Was ist das Besondere an Lotussamen?
Lotussamen sind nicht nur eine bekannte Zutat in der vietnamesischen Küche , sondern auch eine „wertvolle Medizin“ mit vielen Anwendungen, beispielsweise zur Beruhigung des Geistes, zur Stärkung der Seele und zur Stärkung des Körpers.
In der orientalischen Medizin gelten Lotussamen als süß, adstringierend und neutral. Sie wirken nährend auf den Geist, beruhigend auf die Nerven, wohltuend auf die Nieren, stärken die Milz und fördern die Harnausscheidung. Seit der Antike werden Lotussamen zur Zubereitung von Gerichten verwendet, die Schlaflosigkeit, körperliche Schwäche, Angstzustände und Spermatorrhoe lindern.
Lotussamen haben Saison und sind eine Zutat für die Zubereitung vieler köstlicher und nahrhafter Gerichte.
Lotussamen sind reich an Nährstoffen wie Stärke, Protein, gesunden Fetten und wichtigen Mikronährstoffen wie Kalzium, Phosphor, Eisen ... Besonders an heißen Sommertagen können Lotussamen zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden, um beim Abkühlen, Entgiften und für einen besseren Schlaf zu sorgen.
Ob zu süßen, salzigen Speisen oder Getränken verarbeitet, Lotussamen können den Körper kühlen, die Leber kühlen und den Schlaf verbessern. Lotussamen haben gerade Saison, daher sollte jeder die Vorteile dieses nahrhaften Samens nutzen, um köstliche Gerichte zuzubereiten.
Köstliche Gerichte aus Lotussamen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten
Litschi- und Lotussamentee
Eines der beliebtesten Desserts im Sommer ist Litschi-Lotus-Dessert. Die Kombination aus süßer, kühler Litschi und duftenden Lotussamen ergibt ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das gut für die ganze Familie ist.
Zutaten: Lotussamen, Litschi, weißer Zucker
Herstellung:
Die Lotussamen etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, und abgießen. Die Litschi schälen, die Samen entfernen und die Lotussamen hineinfüllen. Das Lotussamenwasser erneut erhitzen, die gefüllte Litschi hineingeben, nach Belieben Zucker hinzufügen und leicht köcheln lassen, damit die Litschi knusprig bleibt. Kalt serviert schmeckt das Gericht noch besser.
Die reichhaltigen Lotussamen und die süßen, knackigen Litschis ergeben die perfekte Kombination zur Abkühlung im Sommer.
Lotussamen-Rippensuppe – Ein leichtes und leckeres Gericht für heiße Tage
Mit Lotussamen- und Rippensuppe bereichern Sie Ihr Sommeressen nicht nur. Dieses Gericht schmeckt nicht nur köstlich, sondern liefert auch Nährstoffe und hilft Ihnen, besser zu schlafen.
Zutaten: Baby Back Ribs, Lotussamen, Karotten, Blumenkohl und gängige Gewürze
Herstellung:
Die Rippchen in mundgerechte Stücke schneiden, blanchieren, mit Gewürzen marinieren und mit Lotussamen köcheln lassen. Wenn die Rippchen weich sind, Karotten und Brokkoli hinzufügen, mitkochen und abschmecken. Frische Lotussamen verleihen dem Gericht einen aromatischeren und süßeren Geschmack. Beim Kochen den Lotuskern entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Kinder mit Appetitlosigkeit und ältere Menschen mit Schlafstörungen.
Nahrhafte Garnelensuppe aus Lotussamen
Garnelensuppe mit Lotussamen ist die ideale Wahl zum Frühstück oder wenn Sie an heißen Sommertagen eine leichte Geschmacksabwechslung wünschen.
Zutaten: Frische Garnelen, Lotussamen, Shiitake-Pilze, Hühnereier, Tapiokastärke
Herstellung:
Die Garnelen mit den eingeweichten Lotussamen anbraten. Sobald das Gericht kocht, die Pilze hinzufügen und abschmecken. Tapiokastärke zum Andicken hinzufügen. Zum Schluss die verquirlten Eier hinzufügen und gut umrühren. Heiß servieren, um den charakteristischen süßen und fettigen Geschmack zu genießen.
Hühnereintopf mit Lotussamen und roten Datteln
Mit der natürlichen Süße von roten Äpfeln, Lotussamen und Hühnchen eignet sich das Gericht aus geschmortem Hühnchen mit Lotussamen und roten Äpfeln sehr gut zur Ernährung des Körpers, insbesondere für ältere Menschen oder Menschen, die sich gerade von einer Krankheit erholt haben.
Zutaten: Huhn, Lotussamen, rote Äpfel, Shiitake-Pilze
Herstellung:
Das Hähnchen putzen und mit Lotussamen, roten Datteln und eingeweichten Shiitake-Pilzen schmoren. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Brühe süß und gehaltvoll ist. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern hilft auch beim Einschlafen und lindert Müdigkeit.
Lotussamen- und grüne Bohnenmilch – Ein erfrischendes Getränk, das Ihnen hilft, gut zu schlafen
Lotussamen- und grüne Bohnenmilch ist ein ideales Getränk im Sommer. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern.
Zutaten: Lotussamen, grüne Bohnen, Kandiszucker
Herstellung:
Die Lotussamen und Mungbohnen weich köcheln lassen, dann in einen Mixer geben und pürieren. Für eine feinere Konsistenz die Mischung filtern. Mit Kandiszucker nachkochen oder abkühlen lassen und kalt servieren. Lotussamen- und Mungbohnenmilch schmeckt leicht und erfrischend und eignet sich besonders gut zum Abkühlen im Sommer.
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Gedämpfter Kürbis mit Lotussamen – ein leichtes vegetarisches Gericht, gut für die Verdauung
Ein einfaches, aber nahrhaftes Gericht, perfekt für Tage, an denen Sie eine leichte Entgiftung wünschen. Kürbis ist reich an Vitamin A, gut für die Augen, während Lotussamen das Nervensystem stabilisieren. Diese perfekte Kombination ergibt nicht nur ein schönes Gericht, sondern ist auch äußerst gut für Gehirn, Augen und Schlaf.
Zutaten: 1 Kürbis, Lotussamen, gewöhnliche Gewürze
Herstellung:
Kürbis in Scheiben schneiden und mit eingeweichten Lotussamen dünsten. Heiß oder kalt servieren. Für einen besonders köstlichen Geschmack kann Sesamsalz darüber gestreut oder etwas Honig darüber geträufelt werden.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-delicious-dishes-to-make-from-lotus-seeds-are-the-right-way-to-make-your-eyes-feel-cool-while-sleeping-good-for-your-family-172250601103230365.htm
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