spezialität von Dong Thap, ist ein köstlicher Fisch, der wie ein Zierfisch aussieht. Schon allein der Name veranlasst viele Menschen dazu, Geld für den Kauf auszugeben.

Süßwasserdelfine gelten seit Langem als Spezialität von Dong Thap während der Überschwemmungszeit. Da diese Delfine nur während der Überschwemmungszeit in großer Zahl auftreten, sind sie in Restaurants sehr begehrt und werden zu sehr hohen Preisen verkauft, in manchen Jahren sogar für 800.000 VND/kg.

Die Zeit, in der das Hochwasser aus dem Oberlauf einsetzt, ist die Zeit, in der Rotschwanzdelfine (auch Westliche Delfine genannt) dem Mekong flussaufwärts bis in die Provinz Dong Thap folgen.

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Süßwasserdelfine im Mekong – eine Spezialität von Dong Thap während der Hochwasserzeit. Der Preis für Delfine ist zu Beginn der Hochwasserzeit oft hoch und erreicht bis zu 800.000 VND/kg. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA)

Viele Fischer fangen große Rotflossen-Blaudelfine, um sie zu verkaufen, und ziehen die kleinen Fische auf, um sie dann während der Überschwemmungszeit zu fangen und zu verkaufen.

Derzeit liegt der Durchschnittspreis für diesen Fisch auf dem Markt der Stadt Cao Lanh und auf Märkten in der Provinz Dong Thap zwischen 450.000 und 500.000 VND/kg.

Dieser Fisch gilt seit langem als Spezialität, die vor allem während der Überschwemmungszeit häufig vorkommt. Da er nur während der Überschwemmungszeit in großen Mengen auftritt, ist er in Restaurants sehr beliebt und wird zu einem sehr hohen Preis verkauft; in manchen Jahren wird er sogar für 800.000 VND/kg verkauft.

Der Rotflossen-Blaudelfin (Westlicher Delfin) mit dem wissenschaftlichen Namen Botia modesta Bleeker ist ein Süßwasserfisch mit glatter, glänzender, türkisfarbener und rotblauer Haut.

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Fang von Süßwasserdelfinen während der Überschwemmungszeit in der Gemeinde Tan My, Bezirk Thanh Binh, Provinz Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA)

Schwanzflosse und Flossen des Fisches sind von einer wunderschönen orange-roten Farbe, 2–5 cm lang und etwa 7–10 cm lang. Der Kopf trägt zwei gebogene, spitze, gekreuzte Stacheln. Manche behaupten, der Fisch mache unter Wasser ein quiekendes Geräusch wie ein Schwein, weshalb er im Westen Westlicher Delfin genannt wurde.

Da die natürlichen Bestände der Rotflossen-Blaudelfine während der Überschwemmungszeit immer kleiner und seltener werden, haben viele Haushalte in den überschwemmungsgefährdeten Gebieten natürlich gefangene junge Rotflossen-Blaudelfine gekauft und sie zur Mast in Teiche gebracht.

Herr Nguyen Thanh Hien aus der Gemeinde Tan My im Bezirk Thanh Binh sagte, dass man aus 1 kg im Durchschnitt etwa 200 bis 400 Fischbrut gewinnen könne.

Er setzte 200 kg Fischbrut auf einer 1000 m² großen Wasserfläche aus. Nach neun Monaten Aufzucht erntete er fast eine Tonne Speisefische und erzielte damit einen Gewinn von über 100 Millionen VND.

Die Familie von Herrn Nguyen Van Duong in der Gemeinde Phu Loi, Bezirk Thanh Binh, züchtet seit über drei Jahren Rotflossendelfine auf einem Teich von mehr als 5.000 Quadratmetern Fläche. In diesem Jahr erzielte die Familie Duong einen Gewinn von über einer Milliarde VND.

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Fang von Süßwasserdelfinen während der Überschwemmungszeit in der Gemeinde Tan My, Bezirk Thanh Binh, Provinz Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Herr Duong erklärte, dass die Aufzucht von Rotschwanzdelfinen sehr aufwendig sei und sauberes Teichwasser, industriell hergestelltes Futter, die Anreicherung des Teichwassers mit Sauerstoff sowie den Einsatz zusätzlicher Wasserpropeller erfordere.

Sobald das Gewicht etwa 28–30 Fische pro Kilogramm erreicht hat, können die Fische geerntet werden. Im Durchschnitt verdienen die Züchter mehr als 200.000 VND pro Kilogramm.

Die geringe Anzahl der Fische bei gleichzeitig hoher Nachfrage der Verbraucher führt dazu, dass Süßwasserdelfine im Westen zu hohen Preisen verkauft werden.

Neben dem Verkauf an Einzelhändler auf dem Markt werden Delfine auch von Gaststätten und Restaurants gekauft, um köstliche Spezialitäten aus dem oberen Mekong zuzubereiten und den Gästen zu servieren.

Diese Fischart gilt im Westen derzeit als Spezialität und kann zu Schmorgerichten verarbeitet, mit Salz und Chili gegrillt oder in saurer Suppe gekocht werden.

Quelle: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm