Wie man einen einfachen süß-sauren Krautsalat zubereitet

Wie man süß-sauren Kohl mischt

Süß-saurer Mischkohl mit dem aromatischen Geschmack von Ingwer, Knoblauch und scharfer Chili, knackig-süß, passt hervorragend zu Gegrilltem, Schmorbraten und herzhaften Gerichten. Die Zubereitung erfordert zwar einige Zutaten, ist aber schnell und einfach.

Süß-saurer Krautsalat ist ein rustikales, einfach zuzubereitendes Gericht, das gut zu gegrilltem Fleisch, Schmorbraten und herzhaften Speisen passt. (Foto: DMX)

Zutaten für süß-sauren Kohl

1 - 2 Kohlköpfe (abhängig von der Anzahl der Personen in der Familie).

Bereiten Sie mehr vor: Knoblauch; etwa 2-3 nicht scharfe Chilischoten, fügen Sie ein paar scharfe Chilischoten hinzu.

4-5 Zitronen, je nach Größe; 1 Stück Ingwer; etwa 3 Esslöffel Chilisauce; 4 Esslöffel Sojasauce; Fischsauce, Zucker, Salz und 1 großes, sauberes Einmachglas.

Zitrone, Chili und Knoblauch sind unverzichtbare Zutaten für süß-sauren Krautsalat.

Rohstoffvorbereitung

Wählen Sie Kohl, der oben hellgrün ist und vom Strunk zum Ansatz hin allmählich weiß wird. Der Kohl sollte eine leuchtende Farbe, unversehrte Blätter und eine nicht zu große Größe haben. Dunkelgrüner Kohl ist meist alt und weder süß noch knackig.

Beim Kauf des Kohls die Stiele entfernen, die Blätter trennen, den Schmutz abwaschen und dann in mundgerechte Stücke von etwa zwei Fingerknöcheln Länge schneiden.

Geben Sie etwa 2 Liter Wasser in eine Schüssel, fügen Sie etwa 3 Esslöffel Salz hinzu, rühren Sie gut um, bis sich das Salz aufgelöst hat, und weichen Sie den Kohl dann etwa 1 Stunde lang in Salzwasser ein. Waschen Sie den Kohl nach dem Einweichen 2-3 Mal mit klarem Wasser, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn in einem Korb abtropfen.

Knoblauch schälen. Chili waschen, Stiel und Kerne entfernen; scharfe Chili entfernen und waschen.

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

Den Saft aus allen 4-5 vorbereiteten Zitronen auspressen.

Wählen Sie Kohlköpfe, die oben hellgrün sind und vom Strunk zum Ansatz hin allmählich weiß werden. Sie sollten nicht gequetscht oder matschig sein; beim Mischen werden sie sehr knackig und lecker. (Foto: TL)

Fischsauce zubereiten und Kohl mischen

Knoblauch und Chili in einem Mörser fein zerstoßen. Anschließend alle vorbereiteten Zutaten, einschließlich Zucker, Limettensaft, Fischsauce, Chilisauce, Sojasauce und einen halben Liter abgekochtes, abgekühltes Wasser, hinzufügen und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Den Kohl abtropfen lassen und in eine Schüssel oder einen Topf geben. Ingwerscheiben und ganze Chilischoten hinzufügen und die gesamte Fischsauce darübergießen. Plastikhandschuhe anziehen und vorsichtig umrühren, damit der Kohl die Fischsauce aufnimmt. Die süß-saure Kohlmischung ist fertig. In ein sauberes Glas füllen und etwa einen Tag lang an einem kühlen Ort ziehen lassen, damit der Kohl die Gewürze aufnimmt. Anschließend ist sie servierfertig.

Der süß-saure Mischkohl muss eine frische, weiße Farbe haben; jedes Kohlstück ist von salzig-sauren und knackig-süßen Aromen durchdrungen und daher sehr ansprechend.

Süß-saurer Mischkohl eignet sich als Beilage zu Mahlzeiten und Partys und schmeckt auch hervorragend zu Instantnudeln.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm