Klebriger und duftender Klebreis aus Muong Lan

Bauern der Gemeinde Muong Lan ernten Klebreis.

Der Klebreis von Muong Lan wird in fünf Tieflanddörfern angebaut: Muong Lan, Cong, Kha, Phieng Pen und Na Khi. Zu den beliebtesten Klebreissorten zählen Tan Hin, Tan Nhe, Tan Lo und Tan Nuong. Herr Duong Thanh Phuc, Leiter der Wirtschaftsabteilung der Gemeinde Muong Lan, erklärte zu dieser Reissorte: „Die lokale Klebreissorte zeichnet sich durch große, pralle und lange Körner aus. Sie wird auf einer Fläche von über 90 Hektar angebaut, was etwa 32 % der gesamten Reisanbaufläche der Gemeinde entspricht, und erzielt einen Ertrag von über 360 Tonnen pro Jahr. Die Aussaat beginnt Mitte Juni, die Wachstumsphase von der Aussaat bis zur Ernte dauert etwa vier bis fünf Monate. Der Reis ist zudem resistent gegen Schädlinge. Besonders hervorzuheben ist, dass die Felder von der Blüte bis zur Ernte stets einen charakteristischen Duft verströmen.“

Derzeit konzentrieren sich die Bauern in Muong Lan auf die Ernte von Klebreis mit einem Ertrag von etwa 4–4,5 Tonnen pro Hektar. Die Ausbeute nach dem Schälen ist höher als bei anderen Reissorten, und der durchschnittliche Verkaufspreis liegt bei 25.000 VND pro Kilogramm – ebenfalls höher als bei anderen Klebreissorten. Um eine Rekordernte zu erzielen, hat die Gemeinde Muong Lan von Beginn der Saison an proaktiv einen Produktionsplan erstellt, die Bauern angeleitet, rechtzeitig auszusäen und zu pflanzen, und die besten Reissorten ausgewählt. Darüber hinaus investiert die Gemeinde gezielt in den Bau und die Instandsetzung von Bewässerungsanlagen, um die Wasserversorgung der Reisfelder sicherzustellen.

Bauern in der Gemeinde Muong Lan ernten die Winter-Frühjahrs-Reisernte.

Wir erreichten die goldenen Klebreisfelder im Dorf Muong Lan. Die prallen, goldenen Reiskörner waren zu Bündeln gebunden und warteten auf das Dreschen. Herr Lo Van Ban aus Muong Lan erzählte: „Meine Familie bewirtschaftet über 1,5 Hektar Reisfelder, davon ist ein Hektar mit Klebreis bepflanzt – einer Reissorte, die seit Generationen in unserer Familie weitergegeben wird und für ihre hervorragende Qualität bekannt ist. In diesem Jahr konnten wir über 3,5 Tonnen Reis ernten. Zusätzlich zum Eigenbedarf verkauften wir über 2 Tonnen, um die Schulausbildung unserer Kinder zu finanzieren.“

Im Leben der Thailänder in Muong Lan ist Klebreis ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel. Er wird zu vielen Gerichten verarbeitet, wobei Klebreis die beliebteste Sorte ist. Unter den in der Gemeinde Muong Lan angebauten Reissorten gilt er als die beste. Der Klebreis wird von morgens bis abends in einem Holzdämpftopf auf einem Holzofen gedämpft, wodurch er seine Klebrigkeit, Süße und sein charakteristisches Aroma behält. Die Oberfläche des Klebreis ist mit einer Ölschicht überzogen, die ihm einen angenehm fetten Geschmack verleiht. Aufgrund seiner köstlichen Qualität und seines Preises reservieren die Familien trotz geringerer Erträge im Vergleich zu anderen Reissorten ihre Felder für den Klebreisanbau, um Saatgut für die nächste Ernte zu gewinnen. Er gilt als wertvolle Spezialität, die gerne Gästen serviert, verschenkt oder zu Feiertagen wie Tet in Bánh ẞng (traditionelle thailändische Reiskuchen) eingewickelt wird.

Die Bauern in der Gemeinde Muong Lan verwenden bei der Reisproduktion eine kombinierte Reismähdreschmaschine.

Die Erhaltung und der Erhalt der lokalen Klebreissorte in der Gemeinde Muong Lan sind ein zentrales Ziel der lokalen Landwirtschaftsentwicklung . Künftig wird die Gemeinde die Zusammenarbeit mit Fachkreisen intensivieren, um die Wiederherstellung und Selektion von Klebreissorten effektiv voranzutreiben. Ziel ist es, die Anbauplanung zu fördern, die Marke „Muong Lan Klebreis“ zu stärken und so zur Steigerung des Einkommens der Bevölkerung beizutragen.

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