Traditionelle Fischsaucenverarbeitungsanlagen in der Stadt Ky Anh steigern ihre Produktion

(Baohatinh.vn) – Verbraucher entscheiden sich eher für traditionelle Fischsauce, was Genossenschaften und Verarbeitungsbetriebe in der Stadt Ky Anh (Ha Tinh) dazu veranlasst, ihre Produktion eilig zu steigern, um die Nachfrage zu decken.

Die Fischsauce Luan Nghiep der Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative (Bezirk Ky Ninh) gilt als typisches Produkt der Kommune Ky Ninh und der Stadt Ky Anh, wobei zwei Fischsaucenlinien mit 3 bzw. 4 OCOP-Sternen ausgezeichnet wurden.

Viele Kunden vertrauen auf die traditionellen Fischsaucenprodukte von Luan Nghiep.

Wie in den Vorjahren kaufte die Anlage in den ersten fünf Monaten des Jahres nur etwa 60 bis 70 Tonnen Fisch zur Herstellung von Fischsauce. In diesem Jahr hat die Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative jedoch mehr als 100 Tonnen verschiedener Fischsorten zur Herstellung von Fischsauce gekauft, um der derzeit hohen Marktnachfrage gerecht zu werden.

Herr Dang Dinh Minh, Vertreter der Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative, sagte: „In letzter Zeit greifen viele Verbraucher wieder auf traditionelle Fischsaucen zurück, sodass die Produktion unserer Genossenschaft im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um über 40 % gestiegen ist. Bislang hat die Genossenschaft über 250.000 Liter Fischsauce aller Art verkauft. Die Genossenschaft hat außerdem in 600 weitere große Tongefäße investiert und 30 solarbetriebene Gärtanks für Fischsauce gebaut, um die Produktion zu steigern und den Bedarf in- und ausländischer Kunden zu decken.“

Um die Produktion zu steigern, investierte die Chien Thang Seafood Processing Cooperative in 600 große Tongefäße und baute 30 solarbetriebene Fischsoßentanks.

Auch in der Fischsoßenverarbeitungsanlage Nhat Ninh (Bezirk Ky Ninh) werden täglich regelmäßig Bestellungen aus der Provinz und von außerhalb verschickt. Frau Nguyen Thi Ninh, Vertreterin des Werks, sagte: „Die Fischsaucenprodukte unseres Werks erfüllen alle die 3- und 4-Sterne-OCOP-Qualitätsstandards und genießen daher großes Vertrauen bei den Verbrauchern. In letzter Zeit haben wir viele Bestellungen aus dem In- und Ausland erhalten, die unsere Produkte als Vertriebspartner übernehmen möchten. Derzeit verkaufen wir durchschnittlich 200 bis 500 Liter pro Tag, fast doppelt so viel wie zuvor. Das sind wirklich gute Nachrichten für traditionelle Fischsaucenhersteller wie uns.“

Fischsaucenprodukte von Nhat Ninh mit guter Qualität und schöner Verpackung.

Es ist bekannt, dass es im Bezirk Ky Ninh etwa 100 Haushalte gibt, die traditionelle Fischsauce herstellen, darunter 1 Genossenschaft und 4 Betriebe, die an der Herstellung von Fischsauce mit 3- und 4-Sterne-OCOP-Bewertungen beteiligt sind. Tran Ngoc Phu, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Ky Ninh, erklärte: „In letzter Zeit greifen viele Verbraucher aus Gründen der Gesundheit und Ernährung wieder auf traditionelle Fischsauce zurück. Dank dieser Tatsache konnten die meisten Fischsaucenverarbeitungsbetriebe in Ky Ninh ihre Verkaufsmenge steigern. Insbesondere in den Fischsaucenproduktionsbetrieben von OCOP hat sich die Produktion im Vergleich zum Vorjahreszeitraum fast verdoppelt. Dadurch steigen nicht nur die Einkommen der produzierenden Haushalte, es werden mehr Arbeitsplätze für die Arbeitnehmer geschaffen, sondern die Fischsaucenmarke Ky Ninh wird den Verbrauchern auch näher gebracht.“

In der Stadt Ky Anh gibt es derzeit sechs Betriebe und Genossenschaften, die traditionelle Fischsauce herstellen und mit 3 bzw. 4 OCOP-Sternen ausgezeichnet wurden.

Es ist bekannt, dass es in der Stadt Ky Anh derzeit sechs Anlagen zur Verarbeitung traditioneller Fischsoße gibt, die den OCOP-Standards entspricht. Der Bezirk Ky Ninh verfügt über fünf Anlagen und die Gemeinde Ky Ha über eine Anlage. Die wichtigsten Rohstoffe für die Herstellung von Fischsauce sind Seefische, am beliebtesten sind Sardellen, Sardinen usw., die von Betrieben direkt in der Stadt Ky Anh gekauft werden. Die Qualität der Fischsauce hängt von der Salzzeit, dem sonnigen Wetter, insbesondere dem Fisch und dem Salz ab. Daher wählen die Betriebe die Zutaten sehr sorgfältig aus, um die Köstlichkeit der traditionellen Fischsauce zu gewährleisten. Aus diesem Grund genießt die traditionelle Fischsauce der Stadt Ky Anh das Vertrauen vieler in- und ausländischer Kunden.

Die traditionelle Fischsauce der Stadt Ky Anh ist nicht zu salzig und nicht vom Zucker, sondern vom Fischprotein süß. Der kräftige Geschmack ist typisch für die traditionelle Braumethode, die seit Hunderten von Jahren bewahrt wird. In den letzten Jahren haben viele Fischsoßenproduktionsanlagen und Genossenschaften in den Gemeinden Ky Ninh und Ky Ha mutig in moderne Maschinen und Ausrüstung investiert, den Produktionsumfang erweitert und am OCOP-Programm teilgenommen, um die Qualität kontinuierlich zu verbessern und geeignete Designs zu entwickeln und so der großen Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden. Dies ist wirklich ein gutes Zeichen für die Entwicklung der traditionellen Fischsauce der Stadt Ky Anh und für ihre größere Marktposition.

Frau Nguyen Hoang Anh – Leiterin der Landwirtschafts- und Umweltabteilung der Stadt Ky Anh

Quelle: https://baohatinh.vn/cac-co-so-che-bien-nuoc-mam-truyen-thong-o-tx-ky-anh-gia-tang-san-xuat-post288058.html