Spitzenzahlung für Banh Chung-Bestellungen im Dorf Khoong

Zurzeit sind die Haushalte im Dorf Khoong (Wohngebiet Hung Dung, Stadt Duc Tho, Ha Tinh ) damit beschäftigt, Tausende von Chung-Kuchen zu verpacken, um sie während des chinesischen Neujahrsfestes auf dem Markt zu servieren.

Heutzutage verbreitet sich der Tet-Geschmack in jeder Gasse des Dorfes Khoong (heute Teil der Wohnsiedlung Hung Dung in der Stadt Duc Tho). Familien, die traditionelle Chung-Kuchen backen, sind damit beschäftigt, Tausende von Kuchen mit Klebreis, Dong-Blättern, grünen Bohnen, Schweinefleisch usw. zu verpacken und sie während des chinesischen Neujahrsfestes auf dem Markt zu servieren.

Die Leute bereiten Dong-Blätter zum Einwickeln von Kuchen vor.

Die Familie von Nguyen Thi Hao gehört zu den Haushalten im Dorf Khoong mit einer langen Tradition der Banh Chung-Herstellung. Normalerweise werden in der Anlage täglich 150 bis 200 Banh Chung hergestellt, doch vom 20. Dezember bis kurz vor Tet steigt die Zahl auf 1.000 bis 2.000 Banh Chung täglich.

„Um ein köstliches Banh Chung zuzubereiten, muss der Hersteller die Menge an Reis, Bohnen und Fleisch ausgewogen berechnen. Unabhängig davon, ob es sich um eine große oder kleine Bestellung handelt, muss die Produktqualität an erster Stelle stehen und der Herstellungsprozess jedes Kuchens muss vollständig umgesetzt werden, insbesondere bei der Auswahl und Zubereitung der Zutaten. Da es jetzt ein großes Angebot auf dem Markt gibt, müssen für meine Familie die Marke und der Ruf immer die oberste Priorität haben“, sagte Frau Hao.

Um ein köstliches Banh Chung zuzubereiten, muss der Bäcker die richtige Menge an Reis, Bohnen und Fleisch berechnen.

Zum chinesischen Neujahrsfest wird das Banh-Chung-Handwerksdorf in Duc Tho voraussichtlich den Markt innerhalb und außerhalb der Provinz mit über 150.000 bis 200.000 Banh Chung beliefern, die je nach Sorte zwischen 25.000 und 50.000 VND pro Stück kosten. Zuvor müssen die Produktionsanlagen daher eine große Menge an Rohstoffen wie Dong-Blättern, Klebreis, grünen Bohnen, Fleisch usw. vorbereiten.

Im Zuge dieser Entwicklung verwenden die meisten Haushalte heutzutage elektrische Töpfe zum Kuchenbacken. Dies ist praktisch und belastet die Umwelt nicht, bewahrt aber dennoch den einzigartigen Geschmack des Kuchens, dem die Kunden vertrauen.

Die Kuchen wurden von den Arbeitern im Dorf Khoong verpackt und sind bereit zum Backen.

Frau Nguyen Thi Ha, Eigentümerin der Produktionsanlage für grünes Banh Chung in Hao Trach, sagte: „Die eingewickelten Fladen werden sieben Stunden lang gebacken, bis sie reif sind. Wenn sie herausgenommen werden, haben die Fladen die zarte grüne Farbe von Dong-Blättern, den weichen und duftenden Geschmack von Klebreis, den vollen Geschmack von grünen Bohnen, den fettigen Geschmack von Schweinefleisch und den aromatischen Geruch von Pfeffer … Aufgrund des modernen Lebens haben viele Familien keine Zeit mehr, Banh Chung einzuwickeln. Wir Handwerker schätzen unsere Arbeit umso mehr, wenn wir die traditionelle Schönheit bewahren und fördern.“

Laut den erfahrenen Leuten im Dorf Khoong, die Banh Chung zubereiten, muss der Kuchen 7 Stunden lang gebacken werden.

Frau Nguyen Thi Loan, die über 30 Jahre Erfahrung im Verpacken von Banh Chung hat, sagte: „Ich kann 50 Banh Chung pro Stunde verpacken. Das Verpacken von Hand ist fester und gleichmäßiger als das Verpacken mit einer Holzform. Jeder Banh Chung wird als Wunsch für ein friedliches und glückliches neues Jahr verpackt, den die traditionellen Handwerker im Dorf Khoong an alle, an jede Familie, senden möchten.“

Das Dorf Khoong ist seit der Antike berühmt, daher herrscht in den Tagen vor Tet eine noch lebhaftere Atmosphäre. Die meisten Geschäfte liefern Waren an Großhändler oder auf den Markt, aber viele Kunden kommen auch hierher, um Kuchen zu kaufen. Zu dieser Zeit ist jeder Kuchen ausverkauft. Frau Tran Thi Ha, eine Kundin aus Ha Tinh, sagte: „Der Chung-Kuchen aus dem Dorf Khoong ist seit der Antike für seinen einzigartigen Geschmack bekannt. Deshalb komme ich jedes Jahr zur Tet-Zeit hierher, um Kuchen für meine ganze Familie zu bestellen.“

Viele Kunden kommen, um in den Lokalen Kuchen zu kaufen.

Herr Nguyen Quoc Tuan, Sekretär der Parteizelle der Hung Dung Residential Group, sagte: „Mit über 20 Haushalten ist die Hung Dung Residential Group der Ort im Distrikt Duc Tho mit den meisten Haushalten, die Chung-Kuchen herstellen. Die Herstellung von Chung-Kuchen hat Arbeitsplätze geschaffen, für eine stabile Wirtschaft gesorgt und zur Verbesserung des Lebens der Menschen hier beigetragen. Insbesondere sind die Menschen hier stets sehr darauf bedacht, das traditionelle Handwerk zu bewahren und Produkte herzustellen, die sowohl qualitativ hochwertig, lebensmittelsicher und hygienisch sind, ein schönes Design aufweisen und die Bedürfnisse der Verbraucher innerhalb und außerhalb der Provinz erfüllen.“

Das traditionelle Tet-Fest der Nation steht vor der Tür und die Chung-Kuchen aus dem Dorf Khoong erreichen die Verbraucher seit jeher als Komplettpaket mit heimatlichem Geschmack und tragen gleichzeitig dazu bei, die traditionellen kulturellen Werte des traditionellen Tet-Festes der Nation zu bewahren.

Duc Phu

Quelle: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm