Die Altstadt von Hanoi ist im Wesentlichen eine labyrinthische Zeitmaschine, in der an jeder Straßenecke alte Geschichten geflüstert werden und die Luft mit den unwiderstehlichen Aromen vieler berühmter Delikatessen erfüllt ist.
Pho Khoi Hoi
Das Restaurant ist schlicht gestaltet, die Tische und Stühle sind stets besetzt, und die Pho-Schalen sind der Grund, warum die Gäste gerne wiederkommen. Vergessen Sie das übliche Rindfleisch – hier können Besucher mit weicheren Rindfleischstücken wie Rinderhaxe kreativ werden und sogar die Zubereitung selbst bestimmen. Die heiße Brühe, die zähen Nudeln und der Straßenlärm draußen schaffen ein echtes Hanoi-Ambiente.
Reisrollen von Frau Xuan
Köche bereiten delikate Banh Cuon mit Schweinehackfleisch und Judasohren zu. Es gibt auch eine Variante mit weichgekochten Eiern. Frühlingsrollen und Würstchen sind beliebte Beilagen, am besten serviert mit frischen Kräutern, Chili, Zitrone oder Knoblauch nach Geschmack. Dies ist ein köstliches Frühstück oder ein Snack.
Lamm-Rindfleisch-Pho
Frühaufsteher finden in diesem beliebten Rindfleisch-Nudel-Laden von 5:30 Uhr bis zum Vormittag geöffnet, oder bis Fleisch und Brühe für den Tag aufgebraucht sind. Frische Zutaten werden für die charakteristische Rindersehne verwendet, ein Stück, das für sein zartes Fleisch und die zähen Sehnen geschätzt wird. Für ein traditionelles lokales Gericht bestellen Sie Ihr Pho mit Ei und frittierten Grissini.
Traditionelles Pho
Es gibt viele Möglichkeiten, von blutig gebratenem Flank bis hin zu blutig und blutig gebratenem Pho. Genießen Sie es mit knusprig frittierten Grissini. Für den besonderen Kick fügen Sie ein Eigelb hinzu – für ein reichhaltiges, sättigendes Finish.
Nguyet Chicken Pho
Das Chicken Pho wird hier mit verschiedenen Fleischsorten serviert, am beliebtesten ist jedoch die zarte Keule, die sich sowohl für Suppen als auch für trockene Gerichte eignet. Gäste können die Keule mit Chicken Wings oder Chicken Wings mit Hähnchenbrust kombinieren und nach Belieben würzen. Das Restaurant ist bis Mitternacht geöffnet und daher eine beliebte Wahl für Nachtschwärmer.
Reisrollen von Frau Hoanh
Dies ist einer der meistbesuchten Läden der Gegend, der für sein Banh Cuon bekannt ist. Banh Cuon wird auf Bestellung gedämpft und um Hackfleisch und Shiitake-Pilze gewickelt. Der Laden serviert auch Bun Cha, ein weiteres beliebtes Gericht der Einheimischen.
Dac Kim Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch
Die Dip-Sauce – eine süße Chili-Fischsauce mit dünn geschnittener eingelegter grüner Mango – ist die perfekte Begleitung zu Bun Cha, Bun Rieu, gegrilltem Schweinefleisch und prallen Frühlingsrollen. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Kombination aus reichhaltigem Fleisch, leichter Süße und erfrischender Säure.
Schneebrötchen Cha 34
Dieses Restaurant ist berühmt für sein Bun Cha mit gegrilltem Schweinefleisch, das auf Bestellung zubereitet wird. Die Gäste tunken die Nudeln in die kräftige Brühe und essen sie oft mit einer knusprigen Frühlingsrolle.
Au Trieu Rindfleisch Pho
Dieses kleine Lokal ist minimalistisch eingerichtet, nur der Name des Restaurants ist auf die Uniformen der Mitarbeiter gestickt. Aber das Rindfleisch-Pho hier ist das Anstehen wert: Rinderhackfleisch, zarte Rippchen und Sehnen, alles vermischt mit einer reichhaltigen Knochenbrühe, Reisnudeln und Frühlingszwiebeln. Einfach, schmackhaft und das ideale Frühstück.
Huong Lien Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch
Wie der Name schon sagt, zeigt das Restaurant Fotos seiner berühmten Gäste und serviert das „Obama Combo“, das eine frittierte Frühlingsrolle mit Meeresfrüchten, eine Schüssel Bun Cha, das Spezialgericht des Restaurants, und eine Flasche Hanoi-Bier umfasst, das der ehemalige US-Präsident einst gerne trank. Bun Cha bietet eine rustikale Kombination aus gegrilltem Schweinefleisch, zarten Fleischbällchen, Kräutern und knackigem Salat. Außerdem gibt es einen schmackhaften gegrillten Schweinefleischspieß.
FOTO: MICHELIN
Quelle: https://thanhnien.vn/10-quan-an-ngon-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-du-khach-khong-nen-bo-lo-185251008152220962.htm
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