Nudelsuppe und Reisnudeln sind wohl die beiden beliebtesten Gerichte in Tay Ninh . Hier verwendet man runde Reisnudeln, die direkt in den Topf mit Brühe (Wasser) gegeben werden, anstatt sie separat zu kochen. Dadurch sind die Nudeln weich und nehmen die Gewürze gut auf. In Tay Ninh verwendet man Weizennudeln, die dadurch durchsichtiger und bissfester sind als die Nudeln vieler anderer Orte. Besonders in Kombination mit vegetarischer Brühe, Zimtblättern, Sojasprossen, Schnittlauch und gerösteten Erdnüssen entsteht ein ganz besonderer und verführerischer Duft.
Erfrischendes vegetarisches Tablett mit Fadennudeln und Schweinehaut, hauptsächlich mit Gemüse. Foto: NGOC DIEU
Vegetarische Brühe wird aus Gemüse und Pilzen hergestellt und ist daher süß und leicht. Viele Restaurants geben der Brühe auch Kürbis, Tofu und getrocknete Strohpilze hinzu, um nicht nur die Süße zu verstärken, sondern auch ein angenehmes Aroma zu erzeugen und den Gerichten so einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Insbesondere die Einwohner von Tay Ninh essen selten verarbeitete vegetarische Lebensmittel. Der beliebteste Belag ist Tofu (gebraten oder weiß). Auch in der Brühe vorgegart, ist der Tofu weich und saftig. Kunden können mehr bestellen, um ihn mit Chilisalz, Röstzwiebeln und Zitronensaft zu dippen – sehr lecker.
Neben Banh Xeo, Banh Khot, Bun Cha Gio, Bun Mam usw. sind Frühlingsrollen oder vegetarische Fadennudeln hier ein beliebter Snack. Man brät Maniok (Tofu), Karotten und Tofu zu einer Nudelnhülle an und isst sie mit Fadennudeln, Kräutern, Gurken usw. Anstatt eine ganze Schüssel zu essen, verwenden die Leute eine in Reispapier eingewickelte Nudelnhülle mit Kräutern oder Wasserspinat, die in süß-saure Sojasauce oder schwarze Sojasauce getaucht wird. Vielleicht ist es dem Wissen zu verdanken, wie man Zutaten und Gewürze kombiniert, dass die Frühlingsrollen in Tay Ninh einen sehr ausgewogenen und erfrischenden Geschmack haben, sodass viele, die sie einmal gegessen haben, immer wieder davon sprechen.
Das Besondere ist, dass die Preise für vegetarische Gerichte in Tay Ninh sehr günstig sind und im Durchschnitt bei etwa 15.000 bis 30.000 VND liegen. Ein Einheimischer nahm mich sogar mit, um Banh Canh in einer kleinen Gasse in der Nähe des Long Hoa-Marktes zu essen, wo es nur 5.000 bis 10.000 VND pro Schüssel kostet.
Beliebte, köstliche und günstige vegetarische Restaurants finden sich oft in der Stadt Hoa Thanh, insbesondere in der Gegend um den Long Hoa-Markt oder in den Straßen, die zum Heiligen Stuhl Tay Ninh führen, wie etwa An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong ...
An wichtigen religiösen Feiertagen wie dem 9. Tag des ersten Mondmonats oder dem Mittherbstfest, dem 15. Tag des achten Mondmonats, bietet das Restaurant im Tay Ninh Holy See an vielen Tagen kostenlose vegetarische Mahlzeiten an. Hier haben Sie die Möglichkeit, viele einzigartige und köstliche vegetarische Gerichte zu genießen, die ausschließlich aus Gemüse, Knollen und Früchten hergestellt werden.
Im Januar 2022 wurde die Kunst der vegetarischen Zubereitung in Tay Ninh vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Jeder, der schon einmal in Tay Ninh war, um vegetarische Gerichte zu genießen, egal ob in einem beliebten Restaurant oder einem Luxusrestaurant, wird zugeben, dass dieser Titel absolut verdient ist.
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Quelle: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm
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