Die Bambushaut-Kaki, eine berühmte Delikatesse, wird in Vietnam vor allem in ländlichen Gebieten angebaut. Ihren einzigartigen Namen verdankt sie ihrer glatten Schale und der charakteristischen, an Bambushaut erinnernden Farbe, die ihr ein beeindruckendes und attraktives Aussehen verleiht.
Mit ihrer runden Form, mittleren Größe, dünnen, weichen Schale und hellrosa Farbe besitzt diese Frucht eine sanfte, zarte Schönheit.
Neben ihrem auffälligen Aussehen überzeugt die Bambusrose auch Kenner mit ihrem süßen, frischen, aber nicht herben Geschmack und eignet sich daher hervorragend für alle, die einen milden und angenehmen Geschmack bevorzugen.
1. Der Unterschied zwischen Bambusschalen-Kakis und anderen Kakisorten
Der Unterschied zwischen der Bambushaut-Kaki und anderen Kakisorten liegt in einigen herausragenden Eigenschaften wie Form, Farbe und Geschmack.
Farbe und Haut
Die Bambus-Kaki besticht durch ihre sanfte, elegante, hellrosa Farbe. Andere Kakisorten, wie die Pfirsich- und die rote Kaki, weisen dunklere und kräftigere Farben auf, wodurch sie auffälliger und attraktiver wirken.
Rote oder gelbe Kakis haben in der Regel eine dickere Schale und manchmal einen flaumigen Belag auf der Fruchtoberfläche. Dadurch unterscheiden sich Kakis mit Bambushaut deutlich von anderen Kakisorten.
Größe und Form
Die Bambus-Kaki hat kleine, runde Früchte, während andere Kakisorten, wie beispielsweise die rote Kaki, oft größere, unregelmäßig geformte und manchmal etwas flache Früchte aufweisen. Die Bambus-Kaki besticht durch ihre dezente, unaufdringliche Form und eignet sich für alle, die schlichte Eleganz schätzen.
Im Gegenteil, Rosen wie Pfirsich- und rote Rosen wirken durch ihre Größe und imposante Form attraktiver.
Schmecken
Bambuskakis haben einen leichten, erfrischenden Geschmack, der nicht zu süß ist. Dies unterscheidet sie deutlich von anderen Kakisorten wie roten und pfirsichfarbenen Kakis, die oft einen stark süßen und manchmal etwas herben Geschmack haben. Bambuskakis hingegen sind mild und daher ideal für alle, die Eleganz und Zartheit schätzen.
Andere Rosensorten hingegen beeindrucken oft stärker mit ihrem süßen, intensiven Aroma.
Samen und Fruchtfleisch
Bambus-Kakis haben weniger Kerne als andere Kaki-Sorten. Die Kerne der Bambus-Kakis sind sehr klein und weich und beim Verzehr kaum wahrnehmbar.
Bei roten oder gelben Kakis sind die Kerne oft groß und können unangenehm zu essen sein, wenn sie nicht entfernt werden.
Bambuskakis haben ein sehr weiches und dünnes Fruchtfleisch, was ihnen eine glatte Textur verleiht. Andere Sorten, wie zum Beispiel Pfirsichkakis, haben ein dickes, leicht faseriges Fruchtfleisch und können im unreifen Zustand leicht säuerlich schmecken.
Jahreszeit und Ernte
Die Jahreszeit und die Erntemethode von Kakis, insbesondere von Kakis mit Bambushaut, spielen eine wichtige Rolle für die optimale Qualität und den besten Geschmack des Produkts.
Die Saison der Bambus-Persimone ist extrem kurz und dauert in der Regel nur etwa einen Monat. Andere Persimonensorten sind üblicherweise länger haltbar, von August bis November, wodurch sie weiter verbreitet sind.
Bambusschalige Kakis werden geerntet, sobald die Früchte einen bestimmten Reifegrad erreicht haben (noch grün und fest). Anschließend werden sie 2–3 Tage lang (meist kopfüber) natürlich gelagert, um nachzureifen und die Bitterkeit zu reduzieren. Knusprige/eingelegte Kakis hingegen müssen in Kalkwasser oder klarem Wasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu entfernen. Rote Kakis können entweder weich und reif am Baum geerntet oder zur Reifung gelagert werden.
So genießen Sie
Den Geschmack von Kakis mit Bambushaut und anderen Kakisorten zu genießen ist nicht allzu kompliziert, bietet dem Genießer aber ein reichhaltiges Erlebnis.
Bambusschalen-Persimone: Halbieren Sie die Frucht und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus, um den süßen, zähen und knackigen Geschmack voll auszukosten.
Kaki: Schälen und direkt essen, knackiger Biss.
Rote Kaki: Schälen oder schälen und in ein Stück beißen, wenn sie weich ist.
2. Unterschiede im Nährwert und in der Verwendung
Der Unterschied im Nährwert und den Verwendungsmöglichkeiten zwischen der Bambusschalen-Kaki und anderen Kaki-Sorten liegt in der Struktur, der Nährstoffzusammensetzung sowie den gesundheitlichen Vorteilen, die jede Sorte dem Konsumenten bietet.
Ernährung
Bambuskakis enthalten viel Vitamin C, Ballaststoffe und Mineralstoffe, die der Körper benötigt. Da sie jedoch süßer schmecken, ist ihr Zuckergehalt nicht zu hoch, weshalb sie sich gut für alle eignen, die auf ihre Ernährung achten oder ihr Gewicht kontrollieren möchten.
Andere Kakisorten wie die rote Kaki enthalten oft mehr Zucker, was ihnen einen süßeren Geschmack verleiht, aber bei übermäßigem Verzehr auch zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Verwendung
Die Kaki mit Bambushaut ist nicht nur köstlich, sondern wirkt auch kühlend auf den Körper und die Leber und verschönert die Haut – ideal für Menschen in heißen Klimazonen. Außerdem löscht sie den Durst und senkt die Körpertemperatur.
Rote Rosen und andere Sorten werden häufiger in Desserts verwendet.
Kurz gesagt, die Bambushaut-Kaki ist aufgrund ihrer einzigartigen Kombination aus Geschmack und Textur etwas ganz Besonderes. Sie besitzt die süße, zähe Konsistenz einer weichen, reifen Kaki, während das Fruchtfleisch nahe der Schale knackig wie Gelee ist. Unreif hat sie zudem die charakteristische grüne Schale. Die kurze Saison trägt ebenfalls dazu bei, dass diese Spezialität im Vergleich zu anderen Kakisorten mit längerer und beliebterer Saison so begehrt und wertvoll ist.
Quelle: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-su-khac-biet-dac-sac-cua-hong-da-tre-voi-cac-loai-qua-hong-khac-post1068015.vnp
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