Den Duft des Ta Lu-Kaffees weit und breit verbreiten

Nach ihrer Heirat wählte Frau Nong Thi Hanh (Jahrgang 1972), eine Angehörige einer ethnischen Minderheit in der Provinz Cao Bang , Quang Tri zu ihrer zweiten Heimat. Nach 27 Jahren der Verbundenheit hat sie mit ihrem unermüdlichen und engagierten Einsatz für die Huong Hoa-Kaffeebäume ihre Spuren in diesem Land hinterlassen.

Frau Nong Thi Hanh (3. von links) beim nationalen Wettbewerb „Women’s Creative Startup and Green Transformation“ 2024 – Foto: LV

Kaffeeproduktion mit 100 Haushalten verknüpfen

„Die Wertschöpfungskette des Kaffees ist sehr lang. Eine einzelne Person kann ihn nicht vollständig bewältigen. Daher ist eine Arbeitsteilung und eine enge Zusammenarbeit erforderlich. Die Verantwortlichen müssen in jeder Phase gute Leistungen erbringen, um die Produktqualität zu verbessern. Nur so kann die Marke Khe Sanh Kaffee entwickelt werden“, erklärte Frau Hanh. Mit diesem Konzept baut sie ein Unternehmen auf, das Kaffeebäume produziert und eine starke Bindung zu Bauern, Partnern und Konsumenten aufbaut.

Frau Hanh schloss 1997 ihr Studium an der Forstuniversität ab und folgte ihrem Mann nach Quang Tri. Dort engagierte sie sich schnell in ausländischen Nichtregierungsprojekten im Bereich Landwirtschaft . Dank ihrer Teilnahme an Gemeindeentwicklungsprogrammen konnte sie viele Länder kennenlernen und Kontakte zu den Menschen in den Hochlanddörfern des Bezirks Huong Hoa knüpfen.

Im Jahr 2008 verliebte sich Frau Hanh im Rahmen eines Forschungsprojekts zur Entwicklung von Kaffeebäumen gemäß den GAP-Standards des Center for Community Development Research in die Huong Hoa-Kaffeebäume.

„Damals unterstützte das Projekt einige Haushalte bei der Produktion von sauberem Kaffee, doch die Produkte ließen sich nicht verkaufen. Die Projektleiterin entwickelte eine Methode, Kaffee zu rösten und ihn einigen Ausländern vorzustellen, die in Nichtregierungsprojekten arbeiteten. Sie probierten ihn und lobten den Khe Sanh-Kaffee als äußerst köstlich. Seitdem haben wir auf jeder Geschäftsreise Kaffeeprodukte verarbeitet und mitgebracht, um sie unseren Partnern vorzustellen. Insbesondere bei unseren Reisen nach Hanoi nutzten wir oft die Gelegenheit, Orte mit vielen ausländischen Besuchern aufzusuchen, wie die Au-Trieu-Straße, die Gegend um das Außenministerium oder den Flughafen, um dort Kaffee vorzustellen und zu verkaufen“, erinnert sich Frau Hanh.

Frau Hanh (6. von links) nimmt an der Unterzeichnung eines Vertrags über den Konsum von Kaffeeprodukten für das Erntejahr 2024 mit Produktionsgruppen teil – Foto: LV

Die Marktpräsenz während des Projekts hatte maßgeblichen Einfluss auf Frau Hanhs späteren Weg im Kaffeegeschäft. 2018 beendete sie die Arbeit an dem Projekt und gründete das land- und forstwirtschaftliche Produktionsdienstleistungsunternehmen Ta Lu. Bis 2023 entwickelte sich daraus die Ta Lu Khe Sanh Coffee Company Limited, deren Geschäftsführerin sie war.

Das Unternehmen bietet derzeit sieben verschiedene Produkte an (gemahlenen Kaffee, Röstkaffee, Spezialitätenkaffee, Filterkaffee, Kaffeemischungen, Liberica-Kaffee und Kaffeeschalentee). Das Unternehmen ist in den meisten Provinzen und Städten des Landes vertreten, insbesondere in Gegenden mit vielen ausländischen Touristen. Außerdem erhält das Unternehmen bereits Exportaufträge nach Malaysia, Dänemark und Kanada.

Um die oben genannten Ergebnisse zu erzielen, hat das Unternehmen enge Beziehungen zu 100 Bauernhaushalten in Huong Phung aufgebaut, um auf über 100 Hektar Bio-Kaffee anzubauen. Im Jahr 2024 unterzeichnete das Unternehmen einen Vertrag über den Kauf von 100 Tonnen frischem Kaffee von den Produzenten zu einem Preis, der 10 % über dem Marktpreis liegt.

Neben der Rösterei und dem Produkteinführungscafé in der Gemeinde Tan Hop errichtete Frau Hanh auch eine Fabrik mit Maschinen und einer Abfallbehandlungsanlage zur Produktion von Rohkaffee in der Gemeinde Huong Phung. Jährlich verarbeitet das Unternehmen zudem über 200 Tonnen Schalen zu Kaffee, Tee und Biodünger für den Kaffeegarten. Derzeit beschäftigt die Ta Lu Khe Sanh Coffee Company Limited 30 lokale Arbeitskräfte, darunter zehn Festangestellte. Der Jahresumsatz des Unternehmens beträgt 5 Milliarden VND, der Gewinn über 500 Millionen VND.

Den Wert des Khe Sanh-Kaffees steigern

„Bei Ta Lu Coffee mahlen wir nicht vor. Sobald unsere Kunden ihre Kaffeesorte ausgewählt haben, mahlen und verpacken wir sie, um sicherzustellen, dass das Produkt stets frisch ist. Daher dauert es einige Tage, bis der Kaffee bei Ihnen eintrifft“, weckte die Ankündigung auf der Facebook-Seite des Unternehmens viele Neugierige.

Frau Hanh erläuterte diese Einführung: „Langsam aber sicher werden unsere Kunden zu Stammkunden. Das Unternehmen strebt nicht nach Massenproduktion, sondern überzeugt mit Produktqualität.“ Sie ist nicht nur die Gründerin der Kaffeemarke Ta Lu und kennt jede Phase des Kaffeeanbaus und der Kaffeeverarbeitung, sondern gilt auch als eine der besten Kaffeerösterinnen in Khe Sanh. Sie weiß, wie sie jede Röstung an die Kundenwünsche anpasst und so jeder Tasse Kaffee einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Frau Hanh (ganz links) stellt Kunden Produkte vor – Foto: LV

Der Marktsegmentierung zufolge gibt es im Bezirk Huong Hoa derzeit drei verschiedene Kaffeeproduktlinien: Instantkaffee, hochwertigen Kaffee und Spezialitätenkaffee. Während die meisten Kaffeeunternehmen im Bezirk Huong Hoa Instantkaffee produzieren (Rohstoffe verkaufen), verfolgt Frau Hanh das Ziel, hochwertigen Kaffee mit zwei Produktlinien zu produzieren und zu verarbeiten: hochwertigen Kaffee und Spezialitätenkaffee. Sie erklärte, dass die Kunden des Unternehmens für hochwertigen Kaffee mittlerweile zu festen Stammkunden geworden seien. Die Spezialitätenkaffeelinie, die das Unternehmen verfolgt, richtet sich an junge Kaffeetrinker, die Neues lernen und entdecken möchten, und bietet Kaffeetouren an.

Um seine Marke und seinen Ruf zu stärken, nahm das Unternehmen 2024 am Vietnam Specialty Coffee Wettbewerb in Buon Ma Thuot, Provinz Dak Lak, teil. Beide Proben des Unternehmens, Arabica Natural (natürlich verarbeitet) und Arabica Honey (mit Honig verarbeitet), wurden vom Organisationskomitee als den Standards für Spezialitätenkaffee entsprechend zertifiziert.

Frau Hanh erläuterte die beiden Kaffeesorten und erklärte, dass sowohl für naturverarbeiteten Kaffee als auch für honigverarbeiteten Kaffee die äußere Schale der Frucht reif und schmackhaft sein muss, um sicherzustellen, dass sie während ihres Entwicklungszyklus genügend natürlichen Zucker und Nährstoffe aufgenommen hat. Beide Produktlinien sind sehr aufwendig. So wird naturverarbeiteter Kaffee beispielsweise im Ganzen getrocknet, bevor die grünen Bohnen geschält und geerntet werden. Dies ist eine der ältesten und umweltfreundlichsten Methoden zur Verarbeitung von grünen Kaffeebohnen.

