Schlange stehen, um Brot zu kaufen
„Jedes Mal, wenn ich eine Filiale eröffne, habe ich Probleme, Kuchen zu verkaufen … weil es zu viele Kunden gibt“, erzählte Frau Tran Thi Ngoc (Gia Lam, Hanoi ), als sie beschloss, koreanische Käse-Münzenkuchen zu verkaufen.
Kuchen in Form von 10 Won- oder 10 Yen-Münzen sind derzeit bei jungen Leuten in Korea und Japan der Renner.
Käsekuchen sorgen in Hanoi für Furore (Foto: NVCC).
Seit seiner Einführung in Vietnam ist die Beliebtheit dieses Kuchens ungebrochen. Junge Vietnamesen sind bereit, stundenlang Schlange zu stehen, um münzförmige Kuchen zu kaufen.
Das Bild eines goldbraunen Kuchens, der in zwei Hälften zerbricht und lange Käsefäden zum Vorschein bringt, hat bei jungen Leuten besondere Aufmerksamkeit erregt. Aufgrund dieser attraktiven viralen Bilder versuchen viele Menschen, Wege zu finden, um auf die Jagd nach Münzkuchen zu gehen. Der Preis des Kuchens liegt je nach Füllung zwischen 25.000 und 45.000 VND/Kuchen.
Als die Kuchen in Ho-Chi-Minh-Stadt „die Welt im Sturm eroberten“, entstand Frau Ngocs Leidenschaft für das Backen. Mit 4 Jahren Erfahrung als Leiterin einer Konditorei und einer unendlichen Leidenschaft für den Job war sie sofort dabei.
„Ich habe Zwillinge, die Käsegerichte lieben. Deshalb suche ich immer nach Kuchensorten, die ich für sie backen kann. Und als ich auf diesen Käse-Münzenkuchen stieß, war ich sofort begeistert“, sagte Frau Ngoc.
Kuchenform (Foto: NVCC).
Nachdem sie die Kuchenbäckerin bekommen hatte, experimentierte sie weiter und fand die köstlichsten und attraktivsten Kuchenrezepte. Jeder Kuchen hat einen Durchmesser von etwa 10 cm, die Kruste ist auf beiden Seiten goldbraun gebacken, schmeckt ähnlich wie Eierkuchen und hat ein Vanillearoma. In der Mitte der Torte befindet sich eine dicke Schicht Käsefüllung, die sich zu langen Strängen ausziehen lässt.
Die erste Bäckerei, für die sie sich entschied, befand sich in einem Stadtgebiet in Gia Lam (Hanoi). Nachdem wir Schilder aufgestellt und Artikel in Anwohnergruppen gepostet hatten, strömten neugierige Kunden herbei, um sich zu amüsieren.
„Ich bin der erste Verkäufer in diesem Bereich. Deshalb höre ich mir immer die Meinung jedes Kunden an, der vorbeikommt, um die Produkte zu genießen. Außerdem bin ich immer auf der Suche nach neuen Kuchenrezepten, die den Bedürfnissen meiner Kunden entsprechen“, erzählte Ngoc.
Die Leute stehen Schlange, um Kuchen zu kaufen (Foto: NVCC).
Aus praktischer Erfahrung konnte sie feststellen, dass es sich um einen ansprechenden Kuchen handelt, der jedoch aufgrund des hohen Fettgehalts schnell langweilig wird. So viele Menschen haben die Mentalität, dem Trend zu folgen und ihn nur einmal auszuprobieren, um zu sehen.
Um die Kunden zu halten, fügte sie viele neue Zutaten hinzu, die sich von der Originalversion unterschieden, wie etwa gesalzene Eier, Mais, Wurst, Schweinefleischflocken …
Diese Änderungen haben viele Menschen dazu bewegt, das Geschäft zu unterstützen. An regnerischen Tagen und auch spät in der Nacht stehen viele Menschen noch geduldig Schlange, um Brot zu kaufen.
Nach dem Erfolg der ersten Einrichtung eröffnete sie viele weitere Filialen und verkaufte Kuchen mit einem stabilen Kundenstamm. Der Umsatz aus dem Kuchenverkauf beträgt bis zu 30–40 Millionen VND/Tag.
Schwierigkeiten, ein attraktives Kuchenrezept zu finden
Um zwei florierende Käsekuchenläden wie heute zu haben, musste Frau Nguyen Thi Tuyen (Ha Dong, Hanoi) ebenfalls hart an der Erforschung der Formel arbeiten, um köstliche, hochwertige Kuchen zu kreieren.
Im Durchschnitt verkauft sie etwa 1.500 Kuchen pro Tag, was einem Umsatz von über 50 Millionen VND entspricht.
Bisher sind diese beiden Konditoreien seit 10 Tagen in Betrieb. Sie ist eine Geschäftsfrau und liebt es besonders, „angesagte“ Produkte herzustellen, die bei vielen jungen Leuten beliebt sind.
Kuchen mit dicker Käsefüllung (Foto: NVCC).
Jede Person, die den Kuchen kauft, genießt, Fotos damit macht und diese in sozialen Netzwerken postet, wird einen sehr positiven Effekt für das Geschäft haben. Bei der Bestellung der Maschine musste Frau Tuyen eine hohe Gebühr von bis zu 7 Millionen VND bezahlen.
Ein Backrezept liegt der Maschine bei. Allerdings wird der Kuchen nicht lecker, wenn man sich an das vorliegende Rezept hält, so die Frau. Daher musste sie suchen, Erfahrungen sammeln, den Geschmack des Kuchens ertasten und experimentieren, um das umfassendste Rezept zu erhalten.
Damals gab es in der Altstadt von Hanoi nur eine Bäckerei, und viele Leute kamen vorbei, um ihr Essen zu genießen. „Ich musste über eine Stunde anstehen, um hier einen Käsekuchen zu kaufen und das Erlebnis zu erleben“, erzählte Frau Tuyen.
Nach direkten Erfahrungen begann sie, ihr eigenes Kuchenrezept zu kreieren. Um das aktuelle Rezept zu erhalten, musste der Besitzer die gesamte Ladung unbefriedigender Kuchen mindestens zehnmal wegwerfen.
Der Münzkuchen kann lange Käsefäden ziehen (Foto: NVCC).
Frau Tuyen erzählte: „Ich möchte, dass die Kunden nicht nur einmal essen, sondern auch wiederkommen. Das zwingt mich dazu, den Kuchen lecker und hochwertig zu machen. Ich habe mich entschieden, den Kuchenboden hoch, mit viel Käse und ansprechend zu gestalten.“
Am Eröffnungstag veröffentlichte sie gegen 16:20 Uhr, 40 Minuten vor Öffnungszeit, eine Produkteinführung auf ihrer persönlichen Seite. Das Geschäft hat seit seinen ersten Tagen die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich gezogen.
„Die Kunden kauften einen nach dem anderen. In jeder Einrichtung waren vier Mitarbeiter im Einsatz, die Automaten liefen bis Mitternacht ohne Unterbrechung“, sagte Frau Tuyen fröhlich.
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