Wie man süß-sauren Kohl mischt
Süß-saurer Mischkohl mit dem aromatischen Geschmack von Ingwer, Knoblauch, scharfem Chili, knusprigem und süßem Kohl passt gut zu gegrilltem Fleisch, geschmortem Fleisch und herzhaften Gerichten. Dieses Gericht erfordert zwar viele Zutaten, ist aber schnell und einfach zuzubereiten.
Süß-saurer Krautsalat ist ein rustikales, einfach zuzubereitendes Gericht, das zu gegrilltem Fleisch, Schmorbraten und herzhaften Gerichten passt. (Foto: DMX)
Zutaten für süß-sauren Kohl
1 - 2 Kohlköpfe (je nach Personenzahl der Familie).
Bereiten Sie noch vor: Knoblauch; etwa 2-3 nicht scharfe Chilischoten, fügen Sie ein paar scharfe Chilischoten hinzu.
4–5 Zitronen, je nach Größe; 1 Stück Ingwer; etwa 3 Esslöffel Chilisauce; 4 Esslöffel Sojasauce; Fischsauce, Zucker, Salz und 1 großes, sauberes Glas.
Zitrone, Chili und Knoblauch sind unverzichtbare Zutaten für süß-sauren Krautsalat.
Rohstoffaufbereitung
Wählen Sie Kohl, der oben hellgrün ist und vom Stängel zur Basis hin allmählich weiß wird. Der Kohl hat eine helle Farbe, intakte Blätter und ist nicht zu groß. Wählen Sie keinen dunkelgrünen Kohl, da dieser meist alt und nicht süß oder knackig ist.
Wenn Sie den Kohl kaufen, entfernen Sie die Stiele, trennen Sie die Blätter, waschen Sie den Schmutz ab und schneiden Sie ihn dann in mundgerechte Stücke von etwa zwei Knöcheln Länge.
Geben Sie etwa 2 Liter Wasser in eine Schüssel, geben Sie etwa 3 Esslöffel Salz hinzu, rühren Sie gut um, bis sich das Salz aufgelöst hat, und legen Sie den Kohl dann etwa 1 Stunde lang in Salzwasser ein. Waschen Sie den Kohl nach dem Einweichen im Salzwasser 2-3 Mal mit klarem Wasser, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn zum Abtropfen in einen Korb.
Knoblauch schälen. Chilischoten waschen, Stiel und Kerne entfernen. Stiel entfernen und die Peperoni waschen.
Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
Pressen Sie den Saft aller 4-5 vorbereiteten Zitronen aus.
Wählen Sie Kohl, der oben hellgrün ist und vom Strunk nach unten hin allmählich weiß wird, nicht gequetscht oder matschig ist. Beim Mischen wird er sehr knusprig und lecker. (Foto: TL)
Fischsauce zubereiten und Kohl mischen
Knoblauch und Chili in einen Mörser geben und glatt stoßen. Anschließend alle vorbereiteten Zutaten wie Zucker, Limettensaft, Fischsauce, Chilisauce, Sojasauce und einen halben Liter abgekühltes, abgekochtes Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Den Kohl abtropfen lassen und in eine Schüssel oder einen Topf geben. Ingwerscheiben, ganze Chilischoten und die gesamte Fischsauce hinzufügen. Mit Plastikhandschuhen vorsichtig verrühren, bis der Kohl die Fischsauce vollständig durchtränkt. Die süß-saure Kohlmischung ist fertig. In ein sauberes Glas geben und etwa einen Tag an einem kühlen Ort stehen lassen, damit der Kohl die Gewürze aufnehmen kann und essfertig ist.
Süß-saurer Mischkohl muss eine frische weiße Farbe haben, jedes Stück Kohl ist mit salzigen, sauren und knusprig-süßen Aromen getränkt und sehr ansprechend.
Süß-saures Mischkraut eignet sich als Beilage zu Mahlzeiten, Partys und schmeckt auch lecker zu Instantnudeln.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm
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