Gehen Sie nach Tay Ninh, um vegetarisches Essen zu essen

Nudelsuppe und Reisnudeln sind wahrscheinlich die beiden beliebtesten Gerichte in Tay Ninh . Hier verwendet man runde Reisnudeln, die direkt in den Topf mit Brühe (Wasser) gegeben werden, anstatt sie separat zu kochen, sodass die Nudeln weich sind und die Gewürze sehr gut aufnehmen. In Tay Ninh verwendet man Weizennudeln, daher sind diese durchsichtiger und bissfester als Nudeln in vielen anderen Gegenden. Insbesondere wenn diese Nudeln mit vegetarischer Brühe, Zimtblättern, Sojasprossen, Schnittlauch und gerösteten Erdnüssen kombiniert werden, entsteht ein ganz besonderer und süchtig machender Geruch.

Erfrischendes vegetarisches Tablett mit Fadennudeln und Schweinehaut, hauptsächlich mit Gemüse. Foto: NGOC DIEU

Vegetarische Brühe wird aus Gemüse und Pilzen hergestellt und ist daher süß und leicht. Viele Restaurants geben der Brühe auch Kürbis, Tofu und getrocknete Strohpilze hinzu, um nicht nur die Süße zu verstärken, sondern auch ein sehr angenehmes Aroma zu erzeugen, das den Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Insbesondere die Menschen in Tay Ninh essen selten verarbeitete vegetarische Lebensmittel. Der beliebteste Belag ist Tofu (gebraten oder weiß). Auch in der Brühe vorgegart, ist der Tofu weich und saftig. Kunden können mehr bestellen, um ihn mit Chilisalz, Röstzwiebeln und Zitronensaft zu dippen – sehr lecker.

Neben Banh Xeo, Banh Khot, Bun Cha Gio, Bun Mam usw. sind Frühlingsrollen oder vegetarische Fadennudeln hier ein beliebter Snack. Man brät Maniok (Tofu), Karotten und Tofu an, um eine Nudelnhaut zu machen, und isst sie mit Fadennudeln, Kräutern, Gurken usw. Anstatt eine ganze Schüssel zu essen, verwenden die Leute eine in Reispapier eingewickelte Nudelnhaut mit Kräutern oder Wasserspinat, die in süß-saure Sojasauce oder schwarze Sojasauce getunkt wird. Vielleicht ist es dem Wissen zu verdanken, wie man Zutaten und Gewürze kombiniert, dass die Frühlingsrollen in Tay Ninh einen sehr ausgewogenen und erfrischenden Geschmack haben, sodass viele, die sie einmal gegessen haben, immer davon sprechen werden.

Das Besondere ist, dass die Preise für vegetarische Gerichte in Tay Ninh sehr günstig sind und im Durchschnitt bei 15.000–30.000 VND liegen. Ein Einheimischer nahm mich sogar mit zum Banh Canh in einer kleinen Gasse in der Nähe des Long Hoa-Marktes, wo es nur 5.000–10.000 VND pro Schüssel kostet.

Beliebte, köstliche und günstige vegetarische Restaurants sind oft in der Stadt Hoa Thanh konzentriert, insbesondere in der Gegend um den Long Hoa-Markt oder in den Straßen, die zum Heiligen Stuhl Tay Ninh führen, wie An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong ...

An wichtigen religiösen Feiertagen wie dem 9. Tag des ersten Mondmonats oder dem Mittherbstfest – dem 15. Tag des achten Mondmonats – bietet das Restaurant im Tay Ninh Holy See an vielen Tagen kostenlose vegetarische Mahlzeiten an. Hier haben Sie die Möglichkeit, viele einzigartige und köstliche vegetarische Gerichte zu genießen, die ausschließlich aus Gemüse, Knollen und Früchten hergestellt werden.

Im Januar 2022 wurde die Kunst der Zubereitung vegetarischer Gerichte in Tay Ninh vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Jeder, der schon einmal in Tay Ninh war, um vegetarische Gerichte zu genießen, egal ob in einem beliebten Restaurant oder einem Luxusrestaurant, wird zugeben, dass dieser Titel absolut verdient ist.

Quelle: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm