Dieser Tee trägt den Duft von Wildblumen von den östlichen Hängen des Tam Dao in sich.

THAI NGUYEN: Ausgewählt aus Bio-Teeplantagen an den Osthängen des Tam Dao Gebirges, täglich im Tien Sa Bach gebadet und zahlreichen Feuchtigkeitsregulierungsschritten verarbeitet, entsteht Thanh Hai Tee.

Die Person, die den La Bang-Tee bekannt gemacht hat.

Frau Nguyen Thi Hai, Vorsitzende des Verwaltungsrats der La Bang Teekooperative (Weiler Rung Van, Gemeinde La Bang, Bezirk Dai Tu, Provinz Thai Nguyen ), ist als wegweisende weibliche Führungspersönlichkeit bekannt, die dank ihrer Leidenschaft und Begeisterung für die Teepflanzen ihrer Heimatstadt den La Bang Tee zu Kunden im ganzen Land gebracht hat.

Im Jahr 2006 mobilisierte Frau Hai langjährige Teebauern in der Gemeinde La Bang, um zur Gründung der La Bang Teekooperative mit 9 Mitgliedern und einem anfänglichen Stammkapital von nur 60 Millionen VND beizutragen.

Bio-Tee ist das bekannteste Produkt der La Bang Teekooperative. Foto: Quang Linh.

Im Jahr 2007 reichte Frau Hai mutig einen Antrag beim Amt für geistiges Eigentum (Ministerium für Wissenschaft und Technologie) ein, um die Marke „La Bang tea“ eintragen zu lassen. Sie registrierte die Marke in englischer Schreibweise ohne diakritische Zeichen als „La Bang tea“ und erhielt die Eintragung im Oktober 2008.

Nach über 18 Jahren Gründung und Entwicklung ist das Stammkapital der Genossenschaft mittlerweile auf 1,5 Milliarden VND angewachsen; sie zählt 15 Mitglieder und angeschlossene Haushalte.

Die Leiterin der La Bang Teekooperative erkannte das große Potenzial des Teeanbaus in der Gemeinde La Bang – an den Osthängen des Tam Dao Gebirges gelegen –, doch es fehlte an einem unverwechselbaren Produkt. Daher forschte und produzierte Frau Hai persönlich Thanh Hai Tee – ein landesweit anerkanntes Modell ländlicher industrieller Teeproduktion, hergestellt nach Bio-Standards.

„Das Beeindruckende und Einzigartige am Thanh-Hai-Tee liegt in seinen natürlichen Bedingungen und Anbaumethoden. Er wird aus frischen Teeknospen ausgewählt, die an den Osthängen des Tam-Dao-Gebirges wachsen, wo ganzjährig ein kühles Klima herrscht. Der Tee wird nach Bio-Standards angebaut und mit Kompost aus Hühnereiern, Sojabohnen, Honig, Probiotika usw. gedüngt. Täglich erhält er kühles Wasser aus dem Tien-Sa-Bach, der aus den oberen Ausläufern des Tam-Dao-Gebirges entspringt“, erklärte Frau Hai.

Thanh Hai Tee ist nicht nur seit 2019 als typisches nationales ländliches Industrieprodukt anerkannt, sondern ist derzeit auch ein 4-Sterne-OCOP-Produkt und befindet sich im Prozess der Aufwertung auf 5 Sterne.

Kürzlich wurde Thanh-Hai-Tee der La-Bang-Teekooperative beim Wettbewerb „Teeverarbeitung der Goldenen Hände“ im Bezirk Dai Tu (Provinz Thai Nguyen) für 68 Millionen VND/kg versteigert. Foto: Quang Linh.

Frau Hai erläuterte den Herstellungsprozess dieses einzigartigen Produkts und erklärte, dass der Thanh Hai Tee aus biologisch angebauten Teeanbaugebieten stammt und frühmorgens geerntet wird (Teeknospen mit Keimung, Blätter noch geschlossen, eine Knospe mit zwei Blättern). Die Erntehelfer werden in Techniken geschult, die sicherstellen, dass die Teeblätter nicht beschädigt werden und nur zehn makellose Knospen ausgewählt werden. Anschließend werden sie in die Fabrik gebracht, auf einem Gitterboden ausgebreitet und zwei bis vier Stunden lang leicht angewelkt.

