Hühnercurry mit frischer Milch

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Zutaten: 1 Huhn (ca. 1 kg); 300 ml frische Milch; 3 Kartoffeln; 2 Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 2 frische Zitronengrasstangen; 1 Päckchen indisches Currypulver; 2 Esslöffel Tapiokastärke; 1 Knoblauchknolle; 2 Schalotten; Gewürze: Salz, Pfeffer, Würzpulver, Speiseöl, MSG...

Zubereitung: Das Hähnchen säubern, den gesamten Körper mit Salz einreiben und anschließend mit Wasser abspülen. Anschließend das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen. Hähnchenknochen, Hähnchenhals und Hähnchenflügel ebenfalls beiseitestellen.

Das geschnittene Hähnchen in eine Schüssel oder einen Topf geben und 1/3 TL Pfeffer, 1 TL Gewürzpulver, 1 TL Currypulver, 1/3 EL Salz, 1 TL Zucker, Schalotten und 1 EL Tapiokastärke hinzufügen. Mit Stäbchen gut vermischen und ca. 30 Minuten marinieren lassen, damit das Hähnchen die Gewürze aufnehmen kann.

Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und fein würfeln. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, waschen und in 5 cm große Würfel schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen, zerdrücken und fein hacken. Zitronengras schälen, waschen, zerdrücken, in Stücke schneiden und zusammenbinden.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie dann das Hähnchen hinzu und braten Sie es an. Rühren Sie mit Stäbchen gleichmäßig um, damit das Hähnchen nicht anbrennt. Um das Curry noch aromatischer zu machen, können Sie die Gewürze nach Belieben abschmecken.

Als nächstes einen Topf mit etwa 1,5–2 Litern Wasser vorbereiten, dann Zitronengras, Hühnerknochen, Hühnerflügel und -hälse hineingeben und gründlich aufkochen lassen, während des Kochens regelmäßig den Schaum abschöpfen, damit die Brühe klar wird. Wenn die Brühe etwa 5 Minuten kocht, das Huhn hineingeben. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Huhn zart ist. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Karotten in den Topf geben und aufkochen, dann frische Milch hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Um das Hühnercurry mit frischer Milch dick zu machen, 1 Esslöffel Tapiokastärke hinzufügen, bevor Sie den Herd für etwa 3–5 Minuten ausschalten, um es fertigzustellen.

PP

Quelle: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm