Hai Phong Food Tour 2 Tage 1 Nacht: Entdecken Sie das kulinarische Paradies, das jeder liebt

Haiphong – eine dynamische Hafenstadt, die nicht nur mit ihren klaren, blauen Stränden und dem pulsierenden Leben Touristen anzieht, sondern auch mit ihrer einzigartigen und farbenfrohen kulinarischen Welt begeistert. Mit einer Reihe von Gerichten, die vom Geschmack des Meeres durchdrungen sind, von rustikalen Straßenständen bis hin zu berühmten Restaurants, ist die Küche Haiphongs ein Highlight, das man sich auf keiner Entdeckungsreise entgehen lassen sollte. Wenn Sie eine zweitägige, eintägige kulinarische Tour durch Haiphong planen, wird diese Reise mit Sicherheit voller unvergesslicher Erlebnisse sein. Entdecken Sie 10 köstliche Gerichte aus Haiphong, die Sie unbedingt probieren sollten, um die kulinarische Kultur der Hafenstadt voll und ganz zu erleben.

1. Krabbenreisnudeln

Krabbenreisnudeln (Fotoquelle: Collected)

Wenn Sie ein Gericht auswählen müssen, das die Quintessenz der Haiphong -Küche am besten repräsentiert, dürfen Sie Krabbennudelsuppe auf keinen Fall verpassen. Eine Schüssel heiße Reisnudeln mit einer unverwechselbaren roten Farbe aufgrund der weichen und zähen Nudeln, gefüllt mit einer Brühe, die in der Farbe von Krabbenfett schimmert, kombiniert mit festem Krabbenfleisch, duftendem gegrilltem Schweinefleisch mit Betelblättern, frischer grüner Prunkwinde und goldbraun gebratenen Zwiebeln, schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Das Highlight dieses Gerichts ist die Brühe, die sorgfältig aus zerstoßenem Krabbenfett zubereitet und viele Stunden mit Markgräten geschmort wird. Mit etwas Tomate und gebratenen Schalotten entsteht ein süßer, reichhaltiger und einzigartiger Geschmack. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Hai Phong zu besuchen, vergessen Sie nicht, Krabbennudeln an berühmten Adressen zu probieren, beispielsweise: Lach Tray Krabbennudeln, Ms. Cam Hang Kenh Krabbennudeln oder Mrs. Cau Dat Krabbennudeln.
2. Scharfe Fischnudelsuppe

Scharfe Fischnudelsuppe (Fotoquelle: Collected)

Wenn es ein Gericht gibt, das sowohl den Geschmack des Meeres verströmt als auch aufgrund seines charakteristischen würzigen Geschmacks für immer in Erinnerung bleibt, dann ist es die würzige Fischnudelsuppe – der Stolz der kulinarischen Landkarte von Haiphong. Die attraktive Nudelschüssel besteht aus großen, weichen, aber nicht matschigen Nudeln, gemischt mit einer säuerlichen, leicht würzigen Brühe und dem Aroma gut gegarter Fischgräten. Der Belag ist eine harmonische Kombination aus knusprig gebratenem Fisch, weichen und zähen Fischfrikadellen, duftenden, fetten Fischdärmen und frischem Sellerie – all das ergibt einen abgerundeten Geschmack, würzig und süß zugleich.

Die scharfe Fischnudelsuppe Hai Phong besticht nicht nur durch ihre Vielfalt an Zutaten, sondern auch durch ihre kreative Zubereitung. Je nach Geschmack können Sie zwischen Fischsorten wie Makrele, Graskarpfen oder Basa-Fisch wählen. Jede Sorte hat einen einzigartigen Geschmack und fasziniert die Gäste. Einige bekannte Adressen, die von Einheimischen empfohlen werden, sind: die scharfe Fischnudelsuppe Bich Hai Ba Trung, die scharfe Fischnudelsuppe 66 Le Loi oder die scharfe Fischnudelsuppe Van Cao – hier können Sie die Seele dieses Gerichts voll und ganz spüren.