Um ein Produkt mit einem leicht bitteren Geschmack, einem reichhaltigen, cremigen Nachgeschmack und einer dicken, honiggelben Farbe zu erhalten, muss das Verarbeitungsverfahren dem Prinzip „dem Aroma der Teesorte folgen“ folgen, um den ursprünglichen Geschmack des frischen Tees zu bewahren.

„Um das Aroma frischer Teeblätter zu bewahren, durchläuft Thanh Hai Tee sechs bis acht Feuchtigkeitsregulierungsschritte. Dieser Prozess ist sehr aufwendig und erfordert doppelt so viel Arbeitsaufwand wie die Herstellung anderer Teesorten. Nur so können wir eine Tasse Tee kreieren, die mit zunehmender Abkühlung noch aromatischer wird“, erklärte Frau Hai.

Thanh Hai Tee wird derzeit in zwei Segmente unterteilt, mit Verkaufspreisen von 1 Million VND/kg bzw. 1,5 Millionen VND/kg.

Der ökologische Landbau hat viele Vorteile.

Die La Bang Teekooperative begann 2018 schrittweise von VietGAP-zertifiziertem Anbau auf ökologischen Anbau umzustellen. Von den 37 Hektar, die sie in Partnerschaft mit Haushalten bewirtschaftet, sind derzeit 10 Hektar als ökologisch zertifiziert und 6 Hektar mit einem Anbaugebietscode versehen. Es wird erwartet, dass weitere 7 Hektar Teeplantagen der Kooperative im August dieses Jahres die Bio-Zertifizierung erhalten.

In der Anfangsphase der Umstellung auf ökologischen Anbau hatten die Mitglieder der Teekooperative La Bang aufgrund hoher Investitionskosten, geringerer Erträge und instabiler Absatzmärkte noch viele Bedenken.

„Anfangs war der Verkauf von Bio-Tee noch schwieriger als der von VietGAP-zertifiziertem Tee. Wir mussten Haushalte auswählen, die wirklich engagiert, erfahren und mutig genug waren, neue Wege zu gehen, um als Vorbilder für andere zu dienen. Ich stellte außerdem fest, dass neben dem Umweltschutz auch das Einkommen der entscheidende Faktor für die Teilnahme war. Deshalb setzte ich mir zum Ziel, den Verkaufspreis zu erhöhen und so schnell wie möglich einen stabilen Markt für die am Bio-Teeanbau beteiligten Haushalte zu schaffen“, erinnerte sich Frau Hai.

Während der Preis für VietGAP-zertifizierten Frischtee derzeit nur 30.000 bis 35.000 VND/kg beträgt, liegt der Preis für Bio-Tee zwischen 40.000 und 60.000 VND/kg, was zu einer Erhöhung des Einkommens der Bevölkerung führt.

Die Mitglieder der La Bang Teekooperative haben seit der Umstellung auf ökologischen Anbau allesamt eine Verbesserung ihrer Umwelt und ihrer Gesundheit gespürt. Foto: Quang Linh.

Laut Mitgliedern der La Bang Teekooperative hat sich der Boden nach nur einem Jahr ökologischen Anbaus wieder gelockert, Regenwürmer sind aufgetaucht, die Luft ist sauber und die Lebensumgebung fühlt sich an, als wäre sie wieder so wie vor 30 Jahren.

„Früher verwendeten manche Leute große Mengen an chemischen Düngemitteln, sogar Pestizide, für ihre Teepflanzen. Nach jedem Regen starben die Fische in den Teichen und Bächen am Fuße der Teehügel. Seit der Umstellung auf ökologischen Anbau gibt es wieder mehr Fische in den Teichen und Bächen, und die Situation der Vorjahre tritt nicht mehr auf“, sagte Frau Hai.

