IRRIs Reisprobe mit ultraniedrigem glykämischen Index – Foto: IRRI
Schätzungsweise 537 Millionen Erwachsene auf der Welt leben mit Diabetes und diese Zahl wird in den nächsten 20 Jahren voraussichtlich auf 783 Millionen ansteigen.
Der Großteil der asiatischen Bevölkerung isst Reises, doch bis zu 60 % der Diabetiker weltweit leben in dieser Region. Die neue Reissorte mit extrem niedrigem glykämischen Index trägt daher dazu bei, Gesundheitsrisiken für die Menschen zu vermeiden.
Der Zeitung WION zufolge sagte Dr. Nese Sreenivasulu, leitender Wissenschaftler am Zentrum für Getreideernährung und -qualität des International Rice Research Institute (IRRI), das den Reis entwickelt hat, dass die Reissorte bald in Indien angebaut werden könnte.
Tatsächlich wurde dem philippinischen Präsidenten Ferdinand Marcos Jr. vor fast einem Jahr bei der Eröffnungszeremonie des Weltreiskongresses 2023 Mitte Oktober 2023 die erste Reisprobe mit einem extrem niedrigen glykämischen Index überreicht.
„Mit dieser Forschung tragen wir zum Schutz der Gesundheit der Verbraucher bei. Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit den Ländern, um die Entwicklung von Reissorten mit niedrigem und extrem niedrigem glykämischen Index zu beschleunigen“, sagte IRRI-Direktor Ajay Kohli damals.
IRRIs Anbaugebiet für Reis mit ultraniedrigem glykämischen Index – Foto: IRRI
Diabetes, auch bekannt als Diabetes mellitus, ist eine häufige chronische Stoffwechselerkrankung. Bei dieser Erkrankung verliert der Körper die Fähigkeit, das Hormon Insulin richtig zu nutzen oder zu produzieren. Das führt dazu, dass der Blutzuckerspiegel über dem Normalwert liegt und der Körper nicht in der Lage ist, den Blutzuckerspiegel wieder auf den Normalwert zu regulieren.
Es gibt zwei Arten von Diabetes: Typ 1 ist eine Autoimmunerkrankung, die nicht verhindert werden kann und tägliche Insulininjektionen erfordert; Typ-2-Diabetes kann bis zu einem gewissen Grad durch Änderungen des Lebensstils und der Ernährung behandelt werden und manchmal kann auf Medikamente verzichtet werden.
Menschen mit Typ-2-Diabetes oder Prädiabetes können von einer Ernährung mit Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index (GI) profitieren.
Laut Diabetes Canada ist der GI eine Skala von 1 bis 100, die kohlenhydrathaltige Lebensmittel oder Getränke danach einstuft, wie stark sie den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr erhöhen. Lebensmittel mit einem hohen GI (70 oder höher) erhöhen den Blutzuckerspiegel stärker und schneller als Lebensmittel mit einem niedrigen GI (55 oder weniger). Die meisten Reissorten haben heute einen GI von 70 bis 72.
Weißer Reis ist für seinen hohen glykämischen Index bekannt. IRRI hat jedoch eine Reissorte entwickelt, die einen niedrigen GI von etwa 25 aufweist und dennoch proteinreich ist. Der neue Reis sieht aus wie weißer Reis, hat aber kleinere Körner.
IRRI-Forscher untersuchten über einen Zeitraum von zehn Jahren 380 Saatgutproben, um Gene mit niedrigerem GI und höherem Proteingehalt auszuwählen. Sie kombinierten diese, um gesünderen Reis zu züchten, der weniger wahrscheinlich Diabetes verursacht.
Dr. Nese Sreenivasulu ist der Ansicht, dass die Einführung einer Diät mit niedrigem GI, die nicht nur für Menschen mit Diabetes und Prädiabetes als gesünder gilt, eine sehr gute Maßnahme zur Bekämpfung der steigenden Zahl von Diabetesfällen wäre.
Laut The Guardian wird dieses IRRI-Projekt derzeit noch auf den Philippinen getestet, mit der Hoffnung, dass es im Jahr 2025 in vielen afrikanischen und asiatischen Ländern breitflächig eingesetzt werden kann.
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Quelle: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm
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