Cashew-Salat
Jedes Jahr etwa im März und April beginnen Cashewnüsse zu reifen. Die reifen roten und goldenen Cashewnüsse verbreiten ihren Duft in der ganzen Gegend. Cashew ist auch eine bekannte Zutat, die die Menschen in Binh Phuoc oft verwenden, um köstliche, nahrhafte Gerichte zuzubereiten.
Um einen köstlichen, aromatischen Cashew-Salat zu erhalten, wählt der Koch zunächst sorgfältig die Früchte aus, die gerade reif sind, um Knackigkeit und Süße mit einer glänzenden, glatten Außenschale zu gewährleisten, die natürlich gelb oder rosarot ist.
Beim Genuss dieses Gerichts werden die Gäste vom leicht herben Geschmack der Cashewfrucht, dem süß-sauren Geschmack, dem knackigen Geschmack der Papaya und der grünen Mango und insbesondere dem süßen, fettigen, knackigen und duftenden Geschmack der Cashewnüsse begeistert sein. Cashewsalat eignet sich gut zum Essen an heißen Sommertagen. Dieses Gericht ist typisch für die Heimat von Binh Phuoc.
Gegrillte Bambussprossen
Rattan gehört zur Familie der Areka-Pflanzen und umfasst viele verschiedene Arten, aber nur weißes Rattan wird zum Kochen bevorzugt verwendet. Ihr Körper ist einer Ranke ähnlich und mehrere Dutzend Meter lang. Die Triebe werden gewonnen, indem man die Rattanfasern herunterzieht und sie dann pflücken kann. Heutzutage ist der Kauf von Rattansprossen schwieriger als früher, da die Wälder knapp sind.
Über Holzkohle gegrillte Bambussprossen behalten wahrscheinlich das beste Aroma. Bambussprossen werden oft gegrillt und in Salz, Chilischoten und etwas Zitronensaft getaucht.
Gegrillte Bambussprossen schmecken bitterer als gebratene, aber aufgrund der Bitterkeit schmeckt man auch den süßen Nachgeschmack. Nach dem Verzehr von Bambussprossen sollten die Gäste einen Esslöffel Einlauf trinken, damit das Essen noch schmackhafter wird.
Bambusreis
Bambusreis ist ein Gericht, das man an vielen Orten in diesem S-förmigen Landstreifen findet. Allerdings hat der Bambusreis von Binh Phuoc seinen ganz eigenen und völlig anderen Geschmack. Bambusreis wird auch Röhrenreis genannt, bei den Stieng heißt er Phieng Prung. Dieses Gericht müssen Sie unbedingt probieren, wenn Sie nach Binh Phuoc kommen.
Bambusreis aus Binh Phuoc genießt man am besten mit Wildschwein oder gegrilltem Huhn, Sesamsalz und einer Schüssel Thut-Suppe usw. Dies ist ein rustikales Gericht, das jedoch die Schönheit der kulinarischen Kultur der Menschen aus Binh Phuoc in sich trägt. Besucher sollten es sich bei einem Besuch dieses Landes nicht entgehen lassen.
Einlauf
Binh Phuoc ist nicht nur für seine Spezialitäten wie Cashewnüsse und Bambusreis berühmt, sondern wird von vielen Touristen auch wegen seiner Thut-Suppe geliebt. Dies ist ein Spezialgericht des Stieng-Volkes, das auf einzigartige Weise zubereitet und oft verwendet wird, um Gäste zu besonderen Anlässen zu bewirten.
Die Binh Phuoc Thut-Suppe wird aus Wildgemüse wie Schalotten, Wassernabel und frischem Chili mit typischen Gewürzen der Stieng hergestellt. Für die Zubereitung dieser Suppe werden bis zu 10 Zutaten verwendet.
Um den Geschmack der Suppe zu verbessern, fügen die Stieng bei der Zubereitung insbesondere Fisch und Fleisch hinzu. Wenn Sie es genießen, werden Sie den rustikalen Geschmack und das reiche, attraktive Aroma dieses Gerichts spüren.
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Foto: Dan Viet
Auch die Art, die Suppe zu genießen, ist sehr einzigartig: Sie können sie mit Bambussprossen, Wassernabel, Chili usw. essen. Alle Zutaten vermischen sich miteinander, der bittere Geschmack der Bambussprossen ist sehr charakteristisch, und je mehr Sie essen, desto mehr Verlangen bekommen Sie. Wenn Sie den zweiten Löffel genießen, spüren Sie den vollsten Geschmack der Suppe.
Gebratene Brunnenkresse
Da der Trend, Gerichte aus Bergen und Wäldern zu genießen, immer beliebter wird, werden natürliche Wildgemüse wie Rau Nhip zu Spezialitäten. Sie gelten als reines Gemüse mit ungewöhnlichen Aromen, das Gäste von nah und fern anzieht.
Zur Zubereitung dieses Gerichts werden die beschädigten Blätter herausgesucht, gewaschen, abgetropft und zerkleinert. Den Knoblauch schälen, grob hacken und mit heißem Öl anbraten, dann den Koriander dazugeben und kurz mitbraten, das gebratene Rindfleisch dazugeben und mit Pfeffer bestreuen. Beim Essen spüren Sie den Geschmack der Berge und Wälder auf Ihrer Zunge.
Gekocht hat das Gemüse einen bissfesten, süßen und nussigen Geschmack. Außer der Verwendung zum Kochen von Suppen wird die Brunnenkresse auch in Restaurants zu vielen attraktiven Gerichten verarbeitet, wie zum Beispiel: gebratene Brunnenkresse mit Rindfleisch, Hühnermägen, Eintopf, Suppe mit Fisch, Garnelen...
Synthetik
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