Getreu dem Motto „Rein von Herzen, friedliches Leben“ ermutigt die La Bang Teekooperative ihre Haushalte zu Selbstdisziplin; Unehrlichkeit in der Produktion führt zum Ausschluss aus der Lieferkette. Haushalte, die an der Bio-Teeproduktion der La Bang Teekooperative teilnehmen, müssen streng mit sich selbst sein.

Die Kooperative kauft daher ausschließlich frische Teeblätter, keinen Rohtee. Die Bezahlung des frischen Tees erfolgt nicht auf der Teeplantage; die Überweisung des Geldes erfolgt erst nach der Verarbeitung des Tees und der Qualitätsprüfung gemäß der Vereinbarung zwischen der Kooperative und den angeschlossenen Haushalten.

Entspricht das Produkt nicht den ursprünglich zugesicherten Qualitätsstandards, sendet die Genossenschaft es an den angeschlossenen Haushalt zurück, und dieser Haushalt muss der Genossenschaft die Kosten für die Teeverarbeitungsdienstleistungen erstatten.

Der Weg zum 5-Sterne-Status des OCOP ist nach wie vor mit Schwierigkeiten behaftet.

Mit Beschluss Nr. 148/QD-TTg vom 24. Februar 2023 legt der Premierminister die Kriterien und Verfahren zur Bewertung von OCOP-Produkten fest, die naturgemäß sehr streng sind. Die Aufwertung von OCOP-Produkten von 4 auf 5 Sterne ist noch schwieriger; zusätzlich zur Erfüllung der 4-Sterne-Standards müssen die Produkte auch einen beständigen Exportmarkt nachweisen.

Frau Nguyen Thi Hai hofft, dass die Produkte von Thanh Hai Tea bald die 5-Sterne-Zertifizierung der OCOP erhalten, um das Einkommen der angeschlossenen Haushalte und Genossenschaftsmitglieder zu steigern. Foto: Quang Linh.

Bei der Beantragung der OCOP-5-Sterne-Zertifizierung stieß die La Bang Tee-Kooperative auf zahlreiche Schwierigkeiten. Sie musste ihre Produkte und Produktionsstätten modernisieren und anpassen, um die Kriterien zu erfüllen. Dies erforderte eine sehr hohe Investition, die die Kooperative nur schwer stemmen konnte. So benötigte sie beispielsweise fortgeschrittene Qualitätsmanagement-Zertifizierungen (ISO/GMP/HACCP/...), internationale Qualitätsmanagement-Zertifizierungen, Lebensmittelsicherheitszertifizierungen für den Export sowie weitere, vom Zielmarkt geforderte rechtliche Verfahren.

Insbesondere um die Kriterien für globale Marktchancen zu erfüllen, benötigen Produkte Exportverträge. Der Prozess, dies zu erreichen, ist jedoch alles andere als einfach.

Laut Frau Nguyen Thi Hai musste die La Bang Tee-Kooperative für die Exportabwicklung ein Beratungsunternehmen beauftragen, was Kosten in Höhe von mehreren hundert Millionen VND verursachte. Obwohl das Produkt bereits einer inländischen Stichprobenanalyse unterzogen worden war, musste es vor dem Export noch eine Quarantäne und eine weitere Stichprobenanalyse beim Importpartner durchlaufen.

Die Genossenschaft musste zudem mehrere hundert Millionen Dong in eine geschlossene Produktionsanlage investieren, um die Kriterien für ein 5-Sterne-OCOP-Produkt zu erfüllen. Dies ist eine relativ hohe Investition, doch wie viele andere Genossenschaften ist auch Frau Hai der Ansicht, dass Genossenschaften bei der Kreditaufnahme von Banken stets benachteiligt sind.

Die Produkte der La Bang Tee-Kooperative werden derzeit in fast allen Provinzen und Städten des Landes verkauft. Neben den traditionellen Vertriebsmethoden bietet die Kooperative ihre Produkte auch auf E-Commerce-Plattformen an, um die Marktreichweite und Verfügbarkeit zu erhöhen.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html