Wie kann man Mikroplastik in den täglichen Mahlzeiten reduzieren?

Mikroplastik befindet sich in unserer Luft, unserem Wasser und unserer Nahrung. Wissenschaftler gehen davon aus, dass Menschen jedes Jahr Zehntausende Mikroplastikpartikel über ihre Nahrung aufnehmen, ohne es zu wissen.

Reis kann während der Produktion Mikroplastik enthalten – Illustration: D.LIEU

Mikroplastik gelangt unbemerkt in Lebensmittel

Wissenschaftlern zufolge handelt es sich bei Mikroplastik um Kunststoffpartikel, die kleiner als 5 mm sind. Die meisten Mikroplastikpartikel liegen jedoch im Mikrometerbereich, zusätzlich gibt es Nanopartikel mit einem Durchmesser von weniger als 0,001 mm.

Dr. Nguyen Huy Hoang, Leiter der Abteilung für hyperbare Sauerstoffbehandlung des Vietnam-Russischen Tropenzentrums, sagte, dass Mikroplastikpartikel so klein seien, dass man sie mit bloßem Auge nicht erkennen könne, weshalb wir Mikroplastikpartikel oft zu uns nehmen, ohne es zu wissen.

Mikroplastik befindet sich in unserer Luft, unserem Wasser und unserer Nahrung. Wissenschaftler gehen davon aus, dass Menschen jedes Jahr Zehntausende Mikroplastikpartikel über ihre Nahrung aufnehmen, ohne es zu wissen.

Sogar gesunde Lebensmittel wie Reis enthalten Mikroplastik. Mikroplastik gelangt während der Verarbeitung, Herstellung und Verpackung in den Reis, sagte Dr. Huy Hoang.

Laut einer Studie der University of Queensland (Australien) verschlucken Menschen pro 1/2 Tasse Reis, die sie essen, mindestens 3 – 4 mg Mikroplastik.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, Experte für Lebensmitteltechnologie, sagte, dass in der landwirtschaftlichen Produktion derzeit viele Kunststoffprodukte verwendet werden, wie beispielsweise Bodenabdeckungsfolien, Saatgut- und Düngemittelverpackungen usw.

Der Grund dafür ist, dass Kunststoffprodukte viele Vorteile haben: leicht, langlebig, billig. Dies führt dazu, dass sich Mikroplastik allmählich auf landwirtschaftlichen Flächen anreichert und über die Nahrungskette in den menschlichen Körper gelangt.

Der Experte sagte, dass Reis möglicherweise Mikroplastik enthält, insbesondere angesichts der enormen Menge an Plastikmüll in Vietnam. Die Verwaltung und Behandlung von Plastikmüll stellt für die Behörden eine Herausforderung dar.

Reduzierung von Mikroplastik im Reis

Dr. Hoang sagte, dass man Mikroplastik im Reis ganz einfach reduzieren könne: durch Waschen. Durch das Waschen von Reis können Mikroplastikpartikel entfernt werden, die während des Transports und der Verpackung an der Reisoberfläche haften bleiben. Das Waschen hilft auch, Sand, Kies, Kleie, Staub und Schmutz aus dem Reis zu entfernen.

Darüber hinaus enthält Reis sehr geringe Mengen an anorganischem Arsen. Durch das Waschen des Reises lässt sich dieser Gehalt reduzieren. Das Waschen des Reises vor dem Kochen trägt außerdem dazu bei, dass der gekochte Reis weicher und weniger klebrig wird.

Laut Wissenschaftlern der University of Queensland, der Universität Cagliari (Italien) und der Universität Amsterdam (Niederlande) sollte Reis im Zeitalter der Mikroplastikverschmutzung gewaschen werden, da auch Reis mit Mikroplastik verunreinigt sein kann.

Durch das Waschen von Reis können bis zu 0,9 mg kontaminiertes Plastik pro 100 g Reis entfernt werden.

Im Jahr 2019 empfahl die Weltgesundheitsorganisation (WHO), die schädlichen Auswirkungen von Mikroplastik auf die menschliche Gesundheit weiter zu erforschen.

Ein aktueller Bericht von Wissenschaftlern über die Auswirkungen von Mikroplastik auf die Gesundheit zeigt, dass Schwellungen und Stauungen im Gehirn die Folgen der Mikroplastikansammlung sind. Mikroplastik verursacht oxidativen Stress und ist toxisch für menschliche Zellen, was zu Zytotoxizität im Gehirn und in Epithelzellen führt.

Mikroplastik beeinflusst den Stoffwechsel außerdem direkt, indem es Stoffwechselenzyme verändert oder Energieungleichgewichte verursacht.

Darüber hinaus wurde auch gezeigt, dass Erkrankungen des Nervensystems, Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörungen bei Kindern, Autismus, psychische Erkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit Mikroplastik in Zusammenhang stehen.

Quelle: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm