Auf der Suche nach Herbstduft - Dak Lak Electronic Newspaper

16:29, 28.09.2023

Da wir bei der Bewässerungswasserversorgung keine Initiative ergreifen können, wird in meiner Heimatstadt nur Reis in der 10. Ernte (Ernte im Oktober) angebaut und nicht wie in vielen anderen Gegenden in der Sommer-Herbst-Ernte.

Ich erinnere mich genau, dass sich das Wetter dramatisch änderte, als die kühle Brise wehte. Ein neuer Tag beginnt mit dichtem Morgennebel. Bei diesem kalten Wetter gingen wir in einem Regenmantel zur Schule, den meine Mutter aus vielen Stücken zusammengeflickt hatte.

Dichter Nebel behinderte die Sicht, bedeckte Augenlider und Haare und machte die Wangen feucht und rot. Die jungen Hände zogen sich zusammen, nicht bis zur Taubheit, aber dennoch machten die ersten Striche des Tages mehr Gekritzel.

Gegen 9 Uhr, als die Sonne hoch am Himmel stand, war das Sonnenlicht stark genug, um den nebligen Morgennebel zu vertreiben. Dann wurde es allmählich heißer und die heiße, feuchte Herbsthitze war mittags am wärmsten und sorgte bei den Menschen immer noch für Unruhe und Unbehagen. Als die Wolken am Ende des Himmels groß genug wurden, um das Sonnenlicht zu verdunkeln, kamen auch die trockenen, kalten Herbstwinde …

Abbildung: Internet

Wir Kinder helfen nach der Schule entsprechend unseren Aufgaben und Fähigkeiten im Haushalt. Ein Kind trug eine Schulterstange aufs Feld, um Gras für die Büffel zu schneiden. Einer folgte dem Rand des großen Feldes und grub fleißig nach dicken, dunkelroten Würmern, um „den fischigen Geschmack zu verbessern“, damit die Enten leichter Eier legen würden. Der Duft des Herbstes ist der Duft von frisch geschnittenem Gras, das in der Brise weht.

Der starke fischige Geruch von Würmern, die aus der Erde gegraben werden. Dieser Duft ist auch der Duft von jungem, blühendem Reis. Wenn die Sonne untergeht, bedeckt der Abendnebel die Felder. Zu dieser Zeit ziehen auch die Fischschwärme auf die Felder hinaus, um dort nachts auf Nahrungssuche zu gehen. Sie folgen dem Wasser auf den Feldern, entlang der Gräben und Pfützen mitten auf den Feldern. Die Fische dieser Saison sind weich und fett, weil sie sich von den Reisblüten ernähren, die gerade aufgeblüht sind und an die Wasseroberfläche gefallen sind.

Das Gefühl, auf Barsche und Schlangenkopffische zu treffen, die lethargisch unter der Wasseroberfläche liegen, sich unter dem Gras am Kanalufer verstecken und vom Scheinwerferlicht hypnotisiert werden, ist wirklich herrlich! Das Ergebnis ist ein praller, fester Fisch, der auch am nächsten Tag noch als Speise für die ganze Familie dient. Gegrillter Tilapia über Holzkohle, Mama hat ihn mit Sojasauce mariniert und mit ein wenig saurer Sternfrucht bestreut.

Unter dem köchelnden Feuer verströmte der Topf meiner Mutter mit geschmortem Fisch und Sternfrüchten ein wohlriechendes Aroma. Allein das Geräusch des kochenden Fischtopfs lässt Sie seufzen und sich ein warmes, gemütliches Familienessen vorstellen. Nicht viele Gewürze, meine Mutter hat sogar absichtlich Salz hinzugefügt, um es salzig zu machen, „um es für das Essen am nächsten Tag aufzuheben“, aber das war vielleicht der beste Topf mit geschmortem Fisch, den ich je gegessen habe. Es hat so viel Geschmack. Es ist der Duft der Erde und des Himmels, die sich dem Herbst zuwenden, der Duft von jungem Reis in voller Blüte oder der Duft von Liebe und Schutz inmitten von Sorgen und Kämpfen …

Ich ging zurück zum Reisfeld vor dem Dorf. Die großen Reisfelder der Vergangenheit sind heute zu fischgrätenförmigen Straßen angelegt, die quer durch die Reisfelder verlaufen und den Bauern dabei helfen, die Mistkarren auf ihre Felder zu ziehen. Mütter und Schwestern müssen keine schweren Körbe mit Mist mehr auf ihren Schultern tragen. Während der Erntezeit müssen junge Männer ihren Reis nicht mehr mit Stangen tragen und sich mühsam durch die hügeligen Reisfelder kämpfen, um auf der Straße Reis zu ernten.

Die Wirtschaft entwickelte sich, es wurde in die Bewässerung investiert und die Menschen stellten auf Sommer- und Herbstanbau um. Die Reissaison im Oktober gehört für immer der Vergangenheit an. Als ich allein in der starken Brise stand, wo die Felder noch kahl von Stoppeln waren, holte ich tief Luft, um den Duft jenes Jahres zu spüren. Irgendwo sind noch die Jugenderinnerungen an junge Freunde, die Aromen und reinen Klänge der Heimat präsent …

Phan Chung

Quelle