Geschmacksatlas beschreibt Che Lam als ein rustikales Gericht, das besonders im Norden beliebt ist. „Che Lam ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Symbol für die Liebe zum Landleben, Einfachheit und Raffinesse der volkstümlichen Kochkunst .“
Che Lam wird aus bekannten und einfachen Zutaten wie geröstetem Klebreismehl, Malz (oder Melasse), frischem Ingwer, gerösteten Erdnüssen und Sesam hergestellt. Alles wird weich geköchelt, dann dünn gerollt und in kleine Riegel geschnitten.
Der klebrige Geschmack von Klebreis, das würzige Aroma von Ingwer, der reiche Geschmack von Erdnüssen und der süße Geschmack von Melasse verschmelzen zu einem einzigartigen Geschmack – süß, aber nicht scharf, leicht würzig, aber warm.
Auch einer weiteren vietnamesischen Spezialität wird die Ehre zuteil, in dieser Liste aufgeführt zu werden. Taste Atlas ist ein roher Fischsalat. Dies ist ein berühmtes Gericht in Küstengebieten wie Vung Tau und Nha Trang.
Mai-Fischsalat ist die perfekte Kombination aus frischem Mai-Fisch, Tamarinde, Sternfrucht, zerstoßenen gerösteten Erdnüssen und Gewürzen, die einen frischen, reichhaltigen Geschmack ergeben. Laut Taste Atlas schmeckt dieses Gericht noch perfekter, wenn es mit Reispapier und süß-saurer Dip-Sauce genossen wird.
Auch Sour Pho, ein einzigartiges Gericht der nördlichen Hochlandprovinzen wie Lang Son und Cao Bang , beeindruckt durch die Kombination vieler Zutaten wie Entenfleisch, Schweineleber, gerösteten Erdnüssen und Taro.
Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.
Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basieren die Ranglisten für Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.
HQ (laut Vietnamnet)Quelle: https://baohaiduong.vn/che-lam-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-tu-lac-ngon-nhat-the-gioi-410335.html
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