Quang Ninh ist nicht nur eines der bekanntesten Touristenziele des Landes mit wunderschöner Naturlandschaft, sondern lockt Besucher auch durch seine abwechslungsreiche Küche mit vielen köstlichen Spezialitäten, insbesondere Gerichten aus frischen Meeresfrüchten.
Unter den „berühmten“ Meeresfrüchten dieses Nordostmeeres ist die Muschel unbedingt zu erwähnen – eine Molluske aus der gleichen Familie wie die Muscheln, aber größer und angeblich sehr nahrhaft.
Derzeit herrscht Langeweile in den Gewässern einiger Provinzen wie Hai Phong, Nam Dinh usw., aber Langeweile soll in Quang Ninh einen duftenderen und süßeren Geschmack haben als anderswo.
Ngan hat ein ähnliches Aussehen wie Muscheln, aber der Körper ist dick und saftig, mit einem charakteristischen süßen und fettigen Geschmack. Insbesondere Langeweile hat im Vergleich zu Muscheln und vielen anderen Meeresfrüchten einen hervorragenden Nährwert (Foto: Tran Thi Huong).
Nach Angaben der Einheimischen wird Sanddorn etwa von März bis Ende Oktober des Mondkalenders in freier Wildbahn gefischt. Zu diesem Zeitpunkt ist das Fleisch fest, das Fleisch ist am frischesten und süßesten.
Allerdings ist die Ausbeutung dieser Meeresfrüchteart nicht einfach, da sie sich tief im Sand verstecken und vor allem im Winter schwer zu finden sind. Daher fischen Fischer oft im Sommer und Herbst bei Ebbe.
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Obwohl die Größe nur etwa 3 Finger beträgt, kostet es bis zu Hunderttausende Dong pro Kopf, was bei „Feinschmeckern“ begehrt ist (Foto: Remy Mouse, Porridge Xiu).
Langweilig gilt auch als nährstoffreiches Lebensmittel. Das Fleisch enthält eine vollständige Palette an Protiden, Gluciden, Lipiden sowie vielen Vitaminen und Mineralstoffen, die der Körper benötigt.
Darüber hinaus enthält Schweinebauch Verbindungen, die bei Aufnahme durch den Körper Sexualhormone freisetzen, weshalb er auch zu den Lieblingsgerichten von Männern zählt.
Da es selten ist und viele Nährstoffe enthält, wird es zu einem hohen Preis verkauft. Je nach Größe haben sie unterschiedliche Preise, die zwischen 750.000 und 1.000.000 VND/kg (8-10 Stück/kg) liegen. Bei einer kleineren Sorte, etwa 15–20 Fische/kg, beträgt der Preis 450.000–600.000 VND/kg.
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Ngan in Quang Ninh wird zu den unterschiedlichsten Gerichten verarbeitet, wie zum Beispiel gedämpfter Langeweile, gegrillter Langeweile, gelangweilter Brei, gelangweilter Salat, gebratene Fadennudeln, gelangweilte Suppe, ... und sogar gelangweilter Wein (Foto: Internet).
Obwohl es teuer ist, ist Langeweile immer noch eine Spezialität, die viele Gäste lieben, da es aufgrund seines köstlichen Geschmacks zu vielen köstlichen und nahrhaften Gerichten verarbeitet werden kann. Unter ihnen ist das beliebteste und beliebteste Gericht langweiliger Brei.
Um einen köstlichen Brei zuzubereiten, muss man frischen, offenen Fisch ohne schlechten Geruch wählen. Nach dem Kauf gelangweilt, reiben Sie es, waschen Sie die Schale und teilen Sie sie dann in zwei Hälften, nehmen Sie die Eingeweide hinein.
Der Darm wird in mundgerechte Stücke geschnitten und dann gebraten, bis er gar ist, gewürzt mit Gewürzen wie Fischsauce, Pfeffer und Röstzwiebeln. Beim Essen gibt man den gebratenen Reis in Brei oder legt ihn separat auf den Boden der Schüssel, fügt fein gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzu und schöpft dann den heißen weißen Brei darauf.
Haferbrei schmeckt am besten, wenn er heiß gegessen wird, da sind kleine braune Pünktchen aus dem Blut des Schweins. Dieser Abschnitt isst fleischig, duftend und fettig, während der Darm knusprig, weich und süß ist (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).
Ein weiteres Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber den natürlichen Geschmack von Langeweile beibehält, der von vielen Gästen geliebt wird, ist gedämpftes oder gegrilltes Langeweile. Nach der Reinigung wird der Borschtsch fest in Folie eingewickelt, ungewürzt, dann gedünstet oder gebacken und ca. 5-7 Minuten genossen. Dieses Gericht kommt oft auf Partys und Hochzeiten in Quang Ninh vor und wird von Menschen zur Bewirtung von Gästen verwendet.
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Beim Dämpfen oder Grillen wird oft aus Langeweile eingepackt, um zu vermeiden, dass im Inneren Wasser verloren geht, ohne zu würzen und in kurzer Zeit zu garen, denn zu lange gegart ist das Fleisch nicht mehr lecker (Foto: Bored of QN Sea).
Langweiliger Wein ist auch eine Spezialität von Quang Ninh, die bei Gästen, insbesondere Männern, beliebt ist und eine etwas aufwendigere Verarbeitung erfordert. Die Sekrete haben eine purpurrote Farbe. Beim Trennen der Kürbisse vom Körper muss vorsichtig vorgegangen werden, damit die Kürbisse nicht zerbrechen.
Geben Sie den Kürbis in ein Becherglas, gießen Sie Weißwein in die Tasse und schlagen Sie den Kürbis mit einem Schneebesen auf. Tie wird in Alkohol mit hellroter Farbe aufgelöst, beim Trinken hat es einen würzigen, süßen Geschmack und ein charakteristisches Aroma.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Quang Ninh zu reisen, können Sie diese auf traditionellen Fischmärkten wie dem Ha Long-Markt kaufen ... oder diese Spezialität in Restaurants, Küstenlokalen, im Stadtzentrum usw. genießen.
