Ändern Sie Ihre Mahlzeit mit gegrillten Schweinefleisch-Reisnudeln

[Anzeige_1]

Banh Hoi Heo Quay ist ein bekanntes Gericht im Süden. Es wird aus Reismehl hergestellt und erfordert einen aufwendigen und sorgfältigen Zubereitungsprozess. Banh Hoi wird oft mit Frühlingszwiebelöl, gebratenem oder gegrilltem Fleisch gegessen. Es ist ein unverzichtbares Gericht an Feiertagen, Todestagen, Hochzeiten und Zeremonien in Gemeindehäusern und Pagoden und gehört zur kulinarischen Kultur der Region.

Bestandteil:

- Schweinebauch ohne Rippen

- Reisnudeln

- Schalotten, Knoblauch, Chili, Frühlingszwiebeln, Rohkost, Gurke, Rettich, Karotten, Erdnüsse, Sojasprossen, Zitrone.

- Gewürze: Zucker, Speiseöl, Fischsauce, Salz

Herstellung:

Den Schweinebauch mit Salz und Essig waschen, abtropfen lassen und die Haut mit einem Schaber abschaben. Das Fleisch mit Alufolie auslegen und die Haut mit einer Schicht grobem Salz bedecken. In die Dampffritteuse geben, bei 200 Grad 30 Minuten backen, anschließend das Salz entfernen und bei 200 Grad 20 Minuten backen, bis eine knusprige, goldbraune Schweinehaut entsteht.

Frühlingszwiebeln, Rohkost, Gurken und Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln fein hacken, Schalotten in dünne Scheiben schneiden und goldbraun braten. Kochendes Öl in die Schüssel mit den Frühlingszwiebeln geben, sodass eine Schüssel mit Frühlingszwiebelöl entsteht. Gurken in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Tablett anrichten. Rohkost und Sojasprossen auf einem Teller anrichten.

- Radieschen und Karotten schälen, waschen, raspeln, Essig, Zucker und Salz hinzufügen und 15 Minuten einweichen lassen. Anschließend ausdrücken. Mit eingelegtem Gemüse servieren, um das Völlegefühl zu reduzieren.

- Ich gebe die Reisnudeln für 5 Minuten in den Dampfgarer, um sie zu erhitzen. Anschließend bestreiche ich jeden Fladen mit Frühlingszwiebelöl, rolle ihn auf und lege ihn auf ein Tablett.

- Das köstliche Gericht ist die Fischsauce zum Dip. Die süß-saure Fischsauce ist außerdem voll mit gehacktem Knoblauch, Chili, Zucker, Zitrone, Essiggurken, Karotten und Radieschen und schmeckt köstlich.

Reisnudeln und Schweinebraten auf dem Blech anrichten, mit Erdnüssen und Röstzwiebeln bestreuen und mit süß-saurer Fischsauce und Rohkost servieren.