Mit dieser Verarbeitungsmethode lassen sich die besten Kaffeesorten herstellen, wobei der ausgeprägte und charakteristische Kaffeegeschmack erhalten bleibt. Kaffee, der mit der Honigmethode verarbeitet wird, lässt viele Menschen glauben, dass Honig eine Zutat im Kaffeeherstellungsprozess ist. Tatsächlich ist dies jedoch nicht der Fall.

Der Name des Verfahrens geht auf die klebrige Konsistenz der Schleim-/Zuckerschicht in der reifen Kaffeeschale zurück, die beim Trocknen wie Honig an den Kaffeebohnen haftet.

„Neben Sorte, Boden, Wetter und Reife ist auch die Verarbeitung sehr wichtig. Die Kaffeeverarbeitung ist ein unverzichtbarer Bestandteil für den einzigartigen Geschmack einer Tasse Kaffee. Ich versuche täglich, den Wert des Khe Sanh-Kaffees zu steigern“, sagte Frau Hanh.

Vernetzen Sie sich, um Ihren Markt zu erweitern

Frau Hanh leitete in den letzten zwei Jahren die Khe Sanh Specialty Coffee Group. Die fünfköpfige Gruppe trifft sich regelmäßig, organisiert Röstungen und verkostet nach der Ernte die Produkte der anderen, um die Qualität zu bewerten und Erfahrungen auszutauschen. Ziel ist es, die Qualität und den Wert des Khe Sanh-Kaffees zu verbessern. Im Jahr 2023 wird die Gruppe mit der Khe Sanh Vietnam Tourism Cooperative und der niederländischen PUM-Organisation zusammenarbeiten, um ein lokales Spezialtourismusprodukt, die Khe Sanh-Kaffeetour, zu etablieren und zu betreiben.

Von den 7 Kaffeeprodukten der Ta Lu Khe Sanh Coffee Company Limited haben 2 Produkte die 4-Sterne-OCOP-Qualität erreicht (gemahlener Kaffee und gerösteter Kaffee). Im Oktober 2024 gewann Frau Hanh mit dem Projekt „Entwicklung des Werts von Huong Hoa-Biokaffee“ den ersten Preis in der Zentralregion und den zweiten Preis landesweit im Wettbewerb „Kreatives Start-up und grüne Transformation von Frauen“.

Die Bio-Kaffeegärten des Unternehmens in Huong Phung sind seit Kurzem ein attraktives Ziel für Besucher dieser Tour. Bisher konnten über zehn Gruppen die Gärten besuchen und die einzelnen Phasen der Kaffeepflege, -ernte und -verarbeitung miterleben. Hier können Besucher ihre eigenen Spezialitätenkaffees nach ihren Lieblingsaromen zubereiten.

„Viele Touristen, die gekommen waren, um die Realität kennenzulernen, die Produktionsschritte mitzuerleben und die Produkte zu probieren, sind zurückgekehrt, um Bestellungen aufzugeben“, sagte Frau Hanh.

Im Juni 2024 kontaktierte ein Tourist in Malaysia (ein Kaffeeunternehmer) das Unternehmen, um nach einer Kaffeetour Produkte zu bestellen. Aufgrund der Anfrage dieses Touristen nahm Frau Hanh kürzlich Kontakt zu einem Zwischenhändler auf, der den Export von 1,5 Tonnen grünen Kaffeebohnen nach Malaysia zu einem 10 % höheren Preis als auf dem Inlandsmarkt abwickelte.

Auch durch den Tourismus kam ein vietnamesischer Auswanderer nach Kanada, der sich für Khe Sanh-Kaffeeprodukte interessierte. Er knüpfte Kontakte und nutzte die Produkte des Unternehmens als Rohstoffe für sein Café in Kanada. Dort richtete er auch einen Bereich ein, um Ta Lu-Kaffeeprodukte vorzustellen.

Le Vy

Quelle: https://baoquangtri.vn/dua-huong-ta-lu-ca-phe-bay-xa-191396.htm