Bekommt mein Kind in der Schule wirklich ausreichend und sicheres Essen?

Mahlzeiten für Kinder, die die empfohlenen Standards überschreiten, schaden nicht nur ihrer Gesundheit und führen zu Fettleibigkeit, Karies und Bluthochdruck, sondern fördern durch Schulspeisungsprogramme auch ungesunde Essgewohnheiten von klein auf.

Die Mitarbeiter der Küchenabteilung im Kindergarten Bé Ngoan im 1. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt bereiten die Speisen gemäß dem Einbahnstraßensystem in der Küche zu, um Nährwert, Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten (Foto aufgenommen am 7. Mai um 12 Uhr) – Foto: QUANG ĐỊNH

Dies ist eine Frage, die viele Eltern, deren Kinder am Schulspeisungsprogramm teilnehmen, immer wieder beschäftigt.

Aktuelle Berichte über einen Kindergarten in Ho-Chi-Minh-Stadt, der Lebensmittelzutaten zu Preisen kauft, die um ein Vielfaches über den Marktpreisen liegen, sowie über den übermäßigen Einsatz von Zucker und Salz haben die Besorgnis der Eltern noch verstärkt.

Aus der Sicht eines Elternteils sehe ich angesichts der Menge an Zucker und Salz, die in dem zuvor erwähnten Kindergarten verwendet wird, potenzielle Gesundheitsrisiken für Kinder.

Bei 358 Schülern, die am 24. Oktober in der Schule zu Mittag aßen und einen Nachmittagssnack zu sich nahmen, ergab die Lebensmittelinventur insgesamt 27 verschiedene Gewürze, Gemüsesorten und Lebensmittel.

Konkret werden in der Schulküche 8 kg weißer Kristallzucker, 1 kg jodiertes Salz, 3 Liter Fischsauce, 2 Liter Fischöl, 1,5 Liter Pflanzenöl und 28 kg Reis verwendet.

Mittags verbraucht die Schule 2 kg Milchpulver, morgens 7 kg. Das bedeutet, dass die Schülerinnen und Schüler deutlich mehr Zucker und Salz zu sich nehmen als von den Bildungsbehörden empfohlen. Diese legen fest, dass der Zuckergehalt 15 g pro Schüler und Tag und der Salzgehalt 3 g pro Tag für Kinder unter 5 Jahren nicht überschreiten darf.

Mahlzeiten für Kinder, die die empfohlenen Standards überschreiten, schaden nicht nur ihrer Gesundheit und führen zu Fettleibigkeit, Karies und Bluthochdruck, sondern führen auch schon in jungen Jahren zu ungesunden Essgewohnheiten.

Zuallererst gebührt der Schulleitung und den Eltern unser Lob, denn nicht jede Schule erlaubt es den Eltern, die Schulaktivitäten so umfassend zu begleiten. Dank dieses Engagements konnten etwaige Mängel erkannt werden, sodass alle Beteiligten Lösungen finden und beheben konnten.

Angesichts dieser Situation hoffen viele Eltern, dass die Schule und die zuständigen Behörden entschiedenere Maßnahmen ergreifen werden.

Während wir auf konkrete Maßnahmen vonseiten der Schulen und der zuständigen Behörden zur Gewährleistung der Rechte und des Wohlergehens der Kinder warten, sollte Transparenz bei allen Entscheidungen und Maßnahmen im Bereich der frühkindlichen Bildung in unserem Land stets oberste Priorität haben.

Zwar stimmt es, dass Qualität ihren Preis hat, doch tatsächlich gibt es immer noch Anbieter, die durch offene Ausschreibungsverfahren Lebensmittel von höchster Qualität zu äußerst wettbewerbsfähigen Preisen anbieten. Genau diesen Schritt versäumt der erwähnte Kindergarten.

Ausschreibungen helfen nicht nur dabei, seriöse Lieferanten aus denjenigen auszuwählen, die die Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllen, sondern tragen auch dazu bei, Bevorzugung zu vermeiden und die Rechte von Eltern und Schülern zu schützen.

Darüber hinaus wünschen sich die Eltern, dass die Schule mit Ernährungsexperten zusammenarbeitet, um einen abwechslungsreichen und ausgewogenen Speiseplan zu erstellen, der dem Alter und den Ernährungsbedürfnissen der Kinder entspricht und den Einsatz von Zucker, Salz und Zusatzstoffen minimiert.

Die Schulleitung kann regelmäßig Treffen abhalten, um die Meinungen und Beiträge der Eltern anzuhören, und hat manchmal sogar die Möglichkeit, geeignete Lösungen von Experten einzuholen, deren Kinder die Schule besuchen.

Und auch die Geschichte des oben genannten Kindergartens beweist einmal mehr die Bedeutung verstärkter Kontrollen und Aufsicht.

Die Behörden müssen einen strengen Inspektions- und Überwachungsmechanismus einrichten, der von der Auswahl der Lieferanten über die Lagerung und Verarbeitung bis hin zur Essensausgabe an die Kinder reicht.

Schulen sollten proaktiv Informationen über Lieferanten, Tagesmenüs, Preise und Qualitätskontrollberichte offenlegen, entweder persönlich oder online, um den Eltern mehr Sicherheit zu geben.

Quelle: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm