So bereiten Sie köstlichen geschmorten Schlangenkopffisch im Tontopf zu

Geschmorter Schlangenkopffisch im Tontopf ist ein rustikales, reichhaltiges Gericht der westlichen Bevölkerung. Der Topf mit geschmortem Fisch hat eine kakerlakenbraune Farbe, eine harmonische Kombination aus salzigen und süßen Aromen, gemischt mit dem würzigen Geschmack von Chili, sehr lecker mit Reis.

Zutaten für geschmorten Schlangenkopffisch im Tontopf

1 kg gereinigter Schlangenkopffisch, in 3–4 cm dicke Scheiben geschnitten, 150 g Schweinebauch, 3 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, Karamell, 1 frische Kokosnuss, Frühlingszwiebeln, Chili.

Gewürze: gute Fischsauce, Salz, Zucker, MSG, gemahlener Pfeffer.

Geschmorter Schlangenkopffisch im Tontopf ist ein rustikales Gericht der Menschen im Südwesten. (Foto: BL)

Rohstoffaufbereitung

Wels: Den Schleim mit heißem Wasser und Zitrone reinigen, sauber spülen und abtropfen lassen.

Schweinebauch: In mundgerechte Stücke schneiden; Zwiebel, Knoblauch: Fein hacken.

Wie man geschmorten Schlangenkopffisch im Tontopf zubereitet

Fisch marinieren

Den Wels in eine große Schüssel geben und mit 3 EL Fischsauce, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 1 EL gemahlenem Pfeffer, gehackten Zwiebeln und Knoblauch sowie gehackten Chilis marinieren. Den Fisch 30 Minuten marinieren.

Fischlager

Etwas Öl in den Topf geben, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Schweinebauch dazugeben und unter Rühren garen. Den Schlangenkopffisch auf dem Fleisch anrichten und mit der Fischmarinade übergießen. Karamell hinzufügen und mit Kokoswasser aufgießen, bis der Fisch bedeckt ist.

Stellen Sie den Topf auf den Herd, bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie das Ganze etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln und schöpfen Sie gelegentlich die Schmorflüssigkeit über den Fisch, damit er einweichen kann.

Wenn das Wasser eindickt, ist der Fisch fest und duftend. Nach Geschmack würzen. Ein köstlicher Topf geschmorter Fisch hat einen harmonischen süß-salzigen Geschmack, leicht würzig und fettig.

Den Topf mit dem geschmorten Fisch vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebeln, ein paar Scheiben frischer Chili und etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen. Geschmorter Wels wird mit weißem Reis und gekochtem Gemüse serviert. Der Fisch wird über Nacht stehen gelassen, um die Gewürze aufzunehmen und mehr Geschmack zu entwickeln.

Laut VTC News

Quelle: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ca-bong-lau-kho-to-ngon-chuan-vi-a423798.html