Einzigartiger Hoang Hoa-Wein

Kippen Sie die Flasche, um Hoang Hoa-Wein einzuschenken

Die Porzellantasse auf den Kopf zu stellen ist ein Seelenverwandter

Mitten in der Nacht Mondzither spielen

Unter dem Herbstmond ist der Geist entspannt.

Um eine gute Tasse Hoang Hoa-Wein herzustellen, dauert es von der Herstellung bis zum Einschenken an die Gäste etwa ein Jahr. Je länger der Wein reift, desto wunderbarer duftend und erfrischender wird sein Geschmack. Wenn Sie ein Glas Hoang Hoa-Wein zu Hause haben möchten, müssen Sie ihn selbst herstellen, das ist die Qualität.

Die gelbe Chrysantheme ist eigentlich eine goldene Chrysantheme. Diese Chrysanthemenart ist klein und hat kleine Blütenblätter, bringt aber viele Blüten hervor. Zur Blütezeit ist die Chrysantheme fingerkuppengroß und hat pralle, runde Blütenblätter. Jedes Jahr bepflanze ich fleißig etwa ein paar Dutzend Töpfe, zunächst zur Besichtigung, dann als Rohstoffe zum Destillieren von Hoang Hoa-Wein. Chrysanthemen sind anfällig für Schädlinge, verwenden Sie jedoch auf keinen Fall Pestizide, um ihre Sauberkeit zu gewährleisten. Die Züchter müssen jeden Tag fleißig mit Lichtern leuchten, um Schmetterlinge zu jagen und Würmer zu fangen. Blumentöpfe müssen an einem Ort mit viel Licht, wenig Wind und geschützt vor Regen und Überschwemmungen aufgestellt werden. Wenn die Chrysantheme blüht, drehen Sie den Topf alle drei Tage, um den Winkel des Topfes um etwa 30 Grad zu ändern, sodass sowohl die Blätter als auch die Blüten bis zur vollen Blüte genügend Licht erhalten und gleichmäßig viel Tau aufnehmen.

Königlicher Poinciana-Wein. Foto: Internet

Chrysanthemen blühen, lassen Sie sie einfach im Garten stehen und bewundern Sie sie beim Teetrinken. Ernten Sie, wenn Sie sehen, dass einige Blüten zu welken beginnen. Seien Sie beim Pflücken der Blumen vorsichtig, um ein Zerdrücken der Blütenblätter zu vermeiden, und drücken Sie den Stiel direkt unter dem Blütenkelch nur mit dem Daumen an. Gepflückte und ins Haus gebrachte Blumen werden auf Tabletts mit Bananenblättern ausgebreitet und dann im Wind getrocknet. Warten Sie, bis die Blüten verwelkt sind und die verbleibende Luftfeuchtigkeit bei etwa 30 % liegt, dann gilt es als ok. Anschließend teilen Sie die getrockneten Blüten in zwei Teile. Eines zum Mischen mit Klebreis beim Kochen, eines zum Gären mit Wein.

Um guten Wein zu erhalten, muss der Rohstoff für die Weinherstellung Klebreis sein. Klebreis ist rund, kurz, prall und milchig weiß. Nach dem Kochen ist der Klebreis klebrig und verströmt den Duft blühender Klebreisblüten, den Duft frisch geernteten Strohs und den Duft von im Nachttau getränkten Arekanüssen. Alle drei Düfte scheinen sich zu vermischen und ein einzigartiges, wohlriechendes Aroma zu verströmen. Ein rustikaler Duft, durchdrungen von der Essenz der Felder und dennoch edel und erfrischend. Es handelt sich um eine alte Klebreissorte mit langer Reifezeit, die von der Aussaat bis zur Ernte 9 Monate benötigt. Klebreisfelder sind nur für den Anbau von Klebreis bestimmt, nicht für die Zwischenfruchtanbau mit nicht-klebrigem Reis, da die Klebreiskörner sonst zu Hybriden werden oder sich mit Reiskörnern vermischen, was den Wert und die Qualität des Klebreis mindert. Wenn Sie zur Weinherstellung frisch geernteten Klebreis verwenden, wird der Wein garantiert ausgezeichnet sein.

