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| Schweinefleischstand auf dem Lieu De Markt im Bezirk Nghia Hung. |
Aktuell sind die Schweinefleischpreise auf den meisten lokalen Märkten der Provinz hoch. Konkret kosten Schweinebauch und -schulter 170.000–180.000 VND/kg, Filet, Hüfte und Keule 150.000 VND/kg, Rippchen ebenfalls 150.000 VND/kg und Schweinefett 70.000–80.000 VND/kg. Entsprechend ist auch der Preis für nach VietGAP-Standards zertifiziertes Schweinefleisch sowie für Schweinefleisch aus Supermärkten und Feinkostläden um etwa 20.000 VND/kg gestiegen. Aufgrund der gestiegenen Rohstoffpreise haben sich auch verarbeitete Schweinefleischprodukte wie Wurst, Schinken, Pastete usw. entsprechend den Rohstoffpreissteigerungen um etwa 25 % verteuert.
Der Schweinefleischkonsum der Verbraucher ist im Familienmahlzeitraum rapide zurückgegangen, was zu einer Marktschwäche geführt hat. An den Fleischständen der lokalen Märkte ist das Fleischangebot deutlich geringer als zuvor, da die Händler aufgrund der täglich steigenden Preise, der mangelhaften Fleischqualität und der gesunkenen Nachfrage zögern. Viele Händler waren gezwungen, ihre Geschäftstätigkeit einzuschränken, verkaufen nur noch jeden zweiten Tag, schließen unter der Woche und verkaufen ausschließlich am Wochenende, wenn sie normalerweise gut besucht sind. Selbst innerhalb eines einzigen Markttages werden die Preise nur zu Beginn hoch gehalten und am Ende auf ein unrentables Niveau gesenkt, um zu versuchen, das eingesetzte Kapital wieder hereinzuholen. Frau Tran Thu Ha, Inhaberin eines Imbissstandes in der Thanh Chung Straße (Stadt Nam Dinh ), sagte: „Die Hauptzutat in meinem Laden ist Schweinefleisch. Obwohl ich meine Kunden halten möchte, muss ich die Preise meiner Produkte erhöhen, um keine Verluste zu machen. Gebratenes Schweinefleisch, Schweinefleischstreifen, Pastete, geschmortes Schweinefleisch usw. sind alle um 20.000 VND/kg teurer geworden als während der Tet-Feiertage, aber ich kann trotzdem nicht die gleiche Gewinnspanne wie zuvor garantieren.“
Schweinefleisch macht 65 % des Verbraucherpreisindexes unter den Lebensmitteln aus. Aktuell sind die Schweinefleischpreise recht hoch, was Landwirten und Unternehmen Gewinne beschert. Der anhaltende Preisanstieg ohne Anzeichen einer Abschwächung bereitet jedoch vielen Sorgen. Hauptgründe für diesen Preisanstieg sind das geringere Angebot an Lebendschweinen nach dem chinesischen Neujahrsfest bei gleichzeitig schleppender Wiederauffüllung der Bestände; das unbeständige, heiße und feuchte Wetter am Ende des Winters und zu Beginn des Frühlings, das günstige Bedingungen für die Afrikanische Schweinepest bei ausgewachsenen Schweinen schafft; und Ausbrüche von akutem Durchfall bei Ferkeln. Darüber hinaus hat die Umsetzung von Vorschriften für die großflächige Schweinehaltung viele Betriebe gezwungen, ihren Betrieb einzustellen oder zu verlagern, was zu einem starken Angebotsrückgang geführt hat. Laut Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt erreichten die Importe von Tierprodukten im Februar 2025 über 373 Millionen US-Dollar, wodurch sich der Gesamtimportwert für die ersten beiden Monate dieses Jahres auf über 734 Millionen US-Dollar erhöhte – ein Anstieg von 50,3 % im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2024.
Laut Prognosen der zuständigen Behörden dürften die Schweinefleischpreise in naher Zukunft weiter steigen. Es wird jedoch keine Verknappung geben, und die Preise werden sich mit Beginn der warmen Jahreszeit und der damit einhergehenden sinkenden Nachfrage nach Schweinefleisch schnell stabilisieren. Zudem stabilisiert sich das Wetter allmählich, was Landwirten die Aufstockung ihrer Herden ermöglicht. Das Angebot an Zuchttieren ist stabil, und die Futterpreise sinken tendenziell. Das Landwirtschaftsministerium und die lokalen Behörden der Provinz ermutigen die Landwirte aktiv zur Aufstockung ihrer Herden. Sie fördern den Transfer und die Anwendung moderner Tierhaltungstechnologien, um Produktivität, Qualität und Krankheitsprävention und -bekämpfung bei Schweinen sowie das Management von Zuchtanlagen zu verbessern. Gleichzeitig wird die lokale Zuchttierproduktion ausgebaut, um die Kosten zu senken und die Seuchensicherheit zu gewährleisten. Der Schwerpunkt liegt auf dem Marktmanagement – von der Versorgung mit Zuchttieren und Futtermitteln bis hin zu den Fertigprodukten –, um Faktoren zu vermeiden, die den Schweinefleischmarkt destabilisieren könnten.
Text und Fotos: Nguyen Huong
Quelle: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/
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