Ernährungsumstellungen für Menschen mit Eisenmangelanämie

1. Die Bedeutung der Ernährung für Menschen mit Eisenmangelanämie

Eisen ist ein lebenswichtiges Mineral, das unser Körper zur Bildung roter Blutkörperchen und zum Sauerstofftransport benötigt. Eisenmangel verursacht Müdigkeit, Kurzatmigkeit, Kopfschmerzen, Schwindel, Konzentrationsschwierigkeiten und führt zu Eisenmangelanämie.

Laut Dr. Nguyen Thi Thao vom Zentralinstitut für Hämatologie und Bluttransfusion ist Eisenmangelanämie keine akute Erkrankung, beeinträchtigt aber die Gesundheit und Leistungsfähigkeit des Patienten erheblich.

Bei Anämie treten häufig folgende Symptome auf: Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten, blasse Haut und Schleimhäute; trockenes, brüchiges Haar und Nägel; Schwindel, Benommenheit, Kopfschmerzen; Brustschmerzen, Kurzatmigkeit, insbesondere bei Belastung; Herzrasen, das in schweren Fällen zu Herzinsuffizienz führen kann.

Länger anhaltende Eisenmangelanämie hat große Auswirkungen auf die Entwicklung von Kindern und verursacht insbesondere geistige und motorische Störungen.

Eisenmangelanämie beeinträchtigt die Gesundheit des Patienten erheblich. Illustrationsfoto.

Eine Ernährung, die durch eisenreiche Lebensmittel ergänzt wird, spielt eine besonders wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Eisenmangelanämie. Laut Dr. Phan Bich Nga, Leiterin der Abteilung für pädiatrische Ernährungsberatung am Nationalen Institut für Ernährung, ist ernährungsbedingte Anämie die Folge eines Mangels an einem oder mehreren essenziellen Mikronährstoffen, insbesondere Eisen.

Im Frühstadium eines Eisenmangels ohne Anämie muss der Patient Eisen über die Nahrung und eisenhaltige Getränke zu sich nehmen. Die Eisensubstitution sollte noch drei Monate nach Normalisierung des Hämoglobinwerts fortgesetzt werden. Zusätzlich ist es notwendig, die Ursache des Eisenmangels zu behandeln und diese parallel zur Therapie der Eisenmangelanämie zu ermitteln.

2. Essentielle Nährstoffe für Menschen mit Eisenmangelanämie

Gut essen

Die wirksamste Methode, Eisenmangelanämie vorzubeugen, ist eine ausgewogene Ernährung. Konkret bedeutet das: Essen Sie abwechslungsreich und achten Sie auf eine ausreichende Zufuhr aller vier Lebensmittelgruppen: Stärke, Eiweiß, Fett, Vitamine und Mineralstoffe.

Die Verwendung verschiedener Lebensmittel macht die Mahlzeiten ausgewogener in Bezug auf Nährwert und Mikronährstoffe und erhöht die Aufnahme von Nährstoffen, einschließlich Eisen.

Lebensmittel, die reich an Eisen sind

Es ist wichtig, im Rahmen der täglichen Ernährung eisenreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Lebensmittel tierischen Ursprungs weisen den höchsten Eisengehalt auf, wie beispielsweise Rindfleisch, Hühnchen, Leber, Eier, Muscheln, Austern und Milch.

Zu den eisenhaltigen pflanzlichen Lebensmitteln gehören: Bohnen, Linsen, Tofu, Kartoffeln, Cashewnüsse, dunkelgrünes Blattgemüse, kleiereiches Getreide, Trockenfrüchte...

Das Eisen in tierischen Lebensmitteln (oft auch Häm-Eisen genannt) ist jedoch die beste Eisenform, da es vom Körper leicht aufgenommen wird. Eisen, das hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln wie Getreide und Gemüse vorkommt (Nicht-Häm-Eisen), wird deutlich schlechter vom Körper aufgenommen als Häm-Eisen.

Außerdem sollten Sie mehr grünes Gemüse und frisches Obst mit hohem Vitamin-C-Gehalt zu sich nehmen, um die Eisenaufnahme zu verbessern. Trinken Sie starken Tee nicht zu kurz nach den Mahlzeiten, sondern erst mindestens zwei Stunden danach, da die enthaltenen Tannine die Eisenaufnahme hemmen.

Lebensmittel reich an Vitamin C

Vitamin C stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern verbessert auch die Eisenaufnahme. Es bindet Nicht-Hämeisen und speichert es in einer Form, die der Körper leichter aufnehmen kann. Studien haben zudem gezeigt, dass die Einnahme von Vitamin C zu den Mahlzeiten die Eisenaufnahme um 67 % erhöht.