Bei der Weinherstellung wird der Klebreis einmal gewaschen, dann mit getrockneten Chrysanthemen vermischt und zu Klebreis gedämpft. Zu wenig Chrysanthemen duften nicht genug, zu viel Chrysanthemen schmecken bitter. Der Koch muss die Menge genau berechnen, meist basierend auf Erfahrungswerten. Rechnet man das Verhältnis aus, reichen etwa 10 kg Klebreis gemischt mit 300 Gramm getrockneten Chrysanthemenblüten. Gekochter Klebreis wird gleichmäßig, etwa fünf Zentimeter dick, auf einem Tablett oder Worfel ausgebreitet, unter dem sich Bananenblätter befinden. Warten Sie, bis der Klebreis abgekühlt ist, und sieben Sie dann die Hefe hinein, um ihn gleichmäßig zu bedecken.

Bei der Hefe zur Weinherstellung muss es sich um traditionelle Hefe handeln, die aus Blättern und Wurzeln im Wald hergestellt wird. Wenn Sie Hefe aus Rosenapfelkernen aus dem Nordwesten bekommen, wird der Wein besonders köstlich. Nachdem die Hefe in den gekochten Klebreis eingemischt wurde, muss der Brauer noch ein paar wichtige Dinge erledigen, die nicht jeder in der Weinherstellung kennt. Das heißt, bedecken Sie die Oberfläche des Tabletts mit frischen Bananenblättern und lassen Sie es zwei weitere Nächte stehen, bevor Sie es in das Glas geben, wo es für weitere drei Nächte gären kann. Der Zweck besteht darin, den Bakterien zu ermöglichen, die gesamte Hefe im Klebreis aufzufressen. Setzen Sie nach drei Tagen Trocknung die Wasserfermentation fort, indem Sie mehrere Eimer Wasser in das Glas geben, weitere vier Nächte warten, um genügend „drei Küsten und vier Meere“ zu erhalten, und es dann in den Lagerraum bringen.

Wer guten Wein möchte, muss sich um jedes Glas kümmern. Das Rohr, durch das der destillierte Wein in die Flasche fließt, besteht aus grünem Bambus, was dem Wein mehr Geschmack verleiht. Der Wein, der gerade aus der Flasche floss, war Hoang Hoa-Wein. Doch das allein reicht nicht. Um eine echte Tasse Hoang Hoa-Wein zu erhalten, muss der Winzer auch einige getrocknete gelbe Chrysanthemenblätter sowie Wolfsbeeren, Rehmannia glutinosa, Codonopsis pilosula und Ginseng hinzufügen, das Ganze dann in die Decke gießen, unter der Erde vergraben und vor der Verwendung mindestens ein Jahr lang gären lassen. Wenn der Ort, an dem der Wein vergraben wird, genau dort liegt, wo an einem regnerischen Tag Wassertropfen fallen und an einem sonnigen Tag direktes Sonnenlicht erhält, dann wird jeder Tropfen Wein, wenn er in eine Tasse gegossen wird, nicht weniger köstlich sein als jeder andere gute Wein der Welt .

Wenn es einen Seelenverwandten gibt, dann sitzt man am spärlichen Fenster unter dem Dachvorsprung des Hauses, blickt zum Mond auf, hält eine Tasse Hoang Hoa in der Hand, blickt mit den Augen auf den honigfarbenen Wein, riecht mit der Nase das Aroma des Weins, um die Quintessenz zu empfangen, die aus dem Duft des Herbstes und dem Geschmack von Himmel und Erde destilliert wurde, lauscht mit den Ohren dem Klang der Steinzither und des Monochords und murmelt, als würde man das Schicksal des Landes beklagen, nippt mit den Lippen an sorgfältig gebrühtem destilliertem Wasser, das nach Tränen der Heimat riecht, kneift dann die Augen zusammen und grübelt über das Schicksal des Lebens im Meer der Menschheit nach und fragt sich, warum das Herz nicht sanft in der sterblichen Welt schweben kann …

Quelle: https://baodaklak.vn/du-lich/202504/doc-dao-ruou-hoang-hoa-a2b1648/