4 Gemüsesorten, die gut für die Leber sind
1. Chrysantheme
Chinesische Waldrebe hat ein einzigartiges Aroma, einen hohen Nährwert und enthält viele Nährstoffe, die gut für die Leber sind. Im alten China galt sie aufgrund ihrer äußerst gesundheitsfördernden Wirkung als „Kaiserspeise“.
Rezeptempfehlung: Sesamsauce mit chinesischen Nudeln
- Die Chinesische Waldrebe waschen, in heißes Wasser mit etwas Speiseöl geben, 2 Minuten blanchieren, herausnehmen und ausdrücken.
- Gehackten Knoblauch mit getrockneten Chilischoten vermischen und heißes Öl darüber gießen, um ein Aroma zu erzeugen.
- 4 EL gerösteten Sesam, 1 EL Austernsauce, etwas Zucker und Wasser in einen Mixer geben und pürieren, dann über den Spinat träufeln.
2. Bittermelone
Bittermelone ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C, auch bekannt als „goldener Nährstoff für die Leber“. Der Verzehr großer Mengen Bittermelone ist sehr gut für den Schutz der Leber.
Empfohlenes Rezept: Bittermelone gebraten mit Judasohr, Karotte, Ei
- Bittermelone halbieren, Fruchtfleisch und weiße Häutchen entfernen, um die Bitterkeit zu reduzieren, und in dünne Scheiben schneiden. Karotten rautenförmig schneiden, Knoblauch zerdrücken, Judasohren in Wasser weich einweichen.
- Wasser in einem Topf aufkochen, nach dem Kochen etwas Öl und Salz hinzufügen, Bittermelone etwa 30 Sekunden blanchieren, dann herausnehmen, Karotten und Pilze 1 Minute blanchieren.
- 2 Eier in eine Schüssel aufschlagen, salzen, in einer Pfanne braten, bis sie gar sind, dann herausnehmen.
- Öl erneut erhitzen, Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Bittermelone hinzufügen und kurz anbraten. Restliche Zutaten hinzufügen, würzen, anbraten und auf einem Teller servieren.
3. Tomaten
Viele Menschen wissen nicht, dass Tomaten als natürliches Leberstärkungsmittel gelten. Das in Tomaten enthaltene Lycopin trägt zur Bildung eines „Schutzschildes“ für die Leber bei.
Empfohlenes Rezept: Rührei mit Tomaten
- Tomaten waschen, schälen, würfeln, 1 TL Zucker hinzufügen und 1 Minute marinieren, damit die Tomaten ihren Saft abgeben. Knoblauch für spätere Verwendung fein hacken.
- 4 Eier in eine Schüssel schlagen, etwas salzen und verquirlen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier hineingeben und bei starker Hitze braten.
- Das Öl erneut erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften, Tomaten hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten, Sauce hinzufügen und anbraten, erneut würzen und auf einem Teller anrichten.
4. Amaranth
Amaranth gehört zu den Wildgemüsen und gilt in Japan als „Langlebigkeitsgemüse“. Besonders roter Amaranth ist sehr gut für die Leber.
Amaranth ist extrem kalorienarm, reich an Proteinen, Multivitaminen, Kalzium, Kalium und anderen Nährstoffen und für alle Altersgruppen geeignet.
Rezeptempfehlung: Amaranthsuppe
- Amaranth waschen, Wurst und gesalzene Enteneier klein schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer für die spätere Verwendung klein schneiden.
- Wasser in einem Topf aufkochen, 1 EL Öl und etwas Salz zugeben, den Amaranth 30 Sekunden blanchieren und dann herausnehmen.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet, dann Wurst und Eier hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet, eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.
- Nachdem die Suppe milchig weiß geworden ist, geben Sie den Amaranth in den Topf, kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, fügen Sie eine angemessene Menge Salz und Gewürzpulver hinzu, würzen Sie und schöpfen Sie die Suppe dann in eine Schüssel.
2 Früchte gut für die Leber
1. Trauben
Trauben sind ein Schatz für den Körper und schützen die Leber. Sie enthalten viele Vitamine, Glukose und Aminosäuren, die als Schutzengel der Leber gelten. Die in Trauben enthaltenen Polyphenole und Anthocyane sind natürliche Antioxidantien und sehr gut für die Leber.
2. Papaya
Die weiche, süße Papaya ist eine besonders gute Frucht für Frauen und eignet sich hervorragend zum Abnehmen und zur Hautpflege. Papaya hat jedoch noch einen weiteren großen Vorteil: Sie kann die Leber kühlen und schützen.
Papaya enthält eine Vielzahl an Aminosäuren und viel Vitamin C sowie spezielle Nährstoffe wie Oleanolsäure und eiweißabbauende Enzyme, die die Leber umfassend schützen können.
Papaya schmeckt gut mit Joghurt, ist sehr lecker und gesund. Beachten Sie, dass Papaya eine tropische Frucht ist und nach dem Kauf nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Die kalte Luft und die Feuchtigkeit im Kühlschrank können dazu führen, dass Papaya schnell verdirbt. Die richtige Aufbewahrung erfolgt, indem man sie in Frischhaltefolie einwickelt, in Zeitungspapier einpackt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.
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