Die James Beard Awards wurden 1990 ins Leben gerufen und nach dem verstorbenen amerikanischen Koch benannt. Die erstmals 1991 verliehenen Auszeichnungen würdigen herausragende Leistungen in der Lebensmittel-, Getränke- und verwandten Industrie und gelten als die „Oscars der kulinarischen Welt “. Im vergangenen Jahr wurde Vince Nguyen vom Magazin Portland Monthly zum Koch des Jahres gekürt.
Vince Nguyen und die James Beard Medal
Vince Nguyen ist der Besitzer von Berlu, einem vietnamesischen Degustationsmenü-Restaurant in Portland, Oregon. Die Speisekarte dieses Restaurants umfasst viele Gerichte, jedes Gericht ist jedoch nur eine kleine Portion, gerade groß genug für eine Person, und aufwendig dekoriert.
Sein Restaurant Berlu serviert Gerichte, die Streetstyle mit Gerichten kombinieren, die normalerweise nur in gehobenen Restaurants serviert werden, oder traditionelle Gerichte kombiniert mit modernen Ideen.
2019 wurde das Restaurant vom „Oregonian“ zum „Rising Star“ gekürt. Während der Covid-19-Pandemie schloss das Restaurant nicht, sondern erfand sich neu, änderte seinen Stil und widmete sich dem Backen. Bevor Vince Nguyen 2019 Berlu und 2020 Berlu Bakery eröffnete, begann er seine Karriere in einem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant in Los Angeles, Kalifornien. Anschließend arbeitete er sich langsam hoch und wurde Souschef im Castagna in Portland und in Degustationsmenü-Restaurants wie dem Noma in Dänemark und The Royal Mail in Australien.
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