Die Süße des Zuckers, das knackige Aroma der Erdnüsse und der reichhaltige, nussige Geschmack der Sesamsamen verschmelzen in jedem Stück Suu Ha Erdnussbonbons (Gemeinde Thach Kenh, Bezirk Thach Ha, Provinz Ha Tinh ) und hinterlassen einen unvergesslichen Nachgeschmack bei allen, die sie probiert haben.
Herr Nguyen Dang Suu, Inhaber der Erdnussbonbon-Produktionsstätte Suu Ha (Dorf Tri Nang, Gemeinde Thach Kenh, Bezirk Thach Ha), war ursprünglich als Buchhalter tätig. Von Natur aus dynamisch, sattelte er um und feierte Erfolge in der Erdnussbonbon-Herstellung. Nachdem er über ein Jahr lang verschiedene traditionelle Bonbon-Herstellungsdörfer in der Provinz Thai Binh bereist hatte, um das Handwerk zu erlernen, kehrte er 2016 in seine Heimat zurück und gründete dort seine eigene Bonbon-Produktionsstätte mit einer Gesamtinvestition von 500 Millionen VND.
Alles beginnt schwer; die ersten Chargen Süßigkeiten waren nicht ganz so lecker, wie sie hätten sein können, und die Vermarktung an Händler und Geschäfte verlief nicht reibungslos. Doch mit Entschlossenheit fand Herr Sửu das perfekte Rezept für köstliche Süßigkeiten. Er verstand, dass nur hohe Qualität eine Marke auf dem Markt etablieren kann.
Um den subtil süßen, duftenden und vollmundigen Geschmack von Erdnussbonbons zu erzielen, sind viele sorgfältige Arbeitsschritte und das Geschick der Handwerker erforderlich. Zu den Zutaten gehören Erdnüsse, Sesamsamen, weißer Zucker und Malzsirup, die von Herrn Sửu nach strengen Kriterien sorgfältig ausgewählt werden. Es werden keine künstlichen Aromastoffe verwendet, und der Malzsirup ist von höchster Qualität und wird ausschließlich aus gekeimten Reispflanzen hergestellt.
Um köstliche, knusprige und duftende Erdnussbonbons herzustellen, braucht es etwas Übung und das richtige Verhältnis der Zutaten. Die Erdnüsse werden getrocknet, bis sie goldbraun und duftend sind. Neben den Erdnüssen müssen auch die weißen Sesamsamen sorgfältig ausgewählt werden. Schrumpelige Samen werden aussortiert, nur die prallen, weißen bleiben erhalten, da sie den Bonbons ihren besonderen Geschmack verleihen.
Die Süßigkeit besteht aus Malzsirup, Kristallzucker und ungesalzener Butter, die 5–10 Minuten auf dem Herd erhitzt werden. Anschließend werden geröstete Erdnüsse untergerührt, bis die Masse dickflüssig und heiß ist. Die Masse wird dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegossen, damit sie nicht klebt, und mit einem Nudelholz gleichmäßig flachgedrückt, um eine glatte und dicke Konsistenz zu erzielen. Zum Schluss werden geröstete Sesamsamen darübergestreut und die Masse in 4–6 cm lange Streifen geschnitten.
Das Mischen und Rollen der Süßigkeit muss schnell und gleichmäßig erfolgen, da der Malzsirup beim Abkühlen aushärtet und beim Schneiden leicht zerbröselt.
Je nachdem, wie die Formmaschine eingestellt ist, wird die Süßigkeit in kleine Stücke geschnitten.
Die Arbeiter trennen die einzelnen Schokoriegel sorgfältig voneinander.
Herr Sửu sagte: „Früher wurde Erdnussbonbons in Handarbeit hergestellt, was sehr mühsam war. Heute wird der Prozess durch Maschinen wie Erdnussröstmaschinen, Erdnussmahlmaschinen, Erdnusssortier- und Färbemaschinen, Verpackungsmaschinen, Elektroherde und Gasherde unterstützt. Dadurch hat die Bonbonproduktion in unserem Familienbetrieb eine höhere Produktivität erreicht, und die fertigen Produkte sind einheitlich, schön, lecker und optisch ansprechender.“
Herr Suus Geschäft verkauft durchschnittlich 1.500 bis 2.000 Packungen verschiedener Süßigkeiten pro Tag und erwirtschaftet damit jährlich einen Umsatz von fast einer Milliarde VND. Hauptabnehmer seiner Produkte sind Großhändler in Hanoi , Ninh Binh und Ho-Chi-Minh-Stadt.
Die Anlage beschäftigt derzeit 6 Festangestellte und 4 Saisonarbeiter mit Gehältern zwischen 5 und 6 Millionen VND pro Person und Monat.
Neben den traditionellen Vertriebskanälen über Händler und Geschäfte in den Provinzen nutzt Herr Suu den Online-Handel maximal, um seine Produkte den Verbrauchern vorzustellen und zu vermarkten.
Im Mai 2023 erhielt die Erdnussbonbon-Produktionsstätte in Suu Ha die OCOP-3-Sterne-Zertifizierung auf Bezirksebene. Die lokalen Behörden würdigen dieses Produktionsmodell als geeignet für die Haushaltswirtschaft und die Schaffung zusätzlicher marktfähiger Produkte. Sie werden die Anlage daher weiterhin bei der Modernisierung und Erweiterung ihrer Produktionslinie unterstützen und ihr die Teilnahme an Produktausstellungen auf wichtigen Festivals im Laufe des Jahres ermöglichen.
Quelle
![[Bild] Brücken und Straßen, die den östlichen Teil von Ho-Chi-Minh-Stadt verbinden](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/04/16/1776328595108_ndo_br_bh-vt5-jpg.webp)
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