Banh Chung ist während des Tet-Festes ein unverzichtbares Gericht. Eines der Dinge, die vielen Menschen beim Essen von Banh Chung peinlich sind, ist das Anschneiden des Kuchens.
Da Banh Chung aus Klebreis hergestellt wird, ist es sehr klebrig und weich. Wenn der Kuchen nicht sorgfältig geschnitten wird, werden die Stücke ungleichmäßig und brechen leicht, und die Füllung fällt überall heraus. Die gebräuchlichste Methode zum Schneiden von Banh Chung besteht darin, die Schnur zu verwenden, mit der der Kuchen zusammengehalten wird.
Auf dem Tet-Tablett darf Banh Chung nicht fehlen.
Allerdings ist es nicht ganz einfach, den Kuchen mit Bambusstreifen zu schneiden, denn wenn Sie die Streifen falsch platzieren, wird der Kuchen zerdrückt und die Füllung kommt zum Vorschein.
Anstatt Bambusstreifen zu verwenden, schneiden manche Leute Banh Chung lieber mit einem Messer. Allerdings gibt es viele Meinungen, dass das Schneiden von Banh Chung mit einem Messer falsch sei.
Um herauszufinden, wie man Banh Chung richtig schneidet, schauen wir uns die einzelnen Methoden genauer an.
Banh Chung mit Bambusstreifen schneiden
Bei dieser traditionellen Methode, Banh Chung zu schneiden, müssen Sie lediglich einen zusätzlichen Teller zum Halten des Kuchens vorbereiten.
Öffnen Sie zunächst vorsichtig das Blatt. Den Faden abtrennen und auf den Kuchen legen. Legen Sie zwei Bambusstreifen senkrecht zueinander, um den Kuchen in vier gleich große quadratische Stücke zu teilen. Platzieren Sie dann zwei diagonale Drähte, die die vier Ecken des Kuchens verbinden. Sie schneiden also 8 Stücke Banh Chung.
Beachten Sie die Reihenfolge der Kabelverlegung. Der voreingestellte Draht wird zuerst hochgezogen.
Nun müssen Sie den Kuchen nur noch umdrehen (die Seite des Kuchens mit der Schnur nach oben) und auf einen Teller stürzen. Restliche Blätter abziehen.
Halten Sie die beiden Enden des Bambusstreifens mit beiden Händen fest und ziehen Sie ihn zur Mitte des Kuchens, um den Kuchen in Stücke zu schneiden.
Wenn Sie die Drähte in der richtigen Reihenfolge herausziehen, ist das Anschneiden des Kuchens ganz einfach. Wenn Sie den Kuchen angeschnitten haben, ziehen Sie die Schnur nicht zu hoch, da sonst die Fleischfüllung im Inneren platzt. Ziehen Sie den Streifen vorsichtig heraus.
Banh Chung mit einem Messer schneiden
Viele junge Leute schneiden Banh Chung gerne mit einem Messer, weil sich der Kuchen auf diese Weise schnell und einfach gleichmäßig teilen lässt.
Da Banh Chung jedoch sehr klebrig ist, ist das spätere Abwaschen des Messers sehr aufwendig, wenn Sie es direkt damit schneiden. Daher sollten Sie Frischhaltefolie verwenden und diese 2-3 Mal um das Messer wickeln.
Um das Schneiden zu erleichtern, sollten Sie große, lange Messer verwenden. Kleine, kurze oder stumpfe Messer erschweren das Schneiden, da sie wiederholtes Drehen erfordern, wodurch der Kuchen zerbricht.
Kuchenblätter abziehen. Legen Sie den Kuchen auf eine flache Oberfläche und schneiden Sie ihn mit einem Messer in 8 Stücke. Den Kuchen auf einen Teller stürzen und die restlichen Blätter abziehen. Zum Schluss entfernen Sie die Plastikfolie vom Messer.
Insbesondere wenn der Banh Chung im Kühlschrank aufbewahrt wird und ausgehärtet ist, lässt er sich leichter mit einem Messer schneiden, da der Klebreis ausgehärtet ist und nicht mehr so klebrig ist wie zuvor. Nach dem Schneiden können Sie den Banh Chung zum Erhitzen in eine Bratpfanne geben.
Je nach Ihren Fähigkeiten und persönlichen Vorlieben können Sie den Kuchen auf die Art und Weise anschneiden, die Ihnen am besten gefällt.
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