Hühnercurry mit frischer Milch

NTO, Nto, nto, Ninh Thuan Elektronische Zeitung, Ninh Thuan Online, Update, elektronische Zeitung, Ninhthuan, Ninh Thuan, Ninh Thuan Umland, Ninh Thuan Heimat, Phan Rang, Thap Cham, Thap Cham, Aktuelle Nachrichten, neueste Nachrichten, neue Zeitung, Wirtschaft, aktuelle Ereignisse, Vietnam, Atomkraft, Wirtschaft, Nachrichten, Kultur, Sport, Fußball, Stars

Zutaten: 1 Huhn ca. 1kg; 300 ml frische Milch; 3 Kartoffeln; 2 Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 2 frische Zitronengrasstangen; 1 Päckchen indisches Currypulver; 2 Esslöffel Tapiokastärke; 1 Knoblauchknolle; 2 Schalotten; Gewürze: Salz, Pfeffer, Gewürzpulver, Speiseöl, MSG...

Zubereitung: Das Huhn säubern, den gesamten Hühnerkörper mit Salz einreiben und anschließend mit Wasser abspülen. Anschließend das Hähnchen in mundgerechte Stücke zerteilen und beiseite stellen, wobei die Hähnchenknochen, der Hals und die Flügel separat entnommen werden.

Das geschnittene Hähnchen in eine Schüssel oder einen Topf geben, dann 1/3 TL Pfeffer, 1 TL Gewürzpulver, 1 TL Currypulver, 1/3 EL Salz, 1 TL Zucker, Schalotten und 1 EL Tapiokastärke hinzufügen. Mit Stäbchen gut vermischen und etwa 30 Minuten marinieren, damit das Huhn die Gewürze aufnehmen kann.

Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, waschen und in 5 cm große quadratische Stücke schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen, zerdrücken und hacken. Die alte Schale des Zitronengrases abziehen, waschen, zerdrücken, in Stücke schneiden und zubinden.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl hinzu und bringen Sie es zum Kochen, dann geben Sie das Huhn hinzu und braten es. Mit Stäbchen gleichmäßig umrühren, damit das Huhn nicht anbrennt. Um dem Curry mehr Geschmack zu verleihen, können Sie die Gewürze nach Belieben abschmecken.

Als nächstes bereiten Sie einen Topf mit Wasser vor, etwa 1,5–2 Liter, geben dann Zitronengras, Hühnerknochen, Hühnerflügel und -hälse hinzu und kochen alles gründlich auf. Während des Kochens schöpfen Sie regelmäßig den Schaum ab, damit die Brühe klar bleibt. Wenn die Brühe etwa 5 Minuten kocht, geben Sie das Huhn hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Huhn zart ist. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Kartoffeln, Süßkartoffeln und Karotten in den Topf geben, aufkochen lassen, dann die Milch hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann die Hitze abstellen. Um das Hühnercurry aus Frischmilch dicker zu machen, geben Sie 1 Esslöffel Tapiokastärke hinzu, bevor Sie den Herd für etwa 3–5 Minuten ausschalten.

PP

Quelle: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm