Chau Doc Spezialitäten sind köstlich und ziehen Touristen an

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Chau Doc Fischnudelsuppe

Wenn wir von Spezialitäten aus Chau Doc sprechen, dürfen wir die Fischnudelsuppe nicht vergessen. Dies ist ein Fischnudelgericht mit Brühe aus Knochenbrühe, Schlangenkopffisch und getrockneten Garnelen. Mit einigen anderen Zutaten wie frischer Kurkuma, Garnelenpaste, Linh-Fischsauce, Knoblauch, Zitronengras und Chili ... entsteht ein köstlicher, reichhaltiger Topf Brühe.

Chau Doc Fischnudelsuppe schmeckt am besten mit vielen Wildgemüsen der Flussregion, wie Sesbanblüten, Bananenblüten, Bittergemüse, Lotusblumen und Wassermimosen. Scharfe Fischsauce und Chilisalz sind zwei Dip-Saucen, die zu Fischnudeln gegessen werden.

Chau Doc Wels-Eintopf

Der Chau Doc Wels-Eintopf wird von Touristen wegen seiner sauren und würzigen Eintopfbrühe „vermisst“. Die Hot Pot-Brühe wird mit frischem Kokoswasser und Tamarindensaft gekocht und mit den Standardgewürzen von Chau Doc gewürzt. Nachdem das Wasser im heißen Topf kocht, wird die Hauptzutat des Gerichts, der gebratene Schlangenkopffisch, zum gemeinsamen Kochen hineingegeben und herausgenommen, wenn das Wasser ein- bis zweimal kocht.

Chau Doc Wels-Eintopf wird mit typischem Gemüse des Mekong-Deltas gegessen, wie etwa Wasserkokosnussgemüse, Bittergemüse, Trommelstockblumen, …

7-Gänge-Rindfleisch vom Samberg

Das 7-Gänge-Rindfleischgericht Sam Mountain ist eine Spezialität von Chau Doc, die viele Gäste lieben. Wie der Name schon sagt, umfasst dieses Gericht 7 Gerichte aus Rindfleisch, darunter: gebratenes Rindfleisch mit Sauerampferblättern, gekochter Rinderdarm, Rindfleisch mit Brot, Rindersteak, gebratenes Rindfleisch und Rindfleischbrei.

Das für dieses Gericht verwendete Rindfleisch stammt von Kühen aus der Region That Son (Sieben Berge) und muss jung sein. Rindfleisch wird auf dem Markt selten kiloweise zur Verarbeitung gekauft, sondern es wird eine ganze Kuh verwendet.

Getrockneter Pomelosalat mit Schlangenkopffisch

Salat aus getrockneten Pampelmusen und Schlangenkopffischen ist aufgrund der Kombination der Zutaten, die dieses ganz besondere Gericht ergeben, zu einem Symbol der Chau-Doc -Küche geworden.

Die Hauptzutat des Gerichts ist getrockneter Schlangenkopffisch. Nach der Reinigung wird der Schlangenkopffisch mit Gewürzen mariniert und in der Sonne getrocknet. Anschließend zerkleinert, mit Grapefruitsegmenten und typischen Kräutern vermischt.

Um das Gericht noch ansprechender zu machen, wird es in Grapefruitschale serviert. Der reichhaltige, bissfeste Geschmack von getrocknetem Fisch, gemischt mit den sauren Grapefruitstücken und dem starken Aroma von Kräutern, vermischt mit dem Aroma der Grapefruitschale, ergibt ein einzigartiges Gericht, das die Gäste in seinen Bann zieht.

Palmkuchen

Palmzuckerkuchen hat eine schöne goldene Farbe, ist weich und geschmeidig, hat einen leichten Hefegeruch und eine leichte Süße durch Palmzucker und die Reichhaltigkeit von Kokosmilch. Dies ist ein sehr geeignetes Gericht zum Tee oder als Geschenk für Verwandte.