10 köstliche Restaurants in Hanoi, die auf der Michelin-Liste stehen und die Touristen unbedingt besuchen sollten

Von dampfenden Schüsseln Pho im Morgengrauen bis hin zu den berühmten Holzkohle-gegrillten Schweinefleisch-Vermicelli – hier sind 10 köstliche Straßenimbissstände in Hanoi, die auf der Michelin-Liste stehen und die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Hanois Altstadt ist im Grunde eine labyrinthische Zeitmaschine, an jeder Straßenecke flüstert man alte Geschichten, während die Luft von den unwiderstehlichen Aromen vieler berühmter Köstlichkeiten erfüllt ist.

Pho Khoi Hoi

Das Restaurant ist schlicht eingerichtet, die Tische und Stühle sind stets besetzt, und die köstliche Pho-Suppe ist der Grund, warum die Gäste immer wiederkommen. Vergessen Sie das übliche Rindfleisch – hier können Besucher mit zarteren Fleischstücken wie Rinderhaxe experimentieren und sogar selbst entscheiden, wie sie diese zubereiten möchten. Die heiße Brühe, die bissfesten Nudeln und der Lärm der Straße draußen schaffen eine authentische Hanoi-Atmosphäre.

Frau Xuans Reisrollen

Die Köche bereiten zarte Bánh cuẞon mit Hackfleisch und Mu-Err-Pilzen zu. Es gibt auch eine Variante mit weichgekochten Eiern. Frühlingsrollen und Würstchen sind beliebte Beilagen, die am besten mit frischen Kräutern, Chili, Zitrone oder Knoblauch nach Belieben serviert werden. Ein köstliches Frühstück oder ein leckerer Snack.

Lammfleisch-Pho

Frühaufsteher finden dieses beliebte Rindfleischnudelrestaurant von 5:30 Uhr morgens bis zum späten Vormittag geöffnet, oder solange Fleisch und Brühe noch verfügbar sind. Für die Spezialität des Hauses, die Rindersehne, werden frische Zutaten verwendet – ein Stück Fleisch, das für sein zartes Fleisch und seine bissfesten Sehnen geschätzt wird. Für ein traditionelles Gericht der Region bestellen Sie Ihre Pho mit Ei und frittierten Teigstangen.

Traditionelles Pho

Es gibt zahlreiche Optionen, von rohem Flanksteak bis hin zu rohem und rohem Pho. Genießen Sie dazu knusprig frittierte Brotstangen. Für einen zusätzlichen Kick fügen Sie ein Eigelb hinzu – für ein besonders reichhaltiges und sättigendes Geschmackserlebnis.

Nguyet Hühnchen Pho

Die Hühner-Pho wird hier mit verschiedenen Fleischsorten serviert, wobei die zarte Hühnerkeule am beliebtesten ist und sich sowohl für Suppen als auch für trockene Gerichte eignet. Gäste können die Keule mit Hühnerflügeln oder Hühnerflügel mit Hühnerbrust kombinieren und nach Belieben würzen. Das Restaurant hat bis Mitternacht geöffnet und ist daher eine beliebte Anlaufstelle für Nachtschwärmer.

Frau Hoanhs Reisrollen

Dieser Laden gehört zu den beliebtesten in der Gegend, vor allem wegen seiner Banh Cuon. Banh Cuon wird frisch gedämpft und mit Hackfleisch und Shiitake-Pilzen gefüllt. Außerdem bietet der Laden Bun Cha an, eine weitere lokale Spezialität.

Dac Kim Glasnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch

Die Dip-Sauce – eine süß-scharfe Fischsauce mit dünn geschnittenen, eingelegten grünen Mangos – passt hervorragend zu Bun Cha, Bun Rieu, gegrilltem Schweinefleisch und prallen Frühlingsrollen. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Kombination aus saftigem Fleisch, leichter Süße und erfrischender Säure.

Schneebrötchen Cha 34

Dieses Restaurant ist berühmt für sein Bun Cha mit frisch zubereitetem gegrilltem Schweinefleisch. Die Gäste tunken die Nudeln in die reichhaltige Brühe und essen sie oft mit einer knusprigen Frühlingsrolle.

Au Trieu Rindfleisch Pho

Dieses kleine Lokal ist minimalistisch eingerichtet; lediglich der Name des Restaurants ist auf die Uniformen der Angestellten gestickt. Doch die Rindfleisch-Pho ist das Anstehen wert: Hackfleisch, zarte Rippchen und Sehnen, alles in einer kräftigen Knochenbrühe mit Reisnudeln und Frühlingszwiebeln. Schlicht, geschmackvoll und das ideale Frühstück.

Huong Lien Glasnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch

Wie der Name schon sagt, zeigt das Lokal Fotos seiner prominenten Gäste und serviert das „Obama-Menü“. Dieses besteht aus einer frittierten Meeresfrüchte-Frühlingsrolle, einer Schüssel des hauseigenen Bun Cha und einer Flasche Hanoi-Bier, das der ehemalige US-Präsident einst gerne trank. Bun Cha ist eine rustikale Kombination aus gegrilltem Schweinefleisch, zarten Fleischbällchen, Kräutern und knackigem Salat. Außerdem gibt es einen leckeren Schweinespieß vom Grill.

FOTO: MICHELIN

Quelle: https://thanhnien.vn/10-quan-an-ngon-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-du-khach-khong-nen-bo-lo-185251008152220962.htm