Gehen Sie nach Tay Ninh, um vegetarisches Essen zu essen

Banh Canh und Hu Tieu sind wahrscheinlich die beiden beliebtesten Gerichte in Tay Ninh . Dabei verwendet man runde Reisnudeln, die man direkt in den Topf mit der Brühe gibt, statt sie separat zu kochen, so sind die Nudeln weich und nehmen die Gewürze besonders gut auf. Die Menschen in Tay Ninh verwenden Nudeln aus Weizenmehl, daher sind diese durchsichtiger und bissfester als die Nudeln in vielen anderen Gegenden. Besonders in Kombination mit vegetarischer Brühe, Basilikumblättern, Sojasprossen, Schnittlauch und gerösteten Erdnüssen entwickelt dieses Nudelgericht ein ganz eigenes, süchtig machendes Aroma.

Erfrischendes vegetarisches Tablett mit Fadennudeln und Schweinehaut, hauptsächlich mit Gemüse. Foto: NGOC DIEU

Vegetarische Brühe wird aus Gemüse und Pilzen gekocht und ist daher süß und leicht. Viele Restaurants geben der Brühe auch Kürbis, Tofuschalen und getrocknete Strohpilze hinzu, um nicht nur die Süße zu erhöhen, sondern auch ein sehr angenehmes Aroma zu erzeugen, das den Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Insbesondere greifen die Menschen in Tay Ninh selten auf verarbeitete vegetarische Lebensmittel zurück. Der beliebteste Belag ist Tofu (gebraten oder weiß). Auch im Brühtopf vorgegart, ist der Tofu weich und saftig. Kunden können mehr zum Dippen mit Chilisalz, gemischt mit Röstzwiebeln, bestellen und etwas Zitronensaft hineinpressen, sehr lecker.

Neben Banh Xeo, Banh Khot, Bun Cha Gio, Bun Mam … sind Frühlingsrollen oder vegetarisches Bun Bi beliebte Snacks der Menschen hier. Aus Maniok (Tofu), Karotten und Tofu wird eine Haut angebraten, die mit Fadennudeln, Kräutern, Gurken usw. serviert wird. Anstatt die ganze Schüssel zu essen, wird die Haut mit Kräutern oder Wasserspinat in Reispapier eingewickelt und in süß-saure Sojasauce oder schwarze Sojasauce getaucht. Vielleicht liegt es an der Art und Weise, wie Zutaten und Gewürze kombiniert werden, dass die Frühlingsrollen in Tay Ninh einen sehr ausgewogenen und erfrischenden Geschmack haben, sodass viele Leute, die sie einmal gegessen haben, immer wieder davon sprechen werden.

Das Besondere ist, dass die Preise für vegetarische Gerichte im Tay Ninh sehr günstig sind und im Durchschnitt bei etwa 15.000–30.000 VND liegen. Ein Einheimischer hat mich sogar zum Essen einer Nudelsuppe in eine kleine Gasse in der Nähe des Long Hoa-Marktes mitgenommen, die nur 5.000–10.000 VND pro Schüssel kostet.

Beliebte, köstliche und günstige vegetarische Restaurants finden sich oft in der Stadt Hoa Thanh, insbesondere in der Gegend um den Long Hoa-Markt oder in den Straßen, die zum Heiligen Stuhl Tay Ninh führen, wie etwa An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong ...

An wichtigen Feiertagen dieser Religion, wie dem 9. Tag des ersten Mondmonats oder dem Mittherbstfest – dem 15. Tag des achten Mondmonats – bietet das Restaurant im Heiligen Stuhl Tay Ninh an vielen Tagen kostenlose vegetarische Mahlzeiten an. Hier haben Sie die Möglichkeit, viele einzigartige und köstliche vegetarische Gerichte zu genießen, die ausschließlich aus Gemüse, Knollen und Früchten bestehen.

Im Januar 2022 wurde die vegetarische Kochkunst von Tay Ninh vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Wer schon einmal im Tay Ninh war, um vegetarische Gerichte zu genießen, egal ob in einem einfachen Restaurant oder einem Luxusrestaurant, wird zugeben, dass dieser Titel völlig verdient ist.

Quelle: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm