Die Leber mag diese „4 Gemüse und 2 Früchte“ am liebsten, also essen Sie sie oft und seien Sie nicht geizig.

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4 Gemüsesorten, die gut für die Leber sind

1. Chrysantheme

Chinesische Clematis hat ein einzigartiges Aroma, einen hohen Nährwert und enthält viele Nährstoffe, die gut für die Leber sind. Im alten China galt die chinesische Clematis aufgrund ihrer äußerst positiven Auswirkungen auf die Gesundheit als „Speise des Kaisers“.

Rezeptempfehlung: Sesamsauce mit chinesischen Nudeln

- Den Spinat waschen, in heißes Wasser mit etwas Speiseöl geben, 2 Minuten blanchieren, herausnehmen und ausdrücken.

- Gehackten Knoblauch mit getrockneten Chilischoten vermischen und mit heißem Öl beträufeln, um ein Aroma zu erzeugen.

- 4 Esslöffel gerösteten Sesam, 1 Esslöffel Austernsauce, etwas Zucker und Wasser in einen Mixer geben und glatt pürieren, dann über den Spinat träufeln.

2. Bittermelone

Bittermelone ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C, auch bekannt als „goldener Nährstoff für die Leber“. Der Verzehr von viel Bittermelone ist sehr gut für den Schutz der Leber.

Empfohlenes Rezept: Gebratene Bittermelone mit Judasohren, Karotten und Eiern

- Bittermelone halbieren, Fruchtfleisch und weiße Häutchen entfernen, um die Bitterkeit zu reduzieren, und in dünne Scheiben schneiden. Karotten rautenförmig schneiden, Knoblauch zerdrücken, Judasohren in Wasser einweichen, bis sie weich sind.

- Wasser in einem Topf aufkochen, nach dem Kochen etwas Öl und Salz hinzufügen, Bittermelone etwa 30 Sekunden blanchieren, dann herausnehmen, Karotten und Pilze 1 Minute blanchieren.

- 2 Eier in eine Schüssel schlagen, salzen, in einer Pfanne braten, bis sie gar sind, dann herausnehmen.

- Öl erneut erhitzen, Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Bittermelone hinzufügen und kurz anbraten. Restliche Zutaten hinzufügen, würzen, unter Rühren garen und servieren.

3. Tomaten

Viele Menschen wissen nicht, dass Tomaten unter den Obst- und Gemüsesorten als „natürliches Leberstärkungsmittel“ gelten. Das in Tomaten enthaltene Lycopin trägt zum Aufbau eines „Schutzschildes“ für die Leber bei.

Rezeptempfehlung: Rührei mit Tomaten

- Tomaten waschen, schälen, würfeln, 1 TL Zucker hinzufügen und 1 Minute marinieren, damit die Tomaten ihren Saft abgeben. Knoblauch für spätere Verwendung fein hacken.

- 4 Eier in eine Schüssel schlagen, etwas salzen und verquirlen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin bei starker Hitze braten.

- Öl erneut erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften, Tomaten hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, Sauce hinzufügen und braten, erneut würzen und auf einem Teller anrichten.

4. Amaranth

Amaranth gehört zu den Wildgemüsen und gilt in Japan als „Langlebigkeitsgemüse“. Besonders roter Amaranth ist sehr gut für die Leber.

Amaranth ist extrem kalorienarm, reich an Proteinen, Multivitaminen, Kalzium, Kalium und anderen Nährstoffen und für alle Altersgruppen geeignet.

Rezeptempfehlung: Amaranthsuppe

- Amaranth waschen, Wurst und Hundertjährige Eier klein schneiden. Schalotte, Knoblauch und Ingwer für die spätere Verwendung klein schneiden.

- Wasser in einem Topf aufkochen, 1 EL Öl und etwas Salz hinzufügen, den Amaranth 30 Sekunden blanchieren und dann herausnehmen.

- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet, dann Wurst und Eier hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.

- Nachdem die Suppe milchig weiß geworden ist, geben Sie den Amaranth in den Topf, kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, fügen Sie eine angemessene Menge Salz und Gewürzpulver hinzu, würzen Sie und schöpfen Sie ihn dann in eine Schüssel.

2 Früchte gut für die Leber

1. Trauben

Trauben sind ein Schatz für den Körper und schützen die Leber. Sie enthalten viele Vitamine, Glukose und Aminosäuren, die als Schutzengel der Leber gelten. Die Polyphenole und Anthocyane in Trauben sind natürliche Antioxidantien und sehr gut für die Leber.

2. Papaya

Die weiche, süße Papaya ist eine äußerst gute Frucht für Frauen und sehr nützlich beim Abnehmen und für die Hautpflege. Papaya hat jedoch noch einen weiteren großen Vorteil: Sie kann die Leber kühlen und schützen.

Papaya enthält eine Vielzahl an Aminosäuren und viel Vitamin C sowie spezielle Nährstoffe wie Oleanolsäure und eiweißabbauende Enzyme, die die Leber umfassend schützen können.

Papaya schmeckt gut mit Joghurt, ist sehr lecker und gesund. Beachten Sie, dass Papaya eine tropische Frucht ist und nach dem Kauf nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Die kalte Luft und die Feuchtigkeit im Kühlschrank können dazu führen, dass Papaya schnell verdirbt. Die richtige Art der Aufbewahrung besteht darin, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln, sie dann in Zeitungspapier zu packen und an einem kühlen Ort aufzubewahren.

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