Daher sollten Sie bei der Einnahme von Eisentabletten oder dem Verzehr eisenreicher Lebensmittel auch Vitamin-C-reiche Lebensmittel zu sich nehmen, um die Eisenaufnahme zu verbessern, wie zum Beispiel: Zitrusfrüchte, dunkelgrünes Blattgemüse, Paprika, Melonen, Erdbeeren, Bananen, Mangos...

Bei Vegetariern (einer der Gruppen mit hohem Risiko für Eisenmangel) kann die Eisenaufnahme optimiert werden, indem der Verzehr von Vitamin-C-reichem Obst und Gemüse in den täglichen Mahlzeiten erhöht wird.

Zinkreiche Lebensmittel

Neuere Studien haben gezeigt, dass ernährungsbedingte Anämie nicht nur durch Eisenmangel, sondern häufig auch durch einen Mangel an anderen Mikronährstoffen, insbesondere Zink, verursacht wird. Um dem Anämierisiko vorzubeugen, sollte daher neben einer ausreichenden Eisenzufuhr auch Zink über die täglichen Mahlzeiten, insbesondere bei Kindern, ergänzt werden.

Zu den zinkreichen Lebensmitteln gehören: rotes Fleisch, mageres Schweinefleisch, Geflügel, Eigelb, Austern, Muscheln, Krabben, Karotten, Sojabohnen, Sojasprossen, Erbsen...

3. Nennen Sie einige Lebensmittel, die für Menschen mit Eisenmangelanämie geeignet sind.

Fleisch

Fleischsorten wie Rind, Huhn, Schwein, Lamm usw. sind reich an Eisen, das vom Körper leicht aufgenommen wird. Rotes Fleisch ist zwar eine gute Eisenquelle, enthält aber auch viel gesättigte Fettsäuren, die ungesund sind. Daher sollte man es nicht in großen Mengen verzehren, sondern mit anderen eisenreichen Lebensmitteln kombinieren.

Rindfleisch ist reich an Eisen.

Meeresfrüchte

Viele Meeresfrüchte sind reich an Eisen, wie zum Beispiel Thunfisch, Sardinen, Garnelen, Austern, Muscheln... sie enthalten ähnlich viel Eisen wie Fleisch.

Tierleber

Tierische Leber ist reich an Eisen, insbesondere Schweine- und Rinderleber. Da sie jedoch einen hohen Cholesteringehalt aufweisen, sollten sie nur in Maßen und in Kombination mit anderen eisenreichen Lebensmitteln verzehrt werden.

Tofu

Tofu ist ein pflanzliches Lebensmittel, das reich an Nährstoffen ist, insbesondere an Kalzium, Magnesium, Phosphor, Vitamin B und Eisen. 126 g Tofu liefern 3,4 mg Eisen. Es ist ein ideales Gericht, um Vegetarier mit Eisen und anderen Mikronährstoffen zu versorgen.

Pistazien

Nüsse sind zudem eine gute Folsäurequelle, die die Eisenaufnahme verbessert. Pistazien sind insbesondere ein eisenreicher Snack, der im Vergleich zu anderen Nüssen weniger Kalorien enthält.

Pistazien sind reich an wertvollen Nährstoffen wie Eiweiß, Ballaststoffen, gesunden Fetten, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen. Sie gehören außerdem zu den Nüssen mit einem hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Antioxidantien.

Kürbiskerne

Rohe Kürbiskerne sind reich an Eisen; eine Tasse enthält über 2 mg Eisen. Beim Rösten sollten Kürbiskerne bei niedriger Temperatur geröstet werden, um den Eisengehalt nicht zu verringern.

Kürbiskerne sind reich an Eisen.

Dunkelgrünes Blattgemüse

Frisches, dunkelgrünes Gemüse ist eine Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe für den Körper, wie zum Beispiel Ballaststoffe, die Vitamine A, C und K, Kalzium und Eisen. Empfehlenswert sind Gemüsesorten wie Brokkoli, Pak Choi und Grünkohl. Diese Gemüsesorten enthalten außerdem Vitamin C, das die Eisenaufnahme aus der Nahrung fördert.

Zitrusfrüchte

Menschen mit Eisenmangelanämie sollten Vitamin-C-reiche Früchte verzehren, um die Eisenaufnahme zu verbessern. Zu den Früchten mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt zählen Zitrusfrüchte, Zitronen, Grapefruits usw.

Wichtig: Wenn Sie oder Ihr Kind Anzeichen und Symptome einer Eisenmangelanämie aufweisen, suchen Sie bitte einen Arzt auf. Eisenmangelanämie kann nicht selbst diagnostiziert oder behandelt werden. Gehen Sie daher zur Diagnose zu Ihrem Arzt und nehmen Sie nicht eigenmächtig Eisenpräparate ein. Zu viel Eisen kann gefährlich sein, da eine übermäßige Eisenansammlung die Leber schädigen und weitere Komplikationen verursachen kann.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm