Experten nennen das Sommergemüse, das am wahrscheinlichsten Chemikalien absorbiert

Im Sommer steigt die Nachfrage nach grünem Gemüse, insbesondere wenn Gemüsesuppen und gekochtes Gemüse aufgrund der Hitze regelmäßig auf den Tisch kommen. Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit bereiten vielen Verbrauchern jedoch Sorge. Welches Gemüse ist im Sommer am anfälligsten für chemische Verunreinigungen?

Sommergemüse wird leicht mit Chemikalien „absorbiert“

In einer Antwort an VTC News erklärte Dr. Vu Thanh Hai, Leiter der Abteilung für Gemüse und Obst an der Vietnamesischen Akademie für Landwirtschaft , dass Verbraucher im Sommer bei Gemüse außerhalb der Saison vorsichtig sein sollten, da die Erzeuger viele Chemikalien verwenden müssten, damit die Pflanzen gut wachsen.

Gemüse außerhalb der Saison ist im Sommer oft einem höheren Risiko ausgesetzt, mit Pestiziden, Wachstumsstimulanzien und Düngemitteln behandelt zu werden. Zu den Sommergemüsesorten, die leicht mit Chemikalien kontaminiert werden können, gehören Tomaten, Kohl, Kohlrabi und grüne Bohnen, die in Berg- oder Hochlandgebieten in großen Höhen über dem Meeresspiegel angebaut werden. Sagte Dr. Hai.

Tomate

Tomaten sind Pflanzen, die kühles Klima bevorzugen und sich für den Winter-Frühling oder den Frühsommer-Herbst eignen. Werden sie außerhalb der Saison im heißen Sommer gepflanzt, sind sie anfällig für Schädlinge und Krankheiten und wachsen schlecht. Um ungünstige natürliche Bedingungen zu überwinden, müssen Züchter oft zusätzliche Arten verwenden. Pestizid und Wachstumsstimulanzien, damit die Tomaten gleichmäßig reifen und rot und glänzend werden wie auf dem Markt.

Kohl

Kohl ist ein kälteliebendes Gemüse, das auch im Winter gut wächst. Im Sommer ist der Kohlanbau außerhalb der Saison, was das Wachstum der Pflanze erschwert und sie oft anfälliger für Schädlinge macht als sonst. Anbauer müssen viel Dünger und Pestizide einsetzen, damit die Pflanze schöne, gekräuselte Köpfe bildet. Daher besteht bei Sommerkohl ein hohes Risiko, chemische Rückstände zu enthalten.

Kohlrabi

Ähnlich wie Kohl ist auch Kohlrabi ein Wintergemüse. Wird er im Sommer gepflanzt, wächst er schlecht und ist anfällig für Schädlinge und Krankheiten. Für prallen Kohlrabi müssen Anbauer Pestizide und Düngemittel verwenden.

Zuckerschoten

Im Sommer in kühlen Berg- und Hochlandgebieten angebaute grüne Bohnen können gute Erträge erzielen. Im Flachland unter heißen und sonnigen Bedingungen sind grüne Bohnen jedoch anfällig für Schädlinge und Krankheiten. In diesem Fall müssen die Anbauer den Einsatz von Pestiziden und Wachstumsstimulanzien erhöhen, um Produktivität und Produktqualität zu gewährleisten.

Grüne Bohnen sind anfällig für Schädlinge und Krankheiten. (Foto: Naganic)

So erkennen Sie mit Chemikalien verunreinigtes Gemüse

Viele Verbraucher glauben immer noch, dass grüneres, glänzenderes Gemüse auf den Einsatz von mehr Chemikalien zurückzuführen sei, während Gemüse mit Würmern, Einstichlöchern oder leicht gelblicher Verfärbung sauberes Gemüse sei. Laut Dr. Vu Thanh Hai ist diese Ansicht jedoch nicht ganz richtig. „Es gibt Fälle, in denen Gemüse biologisch produziert oder mithilfe modernster Technologie angebaut wird, organische Düngemittel verwendet und lange genug isoliert wird. Das Gemüse ist dennoch sehr frisch, lecker und schön, ohne dass chemische Rückstände entstehen.“ teilte er mit.

Sensorisch lässt sich nur schwer erkennen, welches Gemüse Pestizidrückstände enthält. „Das lässt sich nur mit einem speziellen Testkit testen. Wir extrahieren die Flüssigkeit aus dem Gemüse und geben das Reagenz hinein. Ändert sich die Lösung, ist das ein Beweis dafür, dass sich noch Reste von Pestizidwirkstoffen im Gemüse befinden.“ Dr. Hai fügte hinzu.

Daher sollten Verbraucher beim Einkauf im Supermarkt nicht zu subjektiv vorgehen und sich bei der Beurteilung der Sicherheit des Gemüses nicht ausschließlich auf das Aussehen verlassen.

Um die Sicherheit der Familienmahlzeiten zu gewährleisten, empfiehlt Dr. Vu Thanh Hai den Verbrauchern, den Verzehr von Gemüse außerhalb der Saison im Sommer einzuschränken. Denn ungünstige natürliche Bedingungen zwingen die Erzeuger dazu, viele Chemikalien einzusetzen, um das Pflanzenwachstum zu fördern und Schädlingen und Krankheiten vorzubeugen.

Man sollte Gemüse vorrangig von seriösen Lieferanten mit Lebensmittelsicherheitszertifikaten oder eindeutiger Herkunft kaufen. Diese Lieferanten garantieren oft, dass ihre Produkte keine chemischen Rückstände enthalten, die den zulässigen Grenzwert überschreiten.

Wenn Sie Gemüse auf herkömmlichen Märkten kaufen müssen, sollten Verbraucher Gemüse der Saison wählen und kein Gemüse kaufen, das nicht der Saison entspricht, ungewöhnliche Farben hat oder zu glänzend ist.

Vor der Verarbeitung sollte Gemüse waschen Unter fließendem Wasser gründlich abspülen, in verdünntem Salzwasser oder Reiswasser einweichen, um die Menge chemischer Rückstände auf der Oberfläche zu reduzieren.

Quelle: https://baolangson.vn/chuyen-gia-ke-ten-nhung-loai-rau-mua-he-de-ngam-hoa-chat-nhat-5050670.html