Die Leber mag diese Kombination aus „4 Gemüse und 2 Früchten“ am liebsten, also essen Sie sie oft und seien Sie nicht sparsam.

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4 Gemüsesorten, die gut für die Leber sind

1. Chrysantheme

Chinesische Clematis hat ein einzigartiges Aroma, einen hohen Nährwert und enthält viele Nährstoffe, die gut für die Leber sind. Im alten China galt die chinesische Yamswurzel aufgrund ihrer äußerst guten gesundheitlichen Wirkung als „Speise des Kaisers“.

Rezeptempfehlung: Sesamsauce mit chinesischen Nudeln

- Die Chinesische Waldrebe waschen, in heißes Wasser mit etwas Speiseöl geben, 2 Minuten blanchieren, herausnehmen und ausdrücken.

- Gehackten Knoblauch mit getrockneten Chilischoten vermischen und heißes Öl darüber gießen, um ein Aroma zu erzeugen.

- 4 EL gerösteten Sesam, 1 EL Austernsauce, etwas Zucker und Wasser in einen Mixer geben und pürieren, dann über den Spinat träufeln.

2. Bittermelone

Bittermelone ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C, auch bekannt als „goldener Nährstoff für die Leber“. Der Verzehr großer Mengen Bittermelone ist sehr gut für den Schutz der Leber.

Empfohlenes Rezept: Bittermelone gebraten mit Judasohr, Karotte, Ei

- Bittermelone halbieren, Fruchtfleisch und weiße Häutchen entfernen, um die Bitterkeit zu reduzieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Karotten rautenförmig schneiden, Knoblauch zerdrücken, Judasohren in Wasser einweichen, bis sie weich sind.

- Wasser in einem Topf aufkochen, nach dem Kochen etwas Öl und Salz hinzufügen, Bittermelone etwa 30 Sekunden blanchieren, dann herausnehmen, Karotten und Pilze 1 Minute blanchieren.

- 2 Eier in eine Schüssel aufschlagen, salzen, in einer Pfanne braten, bis sie gar sind, dann herausnehmen.

- Das Öl erneut erhitzen, Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet, Bittermelone hinzufügen und schnell anbraten. Restliche Zutaten hinzufügen, würzen, anbraten, servieren.

3. Tomaten

Viele Menschen wissen nicht, dass Tomaten unter den Obst- und Gemüsesorten als „natürliches Leberstärkungsmittel“ gelten. Das in Tomaten enthaltene Lycopin trägt zum Aufbau eines „Schutzschildes“ für die Leber bei.

Empfohlenes Rezept: Rührei mit Tomaten

- Tomaten waschen, schälen, würfeln, 1 TL Zucker hinzufügen und 1 Minute marinieren, damit die Tomaten ihren Saft abgeben. Knoblauch für die spätere Verwendung hacken.

- 4 Eier in eine Schüssel aufschlagen, etwas Salz hinzufügen und verquirlen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier hineingeben und bei starker Hitze braten.

- Das Öl erneut erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften, Tomaten hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten, Sauce hinzufügen und anbraten, erneut würzen und auf einem Teller anrichten.

4. Amaranth

Amaranth ist eines der Wildgemüse und gilt bei den Japanern als „Gemüse der Langlebigkeit“. Besonders roter Amaranth ist sehr gut für die Leber.

Amaranth ist extrem kalorienarm, reich an Proteinen, Multivitaminen, Kalzium, Kalium und anderen Nährstoffen und für alle Altersgruppen geeignet.

Rezeptempfehlung: Amaranthsuppe

- Amaranth waschen, Wurst und Hundertjährige Eier klein schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer für die spätere Verwendung hacken.

- Wasser in einem Topf aufkochen, 1 EL Öl und etwas Salz zugeben, den Amaranth 30 Sekunden blanchieren und dann herausnehmen.

- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet, dann Wurst und Eier hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet, eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.

- Nachdem die Suppe milchig weiß geworden ist, geben Sie den Amaranth in den Topf, kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, fügen Sie eine angemessene Menge Salz und Gewürzpulver hinzu, würzen Sie und schöpfen Sie die Suppe dann in eine Schüssel.

2 Früchte gut für die Leber

1. Trauben

Trauben sind ein Schatz für den Körper und wahre Experten im Schutz der Leber. Trauben enthalten viele Vitamine, Glukose und Aminosäuren, die als „Schutzengel“ der Leber gelten. Polyphenole und Anthocyane in Trauben sind natürliche Antioxidantien, die sehr gut für die Leber sind.

2. Papaya

Die weiche, süße Papaya ist eine äußerst gute Frucht für Frauen und sehr nützlich zum Abnehmen und zur Hautpflege. Papaya hat jedoch noch einen weiteren großen Vorteil: Sie kann dazu beitragen, die Leber zu kühlen und zu schützen.

Papaya enthält eine Vielzahl an Aminosäuren und viel Vitamin C sowie spezielle Nährstoffe wie Oleanolsäure und eiweißabbauende Enzyme, die die Leber umfassend schützen können.

Papaya lässt sich gut mit Joghurt essen, ist sehr lecker und gut für die Gesundheit. Zu beachten ist, dass es sich bei der Papaya um eine Tropenfrucht handelt und diese nach dem Kauf nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Durch die kalte Luft und Feuchtigkeit im Kühlschrank können Papayas schnell verderben. Die richtige Art der Konservierung besteht darin, es in Plastikfolie einzuwickeln, in ein Stück Zeitungspapier zu legen und an einem kühlen Ort aufzubewahren.

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