Hai Phong Food Tour – 2 Tage/1 Nacht: Entdecken Sie das kulinarische Paradies, das jeder liebt.

Hai Phong – eine dynamische Hafenstadt, die nicht nur mit ihren klaren, blauen Stränden und dem pulsierenden Leben Touristen anzieht, sondern auch mit ihrer einzigartigen und farbenfrohen kulinarischen Welt begeistert. Mit einer Reihe von Gerichten, die vom Geschmack des Meeres durchdrungen sind, von rustikalen Straßenständen bis hin zu berühmten Restaurants, ist die Küche von Hai Phong ein Highlight, das man auf keiner Entdeckungsreise verpassen sollte. Wenn Sie eine zweitägige, eintägige kulinarische Tour durch Hai Phong planen, wird diese Reise mit Sicherheit voller unvergesslicher Erlebnisse sein. Entdecken Sie 10 Hai Phong-Köstlichkeiten, die Sie unbedingt probieren sollten, um die kulinarische Kultur der Hafenstadt voll und ganz zu erleben.

1. Krabben-Reisnudeln

Reisnudeln mit Krabbenfleisch (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn Sie ein Gericht wählen müssten, das die Quintessenz der Hai Phong -Küche am besten repräsentiert, käme die Krabbennudelsuppe definitiv nicht in Frage. Eine Schüssel heißer Reisnudeln, deren weiche und bissfeste Nudeln eine unverwechselbare rote Farbe haben, gefüllt mit einer Brühe, die vom Glanz des Krabbenfetts durchzogen ist, kombiniert mit festem Krabbenfleisch, duftendem gegrilltem Schweinefleisch mit Betelblättern, frischem Wasserspinat und goldbraun gebratenen Zwiebeln, ergibt ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Das Besondere an diesem Gericht ist die Brühe, die sorgfältig aus zerstoßenem Krabbenfett zubereitet und stundenlang mit Markknochen gekocht wird. Verfeinert mit Tomaten und gebratenen Schalotten entsteht so ein süßer, reichhaltiger und einzigartiger Geschmack. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Hai Phong zu besuchen, sollten Sie unbedingt die Krabbennudeln in bekannten Restaurants wie Lach Tray, Ms. Cam Hang Kenh oder Mrs. Cau Dat probieren.
2. Scharfe Fischnudelsuppe

Scharfe Fischnudelsuppe (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn es ein Gericht gibt, das den Geschmack des Meeres in sich trägt und durch seine charakteristische Schärfe unvergesslich bleibt, dann ist es die scharfe Fischnudelsuppe – der Stolz der kulinarischen Landkarte von Hai Phong. Die appetitliche Nudelsuppe enthält große, weiche, aber nicht matschige Nudeln in einer säuerlich-scharfen Brühe, die vom Aroma gut gekochter Fischgräten durchzogen ist. Die Garnitur besteht aus einer harmonischen Kombination aus knusprig gebratenem Fisch, weichen und bissfesten Fischfrikadellen, duftenden, fetten Fischdärmen und frischem Sellerie – alles zusammen ergibt einen ausgewogenen, würzig-süßen Geschmack.

Die scharfe Fischnudelsuppe aus Hai Phong besticht nicht nur durch ihre vielfältigen Zutaten, sondern auch durch ihre kreative Zubereitung. Je nach Geschmack können Sie zwischen verschiedenen Fischsorten wie Makrele, Graskarpfen oder Pangasius wählen. Jede Sorte verleiht der Suppe ein einzigartiges Aroma und begeistert die Gäste. Zu den von Einheimischen empfohlenen Adressen gehören: Bich Hai Ba Trung, 66 Le Loi oder Van Cao – hier können Sie die Seele dieses Gerichts hautnah erleben.

3. Krabben-Frühlingsrollen

Krabben-Frühlingsrollen (Fotoquelle: Gesammelt)

Auf der kulinarischen Landkarte von Hai Phong sind Krabben-Frühlingsrollen ein typisches Gericht, das jeder Gast mindestens einmal probieren sollte. Diese Speise erobert den Gaumen dank der Füllung aus frischem, süßem Krabbenfleisch, Shiitake-Pilzen, Mu-Err-Pilzen, Reisnudeln, Eiern und Gewürzen, die miteinander vermischt, in dünnes Reispapier gerollt und goldbraun frittiert werden.

Krabben-Frühlingsrollen werden üblicherweise mit süß-saurer Fischsauce, Reisnudeln und rohem Gemüse serviert. Beim Essen spürt man die knusprige Außenhülle, die herzhafte, reichhaltige Füllung, den leichten Geschmack des Gemüses und die cremige Dip-Sauce – ein harmonisches und ansprechendes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist in vielen bekannten Restaurants erhältlich, insbesondere auf dem Cat-Bi-Markt oder in alteingesessenen Fischrestaurants der Stadt.

4. Würziges Brot

Hai Phong-Gebäck ist klein und niedlich, mit einer knusprigen Kruste und weichem Inneren. Die Füllung besteht aus einfacher Leberpastete mit etwas Chili, die einen einzigartigen Geschmack erzeugt, der viele Menschen süchtig macht.
In Hai Phong wird überall auf den Straßen scharfes Brot verkauft, von Straßenhändlern bis hin zu kleinen Läden. Das bekannteste ist das Hang Kenh-Brot, wo man das authentischste scharfe Brot findet.

5. Brausetabletten

Súi din (Bildquelle: Gesammelt)

Sui Din ist eine traditionelle Süßspeise, die in Hai Phong viele Kindheitserinnerungen weckt. Die kleinen, runden Küchlein werden aus duftendem Klebreismehl hergestellt, mit süßen grünen Bohnen oder schwarzem Sesam gefüllt und mit Zuckerwasser serviert, das mit warmem, würzigem Ingwer gekocht wurde. Unverzichtbar sind geriebene Kokosnuss und gerösteter Sesam als Toppings, die dem Sui Din einen einzigartigen, süß-erfrischenden Geschmack verleihen – perfekt für kühle Nachmittage.

Um einen besseren Eindruck von der Hai Phong Küche zu bekommen, können Sie die Straßenstände, die lokalen Märkte oder vor allem den Sui Din-Stand in der Hang Kenh Straße besuchen – der als „Lieblingsort“ vieler Naschkatzen gilt, wenn sie in die Stadt der roten Phönixblüten kommen.

6. Reiskuchen

Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Küche von Hai Phong zu entdecken , sollten Sie sich Bánh Çu tút nicht entgehen lassen – eine einfache, aber köstliche Spezialität. Dieses Gericht wird aus feinem, weißem Reismehl zubereitet, in kleine Quadrate geschnitten und mit heißer Brühe aus Schweineknochen, frischen Garnelen, Hackfleisch und Mu-Err-Pilzen serviert.

Das Besondere an Bánh Çu Tàu ist nicht nur die Zartheit des Teigs, sondern auch der reichhaltige, duftende Geschmack der Brühe und die leichte Schärfe der Chilisauce. All das ergibt ein Geschmackserlebnis, das gleichermaßen ungewöhnlich wie wohltuend ist. Ein bei vielen Einheimischen beliebtes Restaurant ist Frau Chuyens Bánh Çu Tàu in der Cat-Dai-Straße – eine Adresse, die man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man dieses köstliche Gericht richtig genießen möchte.

7. Krabben-Eintopf

Krabben-Eintopf (Fotoquelle: Gesammelt)

Als eines der typischen Gerichte der Hai Phong Küche ist Krabben-Hotpot aufgrund seines reichhaltigen Geschmacks, seiner einfachen Zubereitung und seiner Eignung für gesellige Runden stets ein beliebter Anziehungspunkt. Die Hotpot-Brühe wird aus reinem Krabbenfett und geschmortem Knochenmark zubereitet und hat daher eine natürliche Süße, ist leicht fettig, aber nicht ölig. Dazu passen Wasserspinat, Senfgrün, Pilze, Tofu, Rindfleisch oder Fischfrikadellen – eine harmonische Kombination für einen köstlichen, ausgewogenen Hotpot.
Wenn Sie einen Ort suchen, an dem Sie Krabben-Hotpot mit dem richtigen Geschmack von Hai Phong essen können, können Sie einige Restaurants besuchen, die bei Einheimischen beliebt sind, wie zum Beispiel: Bong Lau Cua Dong (Lach Tray Straße), Krabben-Hotpot im Cat Bi Viertel oder Restaurants rund um den Do Markt.