3. Krabben-Frühlingsrollen

Krabben-Frühlingsrollen (Fotoquelle: Collected)

In Haiphongs kulinarischer Landkarte sind Krabben-Frühlingsrollen ein typisches Gericht, das jeder Gast mindestens einmal probieren sollte. Dieses Gericht erobert die Geschmacksknospen dank der Füllung aus frischem, süßem Krabbenfleisch, Shiitake-Pilzen, Judasohren, Fadennudeln, Eiern und Gewürzen, die miteinander vermischt, in dünnes Reispapier gerollt und goldbraun frittiert werden.

Krabben-Frühlingsrollen werden üblicherweise mit süß-saurer Fischsauce, Fadennudeln und rohem Gemüse serviert. Beim Essen spüren Sie die knusprige Außenschicht, die fettige und reichhaltige Füllung im Inneren, kombiniert mit dem leichten Geschmack von Gemüse und der reichhaltigen Dip-Sauce – ein harmonisches und attraktives Ganzes. Dieses Gericht ist in vielen berühmten Restaurants erhältlich, insbesondere auf dem Cat Bi-Markt oder in traditionsreichen Fischrestaurants der Stadt.

4. Würziges Brot

Das scharfe Hai Phong-Brot ist klein und süß, mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Inneren. Die Füllung besteht einfach aus fetter Leberpastete mit etwas scharfem Chili, was jedoch einen einzigartigen Geschmack erzeugt, der viele Menschen „süchtig“ macht.
Scharfes Brot wird in Hai Phong überall verkauft, von Straßenhändlern bis hin zu kleinen Läden. Das bekannteste ist Hang Kenh, wo Sie das authentischste Scharfe Brot finden.

5. Brausetabletten

Súi din (Bildquelle: Collected)

Sui Din ist ein traditioneller Snack, der mit den Kindheitserinnerungen der Menschen in Haiphong verbunden ist. Die kleinen runden Fladen werden aus duftendem Klebreismehl hergestellt, mit süßen grünen Bohnen oder schwarzem Sesam gefüllt und mit warmem, würzigem Ingwer gekochtem Zuckerwasser gegessen. Die unverzichtbaren Toppings sind geriebene Kokosnuss und gerösteter Sesam, die einen einzigartigen Geschmack erzeugen, süß und erfrischend zugleich – ideal für kühle Nachmittage.

Um einen besseren Eindruck von der Küche Hai Phongs zu bekommen, können Sie die Straßenstände, die lokalen Märkte oder vor allem den Sui-Din-Stand in der Hang Kenh Street besuchen – die „Lieblingskoordinaten“ vieler Snackliebhaber, wenn sie in die Stadt der roten Phönixblüten kommen.

6. Reiskuchen

Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Küche Haiphongs kennenzulernen , sollten Sie sich Banh Duc Tau nicht entgehen lassen – eine einfache, aber attraktive Spezialität. Dieses Gericht wird aus feinem weißem Reismehl hergestellt, in kleine quadratische Stücke geschnitten und mit heißer Brühe aus Schweineknochen, frischen Garnelen, Hackfleisch und Judasohren serviert.

Das Besondere an Banh Duc Tau ist nicht nur die Weichheit des Kuchens, sondern auch der reichhaltige, aromatische Geschmack der Brühe und die leichte Schärfe der Chilisauce. All dies sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl ungewöhnlich als auch herzerwärmend ist. Eines der berühmten Restaurants, das viele Einheimische lieben, ist Frau Chuyens Banh Duc Tau in der Cat Dai Straße – eine Adresse, die Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie dieses köstliche Gericht richtig genießen möchten.

7. Krabbeneintopf

Krabbeneintopf (Fotoquelle: Collected)

Als eines der typischen Gerichte der Haiphong-Küche zieht der Krabbeneintopf aufgrund seines reichen Geschmacks, seiner einfachen Handhabung und seiner Eignung für viele Zusammenkünfte immer wieder Gäste an. Die Brühe des Eintopfs wird aus reinem Krabbenfett und geschmortem Knochenmark hergestellt, wodurch er eine natürliche Süße und einen leichten Fettgehalt aufweist, ohne jedoch fettig zu sein. Genießen Sie ihn mit Wasserspinat, Senfblättern, Pilzen, Tofu, Rindfleisch oder Fischfrikadellen – alles zusammen ergibt einen köstlichen, abgerundeten Eintopf.
Wenn Sie einen Ort suchen, an dem Sie einen Krabbeneintopf mit dem typischen Hai Phong-Geschmack essen können, können Sie einige der bei den Einheimischen beliebten Restaurants besuchen, wie etwa: Bong Lau Cua Dong (Lach Tray Street), Krabbeneintopf im Cat Bi-Viertel oder Restaurants rund um den Do-Markt.

8. Hai Phong Reiskuchen

Die Küche von Hai Phong begeistert ihre Gäste stets mit rustikalen und zugleich raffinierten Gerichten, darunter auch Banh Beo. Im Gegensatz zu Hue Banh Beo ist Hai Phongs Banh Beo klein, wird aus reinem Reismehl hergestellt und in kleinen Tassen gedämpft, bis der Teig gar ist. Jede Tasse Kuchen wird üblicherweise mit Frühlingszwiebelöl beträufelt, mit frittierten Garnelen bestreut und mit süß-saurer Fischsauce serviert, was einen unvergesslich harmonischen Geschmack ergibt.

9. Kokosnusskaffee

Kokosnusskaffee (Bildquelle: Collected)

Wenn es ein Getränk gibt, das den Menschen bei der Erwähnung von Hai Phong für immer in Erinnerung bleibt, dann ist es Kokosnusskaffee – eine harmonische Kombination aus dem reichen Geschmack von Filterkaffee und dem charakteristischen fetten Aroma reiner Kokosmilch. Jeder Schluck Kaffee vermittelt ein kühles, süßes und attraktives Gefühl.

Dieses Getränk wird üblicherweise kalt mit Eis serviert und eignet sich hervorragend zur Abkühlung an heißen Sommertagen. Um diesen Geschmack voll auszukosten, empfiehlt sich Frau Hanhs Café – ein seit vielen Jahren bei den Einheimischen beliebtes Lokal. Es ist auch ein einzigartiges Highlight, wenn Sie die Küche von Hai Phong entdecken möchten.

10. Kokos-Avocado-Eis

Kokos-Avocado-Eis ist ein beliebtes Dessert in Haiphong. Das Eis wird aus frischer Avocado, Kokosraspeln, Kondensmilch und geschabtem Eis hergestellt und hat einen köstlichen, reichhaltigen und kühlen Geschmack.

11. Banh gai (Altes Hai Duong, Neues Hai Phong)

Gai-Kuchen ist nicht nur ein rustikales Gericht der Menschen aus Ninh Giang, sondern auch eine Spezialität, die Touristen als Geschenk kaufen, wenn sie ins alte Hai Duong, das heutige Hai Phong, kommen.

Der Kuchen wird aus zerkleinerten Ramieblättern und Klebreismehl hergestellt, was der Kruste ein unverwechselbares Aroma verleiht. Die Füllung besteht aus grünen Bohnen, Kokosraspeln, Lotussamen … und hat einen süßen, intensiven Geschmack.

Der Kuchen wird in getrocknete Bananenblätter gewickelt und durch Dämpfen zubereitet.

12. Tu Ky Krabbenkuchen

Gebratene Garnelenröllchen (Fotoquelle: Collected)

Regenwürmer sind Weichtiere, die wie Regenwürmer geformt sind und oft in Salz- oder Brackwasserumgebungen leben.
Obwohl er eine etwas seltsame Form hat, ist der Regenwurm ein Nahrungsmittel mit hohem Nährstoffgehalt und köstlichem Geschmack.
In Tu Ky (alt Hai Duong) werden jedes Jahr von September bis November Regenwürmer geerntet.
Gebratene Garnelenröllchen sind ein köstliches, knuspriges Gericht aus einer Kombination von Garnelen, Eiern, Hackfleisch, etwas getrockneter Mandarinenschale und Gewürzen nach Geschmack.
Derzeit werden Tu Ky-Regenwürmer auch nach China exportiert, was zum guten Ruf dieser Spezialität beiträgt.
Nach der Fusion verspricht die Resonanz der kulinarischen Kultur von Hai Phong und Hai Duong, der neuen Provinz dabei zu helfen, ihr touristisches Potenzial und ihre Stärken zu fördern. Dadurch werden Touristen angezogen, die länger bleiben und die Gegend erleben möchten.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx