Die Süße des Zuckers, das knackige Aroma der Erdnüsse und die Fülle des Sesams verschmelzen in jedem Erdnussbonbon von Suu Ha (Gemeinde Thach Kenh, Bezirk Thach Ha, Ha Tinh ) und bescheren denjenigen, die es genossen haben, einen unvergesslichen Geschmack.
Herr Nguyen Dang Suu, Inhaber der Erdnussbonbon-Produktionsanlage Suu Ha (Dorf Tri Nang, Gemeinde Thach Kenh, Bezirk Thach Ha), ist Wirtschaftsprüfer. Da er von Natur aus dynamisch ist, wandte er sich dem Beruf des Erdnussbonbonherstellers zu. Nachdem er über ein Jahr lang alles zusammengepackt und alle traditionellen Süßwarendörfer der Provinz Thai Binh bereist hatte, um das Handwerk zu erlernen, kehrte er 2016 in seine Heimatstadt zurück, um mit einer Gesamtinvestition von 500 Millionen VND eine Süßwarenproduktionsanlage zu gründen.
Aller Anfang ist schwer. Die ersten Süßigkeiten schmeckten nicht besonders gut, und die Vermarktung an Händler und Geschäfte verlief nicht reibungslos. Doch mit Entschlossenheit fand Herr Suu das Rezept für köstliche Süßigkeiten. Denn er verstand, dass nur gute Qualität eine Marke auf dem Markt etablieren kann.
Um Erdnussbonbons mit süßem, aromatischem und reichhaltigem Geschmack herzustellen, sind viele sorgfältige Schritte und das Können des Handwerkers erforderlich. Die Zutaten für die Herstellung von Erdnussbonbons umfassen: Erdnüsse, Sesam, Weißzucker und Malz, die von Herrn Suu nach strengen Kriterien ausgewählt werden. Es werden keine Chemikalien zur Geschmackserzeugung verwendet; das hochwertigste Malz wird ausschließlich aus Reissprossen hergestellt.
Um köstliche, knusprige und duftende Erdnussbonbons herzustellen, muss der Hersteller die Technik beherrschen und die Mischung im richtigen Verhältnis mischen. Erdnüsse werden getrocknet, bis sie goldbraun und duftend sind. Neben Erdnüssen muss auch weißer Sesam ausgewählt werden. Die zerbrochenen Samen müssen entfernt werden, die prallen, runden weißen Samen bleiben erhalten und den Erdnussbonbons mehr Fett hinzugefügt werden.
Die Bonbonmischung besteht aus Malz, weißem Zucker und ungesalzener Butter und wird 5–10 Minuten auf dem Herd erhitzt. Anschließend wird sie mit gerösteten Erdnüssen gut vermischt, bis sie dick und heiß ist. Anschließend wird sie auf einen Tisch mit antihaftbeschichtetem Reismehl geschüttet und mit einem Nudelholz flachgerollt, um eine glatte und dicke Bonbonmasse zu erhalten. Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und in 4–6 cm lange Riegel schneiden.
Das Mischen und Rollen der Süßigkeiten muss schnell und gleichmäßig erfolgen, da das Malz beim Abkühlen hart wird und beim Schneiden leicht bricht.
Je nach Einstellungsstufe der Formmaschine werden die Bonbons in kleine Stücke geschnitten.
Die Arbeiter trennen jeden Schokoriegel sorgfältig voneinander.
Herr Suu sagte: „Früher musste die Verarbeitung von Erdnussbonbons manuell erfolgen, was mit großem Aufwand verbunden war. Heute werden diese Schritte durch Maschinen wie Erdnussröstmaschinen, Erdnussmahlmaschinen, Erdnussfarbsortiermaschinen, Verpackungsmaschinen, Elektroherde und Gasherde unterstützt.“ Dadurch ist die Bonbonproduktion in Familienbetrieben produktiver, die Produkte sind gleichmäßig, schön, von guter Qualität und sehen auffälliger aus.
Im Durchschnitt werden in der Fabrik von Herrn Suu täglich 1.500 bis 2.000 Packungen mit verschiedenen Süßigkeiten hergestellt, was einem Jahresumsatz von fast 1 Milliarde VND entspricht. Der Produktabsatz erfolgt hauptsächlich über den Großhandel mit großen Handelsvertretern in Hanoi , Ninh Binh und Ho-Chi-Minh-Stadt.
Die Anlage bietet Arbeitsplätze für sechs reguläre Arbeiter und vier Saisonarbeiter mit Gehältern zwischen 5 und 6 Millionen pro Person und Monat.
Zusätzlich zu den traditionellen Vertriebskanälen über Vertreter und Geschäfte in den Provinzen nutzt Herr Suu den Online-Verkauf optimal, um den Verbrauchern Produkte vorzustellen und zu vermarkten.
Im Mai 2023 erreichte die Produktionsanlage für Erdnussbonbons von Suu Ha auf Bezirksebene den 3-Sterne-OCOP-Standard. Da dieses Produktionsmodell sowohl für die Haushaltswirtschaft geeignet ist als auch zusätzliche Produkte hervorbringt, wird die Gemeinde die Anlage auch in Zukunft bei der Modernisierung und Erweiterung der Produktionslinie unterstützen und so die Voraussetzungen für die Teilnahme an Produktpräsentationen und -einführungen bei den großen Festivals des Jahres schaffen.
Quelle
![[Maritime Nachrichten] Die Containerschifffahrt ist mit Überkapazitäten konfrontiert, die bis 2028 anhalten werden](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/30/6d35cbc6b0f643fd97f8aa2e9bc87aea)
Kommentar (0)