Entlang des langen weißen Sandstreifens

Das Bild der sandigen Ebenen in To Huus Gedicht „Mutter Suot“ ist tief im Gedächtnis der Generationen verankert, wann immer diese Region erwähnt wird. Die Sanddünen beginnen an der Mündung des Nhat Le und erstrecken sich endlos von Bao Ninh bis Hai Ninh – überall Sand, golden und glühend heiß…

Das ist allerdings schon viele Jahre her, und die Sanddünenlandschaft hat sich seitdem stark verändert. Von Bao Ninh bis Hai Ninh sieht man heute nicht mehr nur „goldene Sanddünen und staubige rote Hügel“, sondern das Sandgebiet hat sich grundlegend gewandelt. Das gesamte sandige Gebiet ist lebendig, jung und dynamisch, mit Neubauten, geräumigen Häusern, heller Beleuchtung innen und außen, die sogar Boote und das Meer erhellt... Alles pulsiert vor Leben, es herrscht ein positives, dynamisches Tempo, und die Menschen sind aktiv bestrebt, mit dem neuen Leben Schritt zu halten. An einem wunderschönen Morgen glitzerte die Sonne silbern auf dem Meer. Meine Freunde und ich beschlossen, das Sandgebiet auf unsere ganz eigene Art mit Quads zu erkunden. Vom Strandplatz Bao Ninh aus, den tausenden Wellen folgend, brachte uns das Geländefahrzeug zum Dorf Hai Ninh. Die endlose Meeresbrise, die den salzigen Duft mit sich trug, fuhr uns durchs Haar. An den sandigen Hängen wächst eine Wildpflanze mit stacheligen Blüten, die man im Volksmund „Stachelblumen“ nennt. Im Wind wiegen und wirbeln sie sich, als würden sie neben dem Fahrzeugkonvoi herlaufen, der sich über den Sand erstreckt. Einige verwirrte Krebse, die das Motorengeräusch hören, huschen hastig zu den kleinen Löchern im Sand. Uralte, knorrige Kasuarinen wiegen sich im Wind. Nach gut 30 Minuten Fahrt tauchten kleine Küstendörfer auf. An der ersten Abzweigung folgten wir der Betonstraße nach Hai Ninh. Ursprünglich ein armes Sanddorf, hatten die Bewohner gelernt, „aus Steinen und Felsen Maniok und Reis anzubauen“. Mit Beginn der Regenzeit wetteiferten sie darum, den Sand abzutragen und die Felder zu bestellen. Überraschenderweise besitzen die im Sand wachsenden Maniok und Süßkartoffeln einen einzigartigen, erdigen Geschmack, der nirgendwo sonst zu finden ist. Die Dorfbewohner erzählen, dass Süßkartoffeln früher Reis ersetzten und Kürbisse und Flaschenkürbisse die Hauptnahrungsmittel waren. Pürierte Süßkartoffeln in einer Schüssel, übergossen mit Kürbissuppe, die mit Seekrabben gekocht wurde, schmecken noch heute süß. „Januar und Februar, Süßkartoffeln und Kürbisse“ – dieses Sprichwort spiegelt die kulinarischen Traditionen des sandigen Dorfes wider und erinnert an eine Zeit der Hungersnot. Heute sind die Süßkartoffeln aus dem Dorf eine rustikale Spezialität und werden oft als Mitbringsel an Touristen aus nah und fern verschenkt. Besuchen wir die größte Süßkartoffelverarbeitungsanlage des Dorfes. Wir waren überrascht von der geschäftigen Atmosphäre bei der Arbeit der Dorfbewohner. Ich kam mit ihnen ins Gespräch und erfuhr von den einfachen, ehrlichen Menschen mehr über ihr Handwerk. Nach der Ernte müssen die Süßkartoffeln etwa drei bis fünf Tage lang in Tücher gewickelt werden, damit sich der Saft entwickeln kann. Anschließend werden sie gewaschen, gekocht, geschält, in Scheiben geschnitten und sonnengetrocknet, damit sie schön weich und süß werden. Es klingt einfach, doch erst beim genauen Hinsehen erkennt man den wahren Geschmack und die Hygiene dieser Süßkartoffelscheiben, die zweifellos das Ergebnis sorgfältiger Pflege und monatelanger harter Arbeit der Produzenten sind. Die saftigen Süßkartoffeln werden ansprechend verpackt und reisen mit Touristen in alle Winkel des Landes. Um die Marktnachfrage zu decken, haben viele Süßkartoffelverarbeitungsbetriebe in Hai Ninh in Trocknungsanlagen investiert, die die Verarbeitung auch in sonnenlosen Perioden gewährleisten. Quelle: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665