Besuchen Sie Thoi Son und genießen Sie den süßen Geschmack von Schokolade.

(DTO) Besucher der Insel Thoi Son (Bezirk Thoi Son, Provinz Dong Thap) können nicht nur die üppigen Obstgärten bewundern, sondern auch die Schokoladenherstellung miterleben und köstliche Schokoladentafeln genießen. Dies ist eines der neuen Erlebnistourismusangebote auf der Insel Thoi Son.

SCHOKOLADE "AUS DEM GARTEN"

Vor über zehn Jahren pflanzten die Bewohner der Insel Thoi Son Kakaobäume in Kokosnuss- und Longanplantagen, da diese schattenverträglich sind. Hauptsächlich pflanzten sie sie an, um rohe Kakaobohnen zu verkaufen. Da der Markt die Verwendungsmöglichkeiten dieser Frucht noch nicht kannte, war der Preis sehr niedrig.

Touristen besichtigen das Modell der Schokoladenproduktion aus Kakaobohnen im Touristenziel von Frau Thao.

Zeitweise fiel der Kakaopreis auf nur noch 4.000–5.000 VND/kg, und es gab keine Abnehmer mehr. Daraufhin waren die Menschen so frustriert, dass sie fast alle ihre Bäume fällten.

Während viele den Rücken kehrten, beschloss die Familie von Tu Thi Bich Thao (Stadtteil Thoi Son, Provinz Dong Thap ), einen anderen Weg einzuschlagen. Thaos Tante beschloss daher, den Rohkakao nicht mehr zu verkaufen, sondern sich auf die Forschung und Verarbeitung zu hochwertigen Produkten zu konzentrieren.

Ausgehend von dem ersten Versuch, Kakaopulver zum Trinken herzustellen, forschte ihre Familie nach und nach auf Reisen weiter und lernte dabei immer neue Verarbeitungsmethoden kennen. Frau Thao erzählte: „Meine Tante war einmal in Korea und sah dort, wie man Schokolade mit Salz und Chili herstellte. Zurück in Korea lernte sie das Rezept und passte es an. So entstanden die ersten Schokoladentafeln aus dem eigenen Garten.“

Bei Produktionsbeginn stieß Frau Thaos Familie auf viele Schwierigkeiten. Daher versuchte sie, Schokolade mit Mandeln und schwarzem Sesam herzustellen. Diese Nüsse haben jedoch den Nachteil, dass sie sehr schnell Öl abgeben und ohne Konservierungsstoffe leicht ranzig werden, weshalb sie nicht lange haltbar sind.

Ihre Familie hat einen anderen Weg gewählt und stellt Schokolade ganz ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe her. „In meiner Manufaktur wird Schokolade wie Instantnudeln produziert, das heißt, wir stellen sie erst her, wenn sie verkauft wird, und lagern keine großen Mengen. Dadurch ist das Produkt immer frisch und absolut sicher“, erklärte Frau Thao.

"NEUER ATEM" FÜR DEN TOURISMUS IN CU LAO

Neben der Produktion heißt die Familie von Frau Thao auch Touristen willkommen, die den Schokoladenherstellungsprozess miterleben möchten.

Das Erlebnistourismus-Modell von Frau Thao und vielen anderen auf der Insel Thoi Son bringt frischen Wind in den Tourismus hier.

In Frau Thaos Touristenattraktion erfahren Besucher den achtstufigen Prozess der Schokoladenherstellung aus Kakaobohnen. Zuerst werden die geernteten Kakaobohnen geerntet, das Fruchtfleisch und die Samen werden entnommen und anschließend sieben Tage lang in einem natürlichen Gärbehälter fermentiert.

Nach sieben Tagen werden die Reiskörner von der äußeren Schicht abgewaschen und anschließend getrocknet. Danach werden sie in einer heißen Pfanne geröstet, bis sie duften, ähnlich wie gerösteter Kaffee. Die gerösteten Körner werden gemahlen, um die äußere Seidenschicht aufzubrechen und abzutrennen. Interessanterweise wird diese Seidenschicht nicht weggeworfen, sondern zur Zubereitung von Tee verwendet, der sich positiv auf Menschen mit Schlafstörungen, Herzerkrankungen und Bluthochdruck auswirkt.

Im nächsten Schritt wird das Innere der Bohne in eine elektrische Mühle gegeben und sehr fein gemahlen, wodurch reines Kakaopulver entsteht.

Kakaopulver wird gedämpft und mit Margarine, Kokosöl, Milch und etwas Kaffeeextrakt vermischt. Jetzt ist Kreativität gefragt, denn Sie können grünen Tee, Salz und Chili hinzufügen. Die Mischung wird anschließend in Förmchen gefüllt und gekühlt.

Bei einem Besuch können die Besucher frische Kakaobohnen probieren, sechs verschiedene Schokoladensorten kosten – von purer Schokolade über Milchschokolade und Kaffee bis hin zu einzigartiger Chili-Salz-Schokolade – und sogar selbst Kakaobohnen rösten und mahlen.

Frau Thao erklärte: „Das Interessanteste für Touristen, die hierherkommen, ist die Entdeckung , dass Schokolade und Kakaopulver aus Bohnen hergestellt werden. Viele Touristen denken außerdem, Kakao sei süß. Wenn sie ihn jedoch selbst herstellen, merken sie, dass die reinen Bohnen bitter und trocken sind, überhaupt nicht süß. Die Süße, die wir essen, entsteht erst durch die Zugabe von Milch.“

Neben der Möglichkeit, den Schokoladenherstellungsprozess mitzuerleben, haben die Besucher von Frau Thaos Touristenziel auch die Gelegenheit, Reispapier und Puffreis selbst herzustellen.

Heutzutage genießen Kakaobäume einen anderen Stellenwert. Der Preis für frischen Kakao ist auf 18.000–20.000 VND/kg gestiegen, nicht mehr auf 5.000 VND/kg wie vor über zehn Jahren. Daher haben die Menschen auf der Insel Thoi Son wieder damit begonnen, diesen wertvollen Baum anzubauen.

ANH THU

Quelle: https://baodongthap.vn/ve-thoi-son-du-lich-thuong-thuc-huong-vi-socho-ngot-ngao-a233736.html