Vietnamesischen Kaffee internationalen Freunden näherbringen

(LĐ online) – In den letzten drei Jahren hat Herr Nguyen Quang Huy für internationale Gäste auf der Midori Farm (Gemeinde Me Linh, Bezirk Lam Ha) Touren organisiert, bei denen sie vietnamesischen Kaffee erleben und erkunden konnten, mit dem Wunsch, internationalen Freunden das Bild der vietnamesischen Kaffeebauern näherzubringen.

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Herr Huy sagte, dass dies auch eine Möglichkeit für internationale Freunde sei, mehr über die Kultur zu erfahren und gleichzeitig die Position hochwertiger vietnamesischer Kaffeebohnen auf dem Markt schrittweise zu festigen.

Laut Nguyen Quang Huy bedeutet Midori auf Japanisch „grün“. Vor fünf Jahren gründete der 29-Jährige aus Phu Yen sein Unternehmen in Me Linh (Bezirk Lam Ha), weil er sich in den Geschmack von Hochlandkaffee verliebt hatte. Auf der Midori Farm baut Huy ein nachhaltiges Kaffeeanbaumodell unter dem Blätterdach des Waldes auf – ein landwirtschaftlicher Trend, der in vielen Ländern weltweit verfolgt wird.

Jede reife Kaffeefrucht mit seinen eigenen Händen zu probieren und mitzuerleben, wie die Bauern jede einzelne hochwertige Kaffeebohne anbauen, verarbeiten und zubereiten, hat Quentin (28 Jahre alt, belgischer Staatsbürger) interessante Erfahrungen beschert und seine Liebe zum Kaffee und zu den Vietnamesen vertieft.

Quentin und seine Freunde bereisten auch viele Orte in Vietnam mit dem Motorrad und beschlossen, drei Tage in Lam Dong zu bleiben, um Kaffee kennenzulernen und mehr über ihn zu erfahren. Das Erlebnis, vom Pflücken und Verkosten der frischen Kaffeefrüchte bis hin zum duftenden Geschmack einer Tasse Kaffee, war für ihn und seine Freunde sehr interessant und gab ihnen mehr Energie für den neuen Tag.

Dies ist auch eine Gelegenheit für junge Menschen aus dem fernen Belgien, interessante Erfahrungen mit hochwertigem Kaffee in Vietnam zu sammeln. Dank dieser Erfahrung werden sie wissen, dass die Zubereitung köstlicher Tassen Kaffee viele Schritte erfordert.

Als Quentin und seine Freunde zum ersten Mal die Arbeit eines echten Bauern verrichteten, erlebten sie neben der Aufregung auch die harte Arbeit der Kaffeebauern, die sich in der Beschwerlichkeit der Fortbewegung auf den steilen Hügeln und in den Gärten zeigte, und in dem Schweiß, den die Bauern im Austausch für köstliche, hochwertige Tassen Kaffee für die Verbraucher aufbringen mussten.

Nach der Ernte werden die Kaffeebohnen gereinigt, die schwimmenden Bohnen herausgeschöpft und die grünen Bohnen entfernt. Hier geschieht alles von Hand. Huy sagte, dass die Kaffeebohnen je nach Verarbeitungsmethode unterschiedlich lange eingeweicht, getrocknet, geröstet usw. werden. Das macht den Kaffee auch interessant und attraktiv. Darüber hinaus spiegeln die Kaffeebohnen auch die Kultur, die Anbautradition sowie die geografischen Besonderheiten des jeweiligen Ortes wider.

Nach der Renovierung des Gartens und der strikten Einhaltung des chemiefreien Kaffeepflegeprozesses konnte Herr Huy seit 2020 den Ertrag auf 2 Tonnen Kaffeebohnen/2 Hektar stabilisieren, was einer Reduzierung um 50 % gegenüber dem vorherigen konventionellen Anbau entspricht. Um den Gewinn zu steigern, organisiert Herr Huy jedoch die Begrüßung von Besuchern, deren Aufenthalt und die Durchführung der Vor- und Weiterverarbeitung des kommerziellen Kaffees.

Darüber hinaus nimmt Herr Huy regelmäßig an Kurzzeitschulungen zum Thema nachhaltiger ökologischer Landbau im Ausland teil, um nachhaltige Lösungen für Probleme im Zusammenhang mit Umwelt, Ernährungssicherheit und nachhaltiger Entwicklung zu finden. Auch hier sind die Produkte nach dem Modell der Midori Farm internationalen Freunden bekannt.

Herr Nguyen Quang Huy führt Kunden direkt durch die Unterscheidung der Aromen von Kaffeebohnen wie Robusta und Arabica durch verschiedene Verarbeitungsmethoden.

Besucher können die Methode des direkten Röstens über dem Feuer ausprobieren, die noch immer vielerorts angewendet wird, und die Vor- und Nachteile der einzelnen Methoden kennenlernen.

Je nach Röstdauer ist der Geschmack unterschiedlich. Dies ist auch der wichtige Schritt, der den Unterschied zwischen den Kaffeetassen ausmacht.

Jeder Besucher erlebt einen Tag lang die Rolle eines echten Kaffeebauern auf den Kaffeefarmen und erfährt mehr über die einzelnen Schritte des Röstens, Mahlens und Verkostens des reichen Kaffeearomas. Genießen Sie anschließend eine Tasse heißen, frisch gerösteten Kaffee, um die Köstlichkeit dieses wunderbaren Geschenks vom Lam Vien-Plateau voll und ganz zu genießen.

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