Überprüfung der Schulspeisungsprogramme an über 2.000 Schulen in Ho-Chi-Minh-Stadt: Bisher wurden keine Unregelmäßigkeiten festgestellt.

Am 7. Dezember schloss das Ho-Chi-Minh-Stadt-Lebensmittelsicherheitsmanagementamt seine Inspektion zur Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsgesetze in Bezug auf Schulspeisungsprogramme in Gemeinschaftsküchen, Kantinen und Gastronomiebetrieben in über 2.000 Schulen ab.

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Ein Team zur Lebensmittelsicherheitsinspektion prüft Schulspeiseprogramme.

Das Lebensmittelsicherheitsamt von Ho-Chi-Minh-Stadt führte daraufhin Lebensmittelsicherheitsinspektionen in 2.316 Gemeinschaftsküchen, Kantinen, Gastronomiebetrieben und Lebensmittelunternehmen an 2.016 Bildungseinrichtungen durch (1.374 selbstorganisierte Gemeinschaftsküchen, 140 beauftragte Gemeinschaftsküchen, 9 selbstorganisierte Kantinen, 466 beauftragte Kantinen und 325 Schulen, die Fertiggerichte erhielten). Die Ergebnisse zeigten, dass die Schulen hinsichtlich der rechtlichen Dokumentation weitgehend vollständige und gut organisierte Aufzeichnungen führten, die leicht zugänglich waren. Die meisten Schulen arbeiteten mit ausgeglichenen Budgets und verwendeten täglich frische Zutaten und Lebensmittel. Herkunft und Bezugsquellen der Rohstoffe und Lebensmittel sind anhand von Verträgen, Rechnungen und den Qualifikationen der Lieferanten nachweisbar (1.220 Betriebe sind nach „Safe Food Chain“ zertifiziert, und 1.411 Betriebe verfügen über Zertifizierungen nach ISO 22000, HACCP, VietGap und GlobalGap). Hinsichtlich des für die Lebensmittelsicherheit in den Schulkantinen zuständigen Personals stellte das Inspektionsteam fest, dass die Führungskräfte und alle direkt an der Lebensmittelzubereitung Beteiligten über gute Kenntnisse der Lebensmittelsicherheitsgrundsätze bei der Verwendung, Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln verfügen. Die Vereinbarung der Schulen mit regelmäßigen Inspektionen der Schulküchen durch Gesundheitsbeamte hat ebenfalls zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in den Schulkantinen beigetragen.

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Das Lebensmittelsicherheitsmanagementamt von Ho-Chi-Minh-Stadt organisierte ein Inspektionsteam, das mehr als 2000 Bildungseinrichtungen besuchte.

Laut Vertretern des Inspektionsteams des Lebensmittelsicherheitsamtes deckte die Inspektion mehrere bestehende Schwierigkeiten und Einschränkungen auf: Einige Schulverpflegungsunternehmen verfügen über Verarbeitungsanlagen in benachbarten Provinzen außerhalb der Stadtgrenzen, was die Inspektion und Überwachung erschwert. Manche Schulen haben noch keine Kantinen, sodass Schüler weiterhin Essen von Straßenhändlern außerhalb des Schulgeländes konsumieren, was die Lebensmittelsicherheitskontrolle erschwert. Die Qualitätskontrolle der Rohstoffe für Schulen gestaltet sich aufgrund der Beschaffung von mehreren Lieferanten schwierig. Am Ende der Inspektion empfahl das Inspektionsteam des Lebensmittelsicherheitsamtes Ho-Chi-Minh-Stadt den Schulen, ihre Überprüfung, Inspektion und Überwachung von Lebensmittelzutatenlieferanten und Verpflegungsanbietern zu verstärken. Schulküchen, Kantinen und Verpflegungsdienste sollten dazu angehalten werden, Zutaten und Lebensmittel von Lieferanten zu beziehen, die für die Teilnahme an der „Sicheren Lebensmittelkette“, ISO 22000, HACCP, VietGAP oder gleichwertigen Standards zertifiziert sind, um sicherzustellen, dass die Schulmahlzeiten nahrhaft, qualitativ hochwertig und sicher sind.

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