8. Hai Phong Reiskuchen

Die Küche von Hai Phong begeistert ihre Gäste immer wieder mit rustikalen und zugleich raffinierten Gerichten, darunter auch Bánh Bèo. Im Gegensatz zu Bánh Bèo aus Huế ist das Bánh Bèo aus Hai Phong klein, wird aus reinem Reismehl hergestellt und in kleinen Schälchen gedämpft, bis der Teig gar ist. Jedes Schälchen wird mit Frühlingszwiebelöl beträufelt, mit frittierten Garnelen bestreut und mit süß-saurer Fischsauce serviert – ein unvergesslich harmonisches Geschmackserlebnis.

9. Kokosnusskaffee

Kokosnusskaffee (Bildquelle: Gesammelt)

Wenn es ein Getränk gibt, das man unweigerlich mit Hai Phong verbindet, dann ist es Kokosnusskaffee – eine harmonische Verbindung des vollen Geschmacks von Filterkaffee und des charakteristischen, cremigen Aromas reiner Kokosmilch. Jeder Schluck dieses Kaffees schenkt ein erfrischendes, süßes und verführerisches Gefühl.

Dieses Getränk wird üblicherweise kalt mit Eis serviert und ist ideal zur Erfrischung an heißen Sommertagen. Um diesen Geschmack vollends zu genießen, empfehlen wir Ihnen das Café von Frau Hanh – ein bei Einheimischen seit vielen Jahren beliebter Ort. Es ist auch eine der Besonderheiten der Hai Phong-Küche.

10. Kokos-Avocado-Eiscreme

Kokos-Avocado-Eiscreme ist ein beliebtes Dessert in Hai Phong. Die Eiscreme wird aus frischer Avocado, Kokosraspeln, Kondensmilch und Crushed Ice hergestellt und ergibt so einen köstlichen, vollmundigen und erfrischenden Geschmack.

11. Banh gai (Altes Hai Duong, Neues Hai Phong)

Gai-Kuchen ist nicht nur ein rustikales Gericht der Ninh Giang-Bevölkerung, sondern auch eine Spezialität, die Touristen gerne als Mitbringsel kaufen, wenn sie das alte Hai Duong, das heutige Hai Phong, besuchen.

Der Kuchen wird aus zerstoßenen Ramieblättern und Klebreismehl hergestellt, was dem Teig ein unverwechselbares Aroma verleiht. Die Füllung besteht aus grünen Bohnen, Kokosraspeln und Lotuskerne und hat einen süßen, vollmundigen Geschmack.

Der Kuchen wird in getrocknete Bananenblätter gewickelt und gedämpft.

12. Tu Ky Krabbenkuchen

Frittierte Garnelenröllchen (Fotoquelle: Sammlung)

Regenwürmer sind Weichtiere, die wie Regenwürmer geformt sind und häufig in Salz- oder Brackwasserumgebungen leben.
Obwohl der Regenwurm eine etwas ungewöhnliche Form hat, ist er ein Nahrungsmittel mit hohem Nährwert und köstlichem Geschmack.
In Tu Ky (dem alten Hai Duong) werden jedes Jahr von September bis November Regenwürmer geerntet.
Frittierte Garnelenröllchen sind ein köstliches, knuspriges Gericht, das aus einer Kombination von Garnelen, Eiern, Hackfleisch, etwas getrockneter Mandarinenschale und Gewürzen nach Geschmack zubereitet wird.
Aktuell werden Tu Ky-Regenwürmer auch nach China exportiert, was zum guten Ruf dieser Spezialität beiträgt.
Nach dem Zusammenschluss verspricht die Resonanz der kulinarischen Kulturen von Hai Phong und Hai Duong, der neuen Provinz zu helfen, ihr touristisches Potenzial und ihre Stärken zu fördern und so Touristen zu längeren Aufenthalten zu animieren.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx