Teelinie mit dem Duft von Wildblumen am Osthang des Tam Dao

THAI NGUYEN Ausgewählt aus der Bio-Tee-Region am Osthang des Tam Dao Gebirges, wird der Tee täglich im Tien Sa Bach „gebadet“ und durchläuft viele Verarbeitungsschritte der Befeuchtung, um den Thanh Hai Tee herzustellen.

La Bang Teeträger glänzt

Frau Nguyen Thi Hai, Vorsitzende des Verwaltungsrats der La Bang Tee-Kooperative (Weiler Rung Van, Gemeinde La Bang, Bezirk Dai Tu, Thai Nguyen ), gilt dank ihrer Leidenschaft und Begeisterung für die Teebäume ihrer Heimat als weibliche Pionierin, die den La Bang Tee landesweit bekannt gemacht hat.

Im Jahr 2006 mobilisierte Frau Hai langjährige Teebauern in der Gemeinde La Bang, um gemeinsam die La Bang Teekooperative mit 9 Mitgliedern und einem anfänglichen Stammkapital von nur 60 Millionen VND zu gründen.

Bio-Tee ist das bekannteste Produkt der La Bang Teekooperative. Foto: Quang Linh.

Im Jahr 2007 reichte Frau Hai mutig einen Antrag beim Amt für geistiges Eigentum (Ministerium für Wissenschaft und Technologie) ein, in dem sie eine Urkunde für die Marke „La Bang tea“ beantragte. Sie ließ die Marke in englischer Schreibweise ohne Akzente als „La Bang tea“ registrieren und erhielt im Oktober 2008 die entsprechende Urkunde.

Nach 18 Jahren der Gründung und Entwicklung ist das Stammkapital der Genossenschaft auf 1,5 Milliarden VND angewachsen; sie zählt 15 Mitglieder und 200 angeschlossene Haushalte.

Die Leiterin der La Bang Teekooperative erkannte das große Potenzial der Teebäume in der Gemeinde La Bang – am Osthang des Tam Dao Gebirges gelegen –, doch es gab keine herausragenden Produkte. Daher forschte Frau Hai selbst und entwickelte Thanh Hai Tra – ein typisches nationales Produkt der ländlichen Industrie, das nach Bio-Standards hergestellt wird.

„Die beeindruckenden und einzigartigen Eigenschaften des Thanh Hai Tra Tees resultieren aus den natürlichen Bedingungen und der sorgfältigen Pflege. Die Teeknospen werden aus frischen Teepflanzen ausgewählt, die an den Osthängen des Tam Dao-Gebirges in einem ganzjährig kühlen Klima wachsen. Der Tee wird nach Bio-Standards angebaut und mit Kompost aus Hühnereiern, Sojabohnen, Honig, Probiotika usw. gedüngt. Täglich wird er mit dem kühlen Wasser des Tien Sa-Bachs bewässert, der aus dem Oberlauf des Tam Dao-Gebirges fließt“, erklärte Frau Hai.

Thanh Hai Tra ist nicht nur seit 2019 ein typisches nationales ländliches Industrieprodukt, sondern ist derzeit auch ein 4-Sterne-OCOP-Produkt und befindet sich im Aufwertungsprozess zu 5 Sternen.

Kürzlich wurde Thanh Hai Tra der La Bang Teekooperative beim Wettbewerb „Goldene Hände Teeverarbeitung“ im Bezirk Dai Tu (Thai Nguyen) für 68 Millionen VND/kg versteigert. Foto: Quang Linh.

Frau Hai erläuterte den Herstellungsprozess dieses einzigartigen Produkts und erklärte, dass Thanh Hai Tra aus Teeanbaugebieten stammt, die den Bio-Standards entsprechen. Die Teeknospen werden frühmorgens gepflückt (noch sprießend, Blätter noch geschlossen, eine Knospe mit zwei Blättern). Die Pflücker werden in Techniken geschult, die das Zerdrücken der Teeknospen verhindern (zehn Knospen gleich zehn). Anschließend werden sie in die Fabrik gebracht, auf einem Siebboden ausgebreitet und zwei bis vier Stunden lang leicht welken gelassen.

Um ein Produkt mit leicht bitterem Geschmack, einem reichhaltigen Nachgeschmack und einer honiggelben Farbe zu erhalten, muss die Verarbeitungsregel „nach dem Geruch der Sorte“ befolgt werden, um das ursprüngliche Aroma des frischen Tees zu bewahren.

„Um das ursprüngliche Aroma von frischem Tee zu bewahren, durchläuft Thanh Hai Tee sechs bis acht Befeuchtungsschritte. Dieser Prozess ist zudem sehr aufwendig und erfordert doppelt so viel Arbeit wie die Herstellung anderer Teesorten. Nur so können wir einen Tee zubereiten, der beim Abkühlen noch aromatischer wird“, erklärte Frau Hai.

Thanh Hai Tra ist derzeit in 2 Segmente unterteilt, mit Verkaufspreisen von 1 Million VND/kg bzw. 1,5 Millionen VND/kg.

Bio, in jeder Hinsicht vorteilhaft

Die Teekooperative La Bang begann 2018 schrittweise von VietGAP auf ökologischen Anbau umzustellen. Von den 37 Hektar Anbaufläche, die den Haushalten zugeordnet sind, sind derzeit 10 Hektar als Bio-Anbauflächen und 6 Hektar als Anbaugebiete zertifiziert. Voraussichtlich im August dieses Jahres werden weitere 7 Hektar Teeanbaufläche der Kooperative als Bio-Anbauflächen zertifiziert.

Zu Beginn der Umstellung auf ökologischen Anbau hatten die Mitglieder der La Bang Teekooperative aufgrund hoher Investitionskosten, geringerer Produktivität und instabiler Erträge viele Bedenken.

„Anfangs war der Verkauf von Bio-Tee schwieriger als der von VietGAP-Tee. Wir mussten Haushalte auswählen, die wirklich leidenschaftlich, erfahren und mutig genug waren, als Vorbild für die Bevölkerung zu dienen. Ich stellte außerdem fest, dass neben dem Umweltschutz auch das Einkommen ein entscheidender Faktor für die Teilnahme war. Deshalb setzte ich mir zum Ziel, den Verkaufspreis zu erhöhen und so schnell wie möglich eine stabile Produktion für die am Bio-Teeanbau beteiligten Haushalte zu gewährleisten“, erinnerte sich Frau Hai.

Während der Preis für frischen VietGAP-Tee derzeit nur 30.000 bis 35.000 VND/kg beträgt, liegt der Preis für Bio-Tee zwischen 40.000 und 60.000 VND/kg, was das Einkommen der Bevölkerung erhöht.

Die Mitglieder der La Bang Teekooperative spüren alle die Verbesserung von Umwelt und Gesundheit durch die Umstellung auf ökologischen Anbau. Foto: Quang Linh.

Laut Mitgliedern der La Bang Teekooperative ist der Boden nach nur einem Jahr ökologischen Anbaus wieder locker, es tauchen viele Würmer auf, die Luft ist frisch und die Lebensumgebung ist wie vor 30 Jahren.

Früher verwendeten manche Leute große Mengen an chemischen Düngemitteln und sogar Pestiziden für ihren Tee. Nach jedem Regen starben die Fische in den Teichen und Bächen am Fuße der Teehügel. Seit der Umstellung auf ökologischen Anbau gibt es wieder mehr Fische in den Teichen und Bächen, und die Situation von vor vielen Jahren hat sich nicht wiederholt“, sagte Frau Hai.

Getreu dem Motto „Rein von Herzen, sicheres Leben“ sensibilisiert die La Bang Teekooperative ihre Haushalte für ethische Grundsätze. Wer bei der Produktion unehrlich handelt, wird aus der Lieferkette ausgeschlossen. Haushalte, die an der Bio-Teeproduktion der La Bang Teekooperative teilnehmen, müssen daher streng mit sich selbst sein.

Die Kooperative kauft daher ausschließlich frischen, nicht rohen Tee. Der frische Tee wird nicht direkt auf der Teeplantage bezahlt; die Zahlung erfolgt erst nach der Verarbeitung und Qualitätsprüfung gemäß der Vereinbarung zwischen der Kooperative und den angeschlossenen Haushalten.

Werden die ursprünglich zugesagten Qualitätsstandards nicht eingehalten, sendet die Kooperative die Produkte an den zugehörigen Haushalt zurück, und dieser Haushalt muss der Kooperative die Kosten für das Trocknen des Tees erstatten.

Der Weg zum 5-Sterne-OCOP ist noch immer mit vielen Hürden verbunden.

Der Beschluss Nr. 148/QD-TTg des Premierministers vom 24. Februar 2023 zur Festlegung der Kriterien und Verfahren für die Bewertung von Produkten des OCOP-Programms ist naturgemäß sehr streng. Für 4-Sterne-OCOP-Produkte ist es daher besonders schwierig, eine Aufwertung auf 5 Sterne zu erreichen. Zusätzlich zur Erfüllung der 4-Sterne-Kriterien müssen die Produkte auch über einen regelmäßigen Exportmarkt verfügen.

Frau Nguyen Thi Hai hofft, dass die Produkte von Thanh Hai Tra bald die 5-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten, um das Einkommen der angeschlossenen Haushalte und Genossenschaftsmitglieder zu steigern. Foto: Quang Linh.

Bei der Vorbereitung der Unterlagen für die Aufwertung ihres Produkts auf das 5-Sterne-OCOP-Standard stieß die La Bang Tee-Kooperative auf zahlreiche Schwierigkeiten. Um die Kriterien zu erfüllen, mussten Produkte und Produktionsstätten umgebaut und modernisiert werden. Dies erforderte erhebliche Investitionen, deren Verwaltung die Kooperative mit großem Aufwand bewältigen musste. So benötigte sie beispielsweise Zertifizierungen für fortgeschrittenes Qualitätsmanagement (ISO/GMP/HACCP/...), Qualitätsmanagement-Zertifizierungen nach internationalen Standards, Lebensmittelsicherheitsqualifikationen für den Export sowie weitere, vom Zielmarkt geforderte rechtliche Verfahren.

Um den Kriterien globaler Marktchancen gerecht zu werden, benötigt das Produkt insbesondere einen Exportvertrag. Die Umsetzung gestaltet sich jedoch nicht einfach.

Laut Frau Nguyen Thi Hai musste die La Bang Tee-Kooperative eine Beratungseinheit beauftragen, um den Export zu unterstützen, was Kosten in Höhe von mehreren hundert Millionen VND verursachte. Obwohl die Produkte im Inland analysiert wurden, müssen sie beim Versand ins Ausland noch die Quarantäne- und Stichprobenprüfung des Importpartners durchlaufen.

Die Genossenschaft musste zudem mehrere hundert Millionen VND in eine stillgelegte Fabrik investieren, um die Kriterien für 5-Sterne-OCOP-Produkte zu erfüllen. Die Investition war relativ hoch, aber wie viele andere Genossenschaften auch, so Frau Hai, seien Genossenschaften bei der Kreditaufnahme von Banken stets benachteiligt.

Die Produkte der La Bang Tea Cooperative werden derzeit in fast allen Provinzen und Städten des Landes konsumiert. Neben dem traditionellen Vertrieb bietet die Kooperative ihre Produkte auch auf E-Commerce-Plattformen an, um den Markt zu erweitern und die Verfügbarkeit zu verbessern.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html