Festival zu Ehren des Pho-Handwerks im Dorf Van Cu

Das Volkskomitee der Provinz Nam Dinh hat sich mit der Masan Consumer Company abgestimmt, um das Pho-Festival 2024 im Dorf Van Cu zu organisieren, das vom 15. bis 17. März stattfindet und Tausende von Besuchern anzieht.

Die Veranstaltung fand an drei Tagen an zwei Orten statt: im Gemeindehaus Van Cu (Dong Son, Nam Truc, Nam Dinh) und auf dem Nam Cuong Hotelplatz (Nam Dinh Stadt).

Am Morgen des 15. März kamen Besucher zum Gemeindehaus des Dorfes Van Cu, um anhand von Volksaufführungen mehr über die Entstehung und Entwicklung von Pho zu erfahren. Ziel der Veranstaltung war es, die Wertschätzung der traditionellen Küche zu verbreiten, das Pho-Handwerk des Dorfes Van Cu zu bewahren und das immaterielle Kulturerbe zu bewahren. Die traditionelle Pho-Zubereitung wurde von Handwerkern des Dorfes durchgeführt, was zahlreiche Besucher anzog. Viele Besucher hatten die Möglichkeit, Pho-Nudeln selbst zuzubereiten und das originale Van Cu-Rindfleisch-Pho zu genießen.

Ausländische Touristen erleben am Morgen des 15. März die Zubereitung von Pho-Nudeln. Foto: Masan

Frau Xuan, eine Touristin aus Hanoi, freute sich darauf, zum ersten Mal selbst Reisnudeln zuzubereiten, die weichen, zähen weißen Nudeln zuzubereiten und die heißen, frischen Pho-Schalen zu genießen. Dank dieser Führung erfuhren sie und ihre Familie mehr über die Entwicklung dieses Gerichts.

Auf dem Gelände des Gemeindehauses Van Cu genossen Tausende Schüler der Grundschule und weiterführenden Schule Dong Son (Bezirk Nam Truc) das berühmte traditionelle Pho des Dorfes und lernten, wie man eine köstliche Schüssel Pho zubereitet.

Schüler der Dong Son Grund- und weiterführenden Schule genießen traditionelle Pho aus dem Dorf Van Cu. Foto: Masan

Am Morgen des 15. März unterzeichnete die Marke Chinsu außerdem eine Kooperationsvereinbarung mit der Van Cu Pho Association, um gemeinsam den Pho-Beruf zu schützen, zu entwickeln und zu ehren, zur Erhaltung der nationalen Kultur beizutragen und die lokale und nationale Wirtschaft zu fördern. Gleichzeitig spendete die Masan Consumer Company 300 Millionen VND, um die Nam Dinh Province Culinary Culture Association bei der Umsetzung des Van Cu Pho Heritage Program zu unterstützen.

Ein Vertreter der Masan Consumer Company erhält 300 Millionen VND zur Unterstützung der Culinary Culture Association der Provinz Nam Dinh bei der Umsetzung des Van Cu Pho-Kulturerbeprogramms. Foto: Masan

Ab dem Nachmittag des 15. März finden auf dem Platz des Nam Cuong Hotels (Nam Dinh City) Aktivitäten statt, wie beispielsweise: Aufstellen eines riesigen Pho-Topfes, Förderung des „vietnamesischen Pho-Geschmacks“, Jugendmusikabend „Pho in mir“ und Diskussion „Vietnamesische Pho-Straße und Pho-Nudeln“.

Das Pho-Festival 2024 soll die kulinarische Kultur der Pho-Kultur würdigen und ist für Besucher und Einheimische zugleich eine Gelegenheit, den Geschmack der Pho-Kulturen der regionalen Kulturen des Landes kennenzulernen und zu genießen und so dazu beizutragen, Pho auf der kulinarischen Weltkarte noch bekannter zu machen.

Die Van Cu Pho Village Tour ist Teil des Pho Festivals 2024, das von der Vietnam Fish Sauce Association, der Marke Chin-su und Pho Story gesponsert wird. Die dreitägige Veranstaltung soll Branchenführer, Kunsthandwerker und Touristen anziehen.

Mit dem Festival möchte das Organisationskomitee Pho zu einer nationalen Marke machen, die mit der Entwicklung des nationalen und internationalen Tourismus verbunden ist. Das Pho-Festival 2024 hofft, dazu beizutragen, vietnamesisches Pho zu einem nationalen und weltweiten immateriellen Kulturerbe zu machen.

Koch schneidet Fleisch und kocht Pho. Foto: Masan

Das Dorf Van Cu Pho (Dong Son, Nam Truc, Nam Dinh) gilt als Wiege der Pho-Küche. Seit dem 20. Jahrhundert verdienen die Dorfbewohner ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Pho. Anschließend verbreitete sich dieses Gericht allmählich in der Hauptstadt und in den Provinzen, wie es heute bekannt ist. Neben dem charakteristischen Geschmack nach frischem Rindfleisch kennen die Menschen im Dorf Van Cu auch das Geheimnis handgemachter Pho-Nudeln, die die Kriterien „weich, dünn und zäh“ erfüllen, um eine traditionelle Pho-Schüssel zu kreieren.

Um den traditionellen Beruf und die ursprünglichen Werte ihrer Vorfahren zu bewahren, versammelten die Pho-Hersteller des Dorfes Van Cu Kunsthandwerker und schlossen sich zum Van Cu Pho Club zusammen. So gründeten sie die Van Cu Traditional Pho Association unter der Nam Dinh Culinary Culture Association.

Kunsthandwerker Co Nhu Doi, ein Pho-Hersteller in der vierten Generation aus Van Cu mit über 35 Jahren Erfahrung, hofft, dass Pho in Van Cu noch beliebter wird. Er und viele Dorfbewohner denken über den Aufbau von Pho-Läden nach, die gleichbleibende Qualität und Beschilderung gewährleisten und so eine Markenidentität für Touristen schaffen.

Thai Anh

Quellenlink: https://vnexpress.net/festival-vinh-danh-nghe-pho-tai-lang-van-cu-4722832.html